Crumble de courge et pois chiches (igbas)

Crumble salé de courge et pois chiches (igbas)

Coucou,
Cette semaine, j’ai préparé ce crumble de courge et pois chiches. C’est la deuxième fois que je le réalise. La première fois, j’avais utilisé un potiron. Puisque j’avais cassé mon portable et perdu toutes mes photos, j’ai décidé de le cuisiner à nouveau puisque toute ma petite famille avait adoré.

Cette recette est composée de potimarron, courge ou butternut avec des pois chiches et des champignons. On rajoute du croquant avec un délicieux crumble avec des notes de noisettes. Et pour un peu plus de gourmandise, j’ai rajouté du bleu.

Les enfants qui ralent quand je cuisine des pois chiches, on vraiment adoré !

Avec des pois chiches, je te conseille aussi cette recette de Galettes pois chiches et carottes.

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Crumble courge et pois chiches

Recette végétarienne, igbas, saine et facile

Temps de préparation20 minutes min

Temps de cuisson15 minutes min

Portions: 6 personnes

Auteur: Emilie Le labo de maman

Ingrédients

Garniture

• 1 quart de courge potiron à chair ferme ou moitié d'un potimarron ou butternut
• 250 g de champignons
• 1 càc d'huile d'olive
• 1 échalote
• 200 g de pois chiches cuits égouttés
• 60 g de bleu fourme ou feta
• sel/poivre
• 1/2 càc de mélange 4 épices ou autres épices

Crumble

• 50 g de farine intégrale T150
• 50 g de farine d'orge mondé
• 35 g de parmesan râpé
• 30 g d'huile de noisette
• 15 g d'eau
• Quelques noisettes

Instructions

• Eplucher, épiner et couper des petits dés de courge
• Peler et émincer l'échalote et les champignons,
• Dans une poêle, faire suer l'échalote et les champignons dans l'huile d'olive
• Ajouter le potiron, le sel, le poivre et les épices
• Laisser cuire une quinzaine de minutes (le potiron doit être tendre (si besoin ajouter un peu d'eau)
• Ajouter enfin les pois chiches et faire revenir le tout encore 5 minutes
• Pendant ce temps, préparer le crumble
• Mélanger les farines et le parmesan puis ajouter l'huile
• Mélanger le tout jusqu'à obtenir une texture de crumble
• Verser la garniture dans 6 ramequins
• Couper le bleu en petits morceaux et en déposer dans chaque ramequin
• Ajouter par dessus le crumble et quelques noisettes concassées
• Enfourner le tout pour une quinzaine de minutes à 180°C

Je propose cette recette au défi culinaire Recettes.de sur le thème « Une idée légumineuse ».

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A très vite