Boulettes au potimarron et à la feta (companion ou non)
Boulettes potimarron et feta (companion ou non)
Coucou,
L’automne est bien installé et c’est enfin le moment de déguster toutes les courges qu’ils existent. Ici, on les aime beaucoup.
Je suis à fond dans ma période “boulettes et croquettes”, je ne sais pas pourquoi ! Il faut dire que cette façon, c’est une super idée pour faire manger les légumes aux minis et en plus, quand on peut les tremper dans la sauce, c’est tellement plus fun !
Après les boulettes de polenta, les falafels à la patate douce et le gros succès du blog de mes boulettes avoine et courgettes, je me suis lancée dans les boulettes avec du potimarron et de la feta. J’ai utilisé également de l’avoine dans cette recette.
Une façon originale de cuisiner ce premier potimarron de la saison.
Toute ma petite famille a apprécié !
Boulettes de potimarron, feta et amandes
Ingrédients
- 400 g de potimarron épluchés
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 1 oeuf
- 75 g de poudre d'amande ou chapelure
- 75 g de son d'avoine ou de flocons d'avoine mixés
- Un petit bouquet de persil frais ciselé (ou coriandre) (quantité en fonction des goûts - peut être remplacé par une autre herbe aromatique)
- sel
- poivre
- Pointe de muscade
- 100 g de feta coupé en cubes
- huile d'olive
Instructions
AU COMPANION
- Râper le potimarron
- Dans le bol muni de l'ultrablade, ajouter les échalotes grossièrement émincées et la gousse d'ail, mixer en mode turbo pendant quelques secondes
- Changer l'ultrablade pour le mélangeur, ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive, programmer "slow cook" P1, 130°C, pendant 2min30
- Ajouter le potimarron et lancer le programme P2 "slow cook", 95°C pendant 15 minutes (ajouter une cuillère à soupe d'eau si nécessaire)
- Egoutter la préparation et laisser tiédir le potimarron et le bol
- Dans le bol muni cette fois du couteau pétrir-concasser, verser le potimarron égoutté, ajouter l'oeuf, la poudre d'amande, le son d'avoine, le persil, le sel, le poivre, la muscade et en mode manuel, programmer vitesse 5 pendant 1 minute
- Ajouter la feta et en mode manuel, programmer Vitesse 4 pendant quelques secondes
- Avec la "pâte" obtenue, former des boulettes entre vos mains (ne pas hésiter à les huiler, ça sera plus facile) - Avec cette quantité, j'ai réalisé 18 boulettes
- Les disposer sur un papier cuisson et les badigeonner d'huile d'olive
- Enfourner (plaque par plaque) dans un four préchauffé à 180°C pendant 20-25 minutes
SANS COMPANION
- Râper le potimarron
- Emincer finement les échalotes et la gousse d'ail puis les faire suer dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive
- Ajouter le potimarron et faire cuire le tout en mélangeant régulièrement pendant une vingtaine de minutes
- Egoutter la préparation et réserver dans un saladier
- Une fois le potimarron refroidi, ajouter l'oeuf puis la poudre d'amande, le son d'avoine, le persil, le sel, le poivre, la muscade et mélanger
- Ajouter la feta puis mélanger à nouveau
- Avec la "pâte" obtenue, former des boulettes entre vos mains (ne pas hésiter à les huiler, ça sera plus facile) - Avec cette quantité, j'ai réalisé 18 boulettes
- Les disposer sur un papier cuisson et les badigeonner d'huile d'olive
- Enfourner (plaque par plaque si nécessaire) dans un four préchauffé à 180°C pendant 20-25 minutes
Notes
♦ Les gourmands testent ♦
Christelle du blog La cuisine de poupoule : ”Je vous recommande ces boulettes qui ont eu beaucoup de succès même auprès de mon mari qui n’est pas courge”.
Retrouve son retour en cliquant sur l’image en-dessous
Alexandra du blog “Presque bonne à marier” : “Je garde un délicieux souvenir de ces boulettes, où la douceur du butternut est réveillée par la feta. Une association pas forcément évidente, et qui pourtant casse la baraque !”
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A très vite
Source recette originale : cookismo
Emilie Le labo de maman
Maman, 35 ans et 2 enfants. J'aime cuisiner et partager de bons moments en famille. Je partage sans chichi sur mon blog des recettes saines et faciles (avec ou sans mon robot companion). Cuisiner éveille la créativité !
48 commentaires
gut
Effectivement je trouve que tes petites boulettes sont bien sympa pour manger du potimarron ! On ne peut pas dire que je raffole de la courge mais le potimarron, quand il est bien cuisiné, j’aime bien ! Oui c’est une super idée je trouve bravo ! gros bisous emilie
Emilie Le labo de maman
Quite à choisir, je préfère aussi les courges plus fermes comme le potimarron et le butternut. Je trouve qu’on se lasse plus facilement de la courge “classique”. Merci Claudine. Belle journée
Yolande
elles me plaisent beaucoup tes boulettes !!! à tester !
Emilie Le labo de maman
Merci beaucoup Yolande. Belle journée
Plume & Prose
Ça a l’air absolument délicieux.
Ps. : impossible de commenter depuis le lecteur wp arggggggg
Emilie Le labo de maman
Merci. Mince alors, j’espère que le problème se résoudra vite. Bisous
La cuisine de poupoule
Une très belle idée ces boulettes je garde ta recette
Bonne journée bisous
Emilie Le labo de maman
Avec plaisir, j’espère qu’elles te plairont. Bisous
Emmanuelle
Quelle bonne idée de présenter les légumes sous forme de boulettes !! Les tiennes ont une bien jolie couleur avec le potimarron. Bonne journée, bisous
Emilie Le labo de maman
C’est toujours un succès auprès des minis, ils aiment bien cette façon de manger des légumes. Bisous
Viviane
Mmmm, une réalisation originale qui change de la soupe de potimarron, j’adore l’idée d’autant que les photos laissent entrevoir une régalade !!!
Belle soirée. Bizh. Viviane
Emilie Le labo de maman
Merci, oui c’était une bonne régalade. Les petits pics pour les tremper dans la sauce, les minis ont kiffé 😜. Bisous
plaisiretequilibre
Je n’ai pas encore attaqué les courges mais j’adore le potimarron, tes boulettes sont une fois de plus très appétissantes ! Bisous
Emilie Le labo de maman
Merci beaucoup. Je pense que ça ne devrait pas tarder ta dégustation (il me reste quand même des courgettes en stock 😉). Bises
une-petite-faim
coucou un régal, j’en ferais qu’une bouchée, bisous
Emilie Le labo de maman
Merci Isabelle. Bisous, belle soirée
papillonmyosotis
Elles sont bien originales ces boulettes.
Emilie Le labo de maman
Merci. Bises
delphine
Comme elles me plaisent tes boulettes, elles doivent être bien savoureuse
Belle soirée
Emilie Le labo de maman
Merci Delphine. Bises
Mauricette
Oh! Voilà des boulettes qui me plairait beaucoup! belle journée
Emilie Le labo de maman
Super ! Merci. Bon week-end
sotis
extra ces boulettes, je me suis fais des falafels au potimarron il n’y a pas longtemps c’était un régal!!!! bisous
Emilie Le labo de maman
Ça doit être pas mal en falafels, j’ai testé à la patate douce mais ça doit être parfait au potimarron. Bisous
yumelise
De belles boulettes de saison !
Emilie Le labo de maman
Merci
Giulia
une bonne et délicieuse recette bisous et belle soirée
Emilie Le labo de maman
merci beaucoup Giulia. Belle fin de journée
Marion
C’est une très chouette idée et une belle association de saveurs !
Bonne journée, bises.
Emilie Le labo de maman
Merci, on adore les courges ici. Bises
irisa
Le potimarron est ma courge préférée et j’aime bien les boulettes aux légumes ( j’en ai fait à l’aubergine ) c’est dire si je suis sensible à ta recette
J’ai offert un companion à ma belle fille il y a 2 ans, je vois que tu en es aussi adepte
Je ne connaissais pas ton blogspot je crois, tu es passée chez moi pour la recette rose
Je vais faire plus ample connaissance avec toi !
Emilie Le labo de maman
Oui j’aime beaucoup découvrir de nouveaux blogs pour trouver les sources d’inspirations 😉 que je ne connaissais pas. J’ai eu plaisir à visiter le tien.
samar
C’est vrai que de voir les courges partout sur les étals ça donne envie de cuisine qu’avec loll et tes boulettes sont tellement appétissantes j’imagine bien l’association avec la feta
bisous Emilie
Emilie Le labo de maman
Merci beaucoup. J’adore l’automne justement pour les courges, il en existe tellement et c’est tellement bon. Les recettes sont inépuisables. Bises
Emmanuelle
Quelle bonne idée, et en plus elles ont une jolie couleur qui donne envie de les dévorer. Bisous
Emilie Le labo de maman
Merci Manue. Bises
Mascha
Miam! C’est original! 😀
Emilie Le labo de maman
Merci Mascha !
Karen
Très sympas ces boulettes, j’aime beaucoup l’idée !
Emilie Le labo de maman
Merci Karen. Belle journée
Alaro Vallca
ohhh les délicieuses boulettes ! merci du partage ^_^
Emilie Le labo de maman
Merci à toi. Bises
Alexandra (presque) bonne à marier
Alors celles-là, je les adore !!! Je veux absolument les faire, malheureusement depuis près d’un mois qu’on a déménagé je n’ai toujours pas de gazinière dans ma nouvelle cuisine 😭 on vit sans four et avec une plaque de cuisson de camping 😭 tu comprends mon désarroi !!! Je prendrai bientôt ma revanche avec ces boulettes qui semblent trooop bonnes 😅 bises !
Emilie Le labo de maman
Comme je te comprends, ça doit être dure. Dis toi que bientôt tu auras une magnifique cuisine pour t’adonner à ta passion et ça, c’est le meilleur cadeau après l’attente. Bisous Alexandra
Mascha
Quelles sont appétissantes ces petites boulettes! 🥰
Emilie Le labo de maman
Un petit délice. Belle journée
Chrystel
Quelle géniale idée ces boulettes de potimarron, Emilie. ça permet de proposer agréablement des “légumes” aux récalcitrants. Bon, ici, on adore le potimarron, donc, pas de problème du tout ! hi hi !! A tester dès que possible. Bises
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