Farçous (companion ou non)
Farçous : Galettes aux feuilles de blettes (companion ou non)
Farçous… Kesako?!
Alors, étant lyonnaise, je te rassure avant de les voir chez ma copinaute Viviane sur son blog “Quoi qu’on mange” (au passage, j’en profite pour te conseiller vivement de lui rendre visite), je n’avais jamais entendu parler de cette spécialité Aveyronnaise.
Après avoir réalisé des lasagnes de côtes de blettes (basée sur ma recette de lasagne aux poireaux : recette ici, toujours un succès auprès des minis), je me suis souvenue de sa recette, il vaut mieux tard que jamais. Elle utilise des épinards à la place des feuilles de blettes.
Par curiosité, je me suis un peu renseignée sur la recette des farçous (ou farsous). Ce sont, en gros, des crêpes bien épaisses à base de feuilles de blettes et d’aromates. Bon, il en va de soi : comme chaque spécialité régionale, chacun a sa manière de les cuisiner (et évidemment la meilleure recette, c’est toujours la sienne !).
Selon certaines recettes, on peut ajouter de la chair à saucisses ou du lard par exemple et les cuire également dans un bain d’huile. Oui, le gras, c’est la vie ! …😅 Enfin pas spécialement à la maison, je déteste quand ça baigne dans le gras. Du coup, j’ai quand même préféré faire plus light et faire confiance à Viviane!
J’ai décidé de les réaliser sans viande, en guise d’accompagnement et dans une poêle légérement huilée. J’ai également tout misé sur le fromage et non, les aromates. Tout simplement, parce que s’il y avait trop de persil ou de ciboulette dans la préparation, j’aurais été bonne pour retourner à la case départ avec mes minis testeurs attitrés impitoyables !
L’heure du verdict :
_” Maman, qu’est ce qu’on mange ? ”
_” Des crêpes “
Mini-kiwi regarde d’un air interrogateur cette crêpe verte (dans ma tête : “et si je lui disais que c’est les galettes de Popeye … Non, il ne sait même pas qui c’est ! Une petite référence à Shrek alors…”)
….
Il croque dedans ! (Ahhhh…C’est déjà un bon signe !) :
_”J’aime bien ça, c’est des épinards?! Hummm !”
(Ouf! Alors que les épinards, ce n’est vraiment pas son truc… Va comprendre parfois !)
Yessss, Mini-cacahouète a adoré également !!! Le recyclage de mes feuilles de blettes est validé.
Le plus souvent, je les donne à mes poulettes (leurs petits noms : citrouille et balai) qui en raffolent ! Là, elles étaient bien fraîches, toutes droites sorties du jardin, ça aurait été dommage de ne pas les cuisiner !
Quant à SuperChéri, il a fait une drôle de tête du genre :” Tu m’as pris pour une poule ?! ! (Ah les hommes, pire que les gosses !). Mais au final, il a trouvé ça “plutôt pas mal!”. Note que c’est un compliment 😉 !
Et sinon, pour ma part, j’ai beaucoup aimé. C’est une recette avec de nombreux avantages et à portée de tous. On ne se prend pas la tête : on mixe tout pour obtenir une pâte assez épaisse et on fait chauffer les crêpes dans la poêle!
Non mais sérieux, avoue ?! Franchement, c’est rapide et tu ne peux pas te rater ! En 15-20 minutes, paf, c’est plié !
Je les ai même réalisées en avance et passées au four quelques minutes pour les réchauffer !
Enfin, merci aux Aveyronnais pour cette belle découverte, je garde précieusement !
Un blender suffit également !
Farçous
Ingrédients
- 2 oeufs
- 150 g de feuilles de blettes ou épinards
- 2 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 1 botte de persil j'ai mis un peu de ciboulette et persil, si le goût des aromates est trop marqué, les enfants n'en auraient pas mangé
- 200 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 200 ml de lait
- 100 g de comté râpé
- sel/poivre
Instructions
- Laver et trier les feuilles de blettes (ou épinards)
- Dans le bol muni de l'ultrablade, mixer en mode turbo pendant 1 minute, les feuilles de blettes, les échalotes, le persil et l'ail (racler les parois à 30 secondes si nécessaire)
- Ajouter le reste des ingrédients puis en mode manuel, programmer vitesse 10 pendant 1 minute
- Faire chauffer une poêle légèrement huilée
- Déposer une louche de pâte et laisser cuire 2 minutes de chaque côté
- Renouveller l'opération jusqu'à épuisement de la pâte
Tu aimes cette recette ?! Tu aimeras aussi ma recette de cake marbré bicolore à la courge et à l’épinard (clique sur l’image pour voir la recette)
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Emilie Le labo de maman
Maman, 35 ans et 2 enfants. J'aime cuisiner et partager de bons moments en famille. Je partage sans chichi sur mon blog des recettes saines et faciles (avec ou sans mon robot companion). Cuisiner éveille la créativité !
30 commentaires
delphine
Quelle bonne idée, c’est vraiment une belle façon de faire manger des légumes aux enfants
Bravo
Belle journée
Emilie Le labo de maman
Ça devient tellement la guerre parfois que la recette est essentielle et celle-ci est plus que validée. Bises
La cuisine de poupoule
Humm voilà qui doit être bon une très belle idée
Bonne journée bisous
Emilie Le labo de maman
C’est une excellente idée même 😉. Bises
Chauba
Coucou, recette testée avec mon petit récalcitrant. Il a adoré, il croyait que c’était des épinards, et je lui ai encore servi le coup du c’est au pesto. C’est passé comme une crêpe avec du chocolat… Je verrai la prochaine fois pour ajouter un d’épices pour relever tt ça. Merci pour cette trouvaille.
À bientôt… 😘
Emilie Le labo de maman
Coucou, merci du retour ! Je suis super contente que ça ait plu au petit récalcitrant ! J’adore l’expression “comme une crêpe avec du chocolat”, c’est très parlant 😉 !!!! Bonne soirée
Viviane
Ahaha !!! C’est bon hein !!!!! Je sais qu’en principe cela plait aux enfants 🙂 et tu me vois ravie que toute la p’tite famille ait apprécié, même ton zhom… (yessss !) mais pouvait-il autrement devant ces jolis farçous !?!? 😉
Merciiiiiii pour ta confiance et pour le clin d’oeil :-), je te pique une photo pour la mettre à l’honneur sous mon article 🙂
Agréable début de semaine. Bizh. Viviane
Emilie Le labo de maman
Merci à toi pour l’idée surtout. Quelle reussite ! Bisous
Yolande
hummmm ces farcous doivent être délicieux..
Emilie Le labo de maman
J’ai été surprise, et les minis n’ont pas rechignés ! Bises. Bonne journée
Marion
On dirait des pancakes !!
On adore les blettes à la maison. Quand j’en trouve au marché, j’en cuisine quasiment toutes les semaines surtout en ce moment. Je note ta recette, elle me plait bien.
Bonne journée, bises.
Emilie Le labo de maman
La recette tombe à pique alors ! J’espère que tu te régaleras autant que nous. Bonne soirée. Bises
Giulia
Une belle idée pour cette recette , je la garde ! bisous
Emilie Le labo de maman
N’hésite pas à tenter, tu me diras 😉. Bises
une-petite-faim
coucou une super découverte, je la mets de côté ça doit être trop bon, merci du partage, bisous
Emilie Le labo de maman
Avec grand plaisir !J’espère que ça te plaira autant qu’à nous. Bises
Emmanuelle
Elles me plaisent beaucoup tes crêpes, ça doit être délicieux. Bisous
Emilie Le labo de maman
Merci, on s’est régalé !Bises
yumelise
Merci pour la recette ça donne envie de faire !
Emilie Le labo de maman
J’en suis ravie alors ! Bonne soirée
samar
non seulement la couleur est très jolie mais en plus ça donne envie de se servir loll
Emilie Le labo de maman
Merci Samar, bonne journée 🙂
Isabelle
Bonjour. On peut faire les farçous avec les feuilles de salade. Très bon aussi
Emilie Le labo de maman
Bonjour, Oh super ! Merci pour l’info 🙂
Caro T.
Délicieux! Cette recette est parfaite pour un soir, accompagnée d’une salade….
Emilie Le labo de maman
Je suis ravie que cette recette t’ait plu Caro. Merci beaucoup de ton retour ! Belle journée
micheleD
Bonjour, j’ai très envie de tester . Sauriez- vous me dire si il faut impérativement les manger chaudes ? Froides : oui, non ?
Merci pour votre réponse.
Au plaisir
Emilie Le labo de maman
Bonsoir, je suppose qu’on peut les manger froide. Du coup, pour ma part, si je les dégustais froides , je les ferais beaucoup plus fine comme des crêpes comme ça, on peut ajouter de la garniture : par exemple, du saumon et fromage frais.
Bonne soirée Michele
leroy
Excellent. Je viens de faire ces farçous avec des bettes sauvages en accompagnement d’une côte de porc à la moutarde et je me suis régalée.
Emilie Le labo de maman
Super ! Merci du retour :). A bientôt