Cake au citron (companion ou non)
Cake au citron (companion ou non)
Coucou,
Après le gâteau aux pommes sain et facile de la semaine dernière, je continue sur ma lancée avec ce cake au citron pour un goûter un peu plus healthy pour les minis mais aussi pour les plus grands.
C’est un gâteau aussi très rapide à faire, moelleux et qui se conserve très bien. Si tu apprécies les graines de pavot, n’hésite pas à les incorporer (2 càs), je n’en avais malheureusement plus en stock.
Pour cette recette, j’ai utilisé de la farine T110 mais c’est également possible d’utiliser de la farine blanche classique, plus le nombre est élévé, plus la farine est “brute”, c’est à dire moins raffinée.
Cake au citron
Ingrédients
- 4 oeufs
- 70 g de sucre
- 200 g de farine T110 également possible avec de la T65 ou T80
- 75 g de poudre d'amande
- 10 g de poudre à lever ou levure chimique
- Le zeste de 2 citrons bio
- Le jus d'un citron
- 80 mL de lait amande ou 1/2 écrémé
- 50 g d'huile neutre
Instructions
- AU COMPANION
- Préchauffer le four à 170°C
- Dans le bol muni du batteur, fouetter les oeufs et le sucre en mode manuel, Vitesse 6 pendant 7 minutes
- Changer pour le couteau pétrir/concasser
- Ajouter la farine, la poudre d'amande et la levure tamisées
- Puis le zeste de citron, le jus, le lait et l'huile
- En mode manuel, programmer V5 pendant 2 minutes
- Verser la pâte dans un moule à cake chemisé et huilé d'un papier cuisson ou d'un moule anti-adhérent (environ 24 cm)
- Enfourner pour 45-55 minutes (temps de cuisson à adapter en fonction des fours)
- SANS COMPANION
- Préchauffer le four à 170°C
- Fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à blanchissement
- Ajouter petit à petit en mélangeant la farine, la poudre d'amande et la levure tamisées
- Incorporer le zeste de citron, le jus puis petit à petit le lait et enfin l'huile
- Verser la pâte dans un moule à cake chemisé et huilé d'un papier cuisson ou d'un moule anti-adhérent (environ 24 cm)
- Enfourner pour 45-55 minutes (temps de cuisson à adapter en fonction des fours)
Notes
Retrouve moi pour une recette inédite les mardis et les jeudis.
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A très vite
Emilie Le labo de maman
Maman, 35 ans et 2 enfants. J'aime cuisiner et partager de bons moments en famille. Je partage sans chichi sur mon blog des recettes saines et faciles (avec ou sans mon robot companion). Cuisiner éveille la créativité !
29 commentaires
Marion
Un grand classique que l’on adore retrouver au goûter !
Bonne journée, bises.
Emilie Le labo de maman
On ne s’en lasse pas ! Bisous et belle journée à toi aussi
delphine
J’adore les desserts à base de citron ton cake a l’air délicieux
Belle journée
Emilie Le labo de maman
Merci beaucoup Delphine. Belle journée
thithoad
j’en prendrais bien une part!
bonne journée
Emilie Le labo de maman
Sers toi avec plaisir. Belle journée Annyvonne
Isabelle
Humm, parfait pour une pause gourmande!
Emilie Le labo de maman
Un délice. Bonne journée Isabelle
La+cuisine+de+Poupoule+(Christelle)
Un beau cake tous simple mazis qui a toujours beaucoup de succées
Bonne journée
Bisous
Emilie Le labo de maman
Bonne journée à toi aussi Christelle. Merci
plaisiretequilibre
J’adore les cakes au citron ! Pour accompagner le thé, il est tellement agréable ! Belle journée bisous
Emilie Le labo de maman
Oui c’est doux et ça se marie super bien. Gros bisous
Delphine
J’ai tenté cette recette.
Malheureusement un échec pour moi…
Sec, ne sent pas franchement le citron…
Un vrai parpaing.
J’ai du louper un truc mais vraiment pas bon du tout…
Emilie Le labo de maman
Mince alors , c’est vraiment bizarre parce qu’avec le beurre, la crème et la poudre d’amande,il devrait être moelleux 😕.
Je ne comprends pas non plus
Yolande
je ne dis jamais non à un bon cake au citron..
je prendrais bien une tranche stp… 😉
bizzzoooo
Emilie Le labo de maman
Je t’en sers une belle part alors, merci Yolande. Bises
Epineau
J’ai une question dans la réponse à la personne qui dit qu’il a raté et que son cake est tout dur, tu parles de beurre de crème et de poudre d’amandes.
Mais il me semble qu’il n’y a ni beurre ni crème mais huile et lait non ? J’ai prévu de mettre du beurre à la place de l huile je veux bien connaitre l équivalence.
Merci d’avance.
Emilie Le labo de maman
Coucou, alors en effet, c’est une erreur de ma part, j’ai cru que c’était un commentaire sur ma recette de muffins au citron. En effet, il y a huile, lait et poudre d’amande. La personne a peut-être oublié la levure, je ne sais pas.
Belle journée
Muriel
Il sera parfait pour le gouter ce cake ! Bisous
Emilie Le labo de maman
Une belle pause gourmande ;). Bisous
Mauricette
Beaucoup de saveur…j’adore
Emilie Le labo de maman
Merci beaucoup. Bises
Viviane
J’aime aussi le cake au citron, sa saveur accidulée est parfaite pour accompagner la tasse de thé à l’heure du goûter !
Belle journée Emilie. Bizh. Viviane
Emilie Le labo de maman
C’est le combo idéal. Gros bisous
Amélie+cuisinedefamille
Un cake qui régale tout le monde, tes photos donnent bien envie d’en prendre une part 😉
Bon mercredi à toi Emilie. Bisous
Emilie Le labo de maman
Merci Amélie, bon mercredi à toi aussi
Nat
J’avoue que c’est le cake que j’aime le plus préparer et surtout déguster !! Bonne soirée. Bises
Emilie Le labo de maman
Gros bisous et bonne soirée Nat
une-petite-faim
coucou un délice ton cake et au citron, le rêve, bisous