Bananabread thé matcha et framboises

Bananabread thé matcha et framboises

Coucou,
Découvrez ce bananabread au thé matcha et aux framboises, un gâteau facile à réaliser, super moelleux, acidulé et sain.

Parfait, pour un goûter ou un encas à indice glycémique bas. Plus les bananes seront mûres et plus d’indice glycémique sera élévé.

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Bananabread thé matcha et framboises

Un délicieux gâteau moelleux, sain et acidulé

Temps de préparation15 minutes min

Temps de cuisson40 minutes min

Portions: 8 personnes

Auteur: Emilie Le labo de maman

Ingrédients

• 3 petites bananes ou 2 plus grosses et 1 en plus pour la décoration
• 3 oeufs
• 20 g de sucre de coco
• 50 g de petits-suisses
• 20 mL d'huile neutre
• 100 g de poudre d'amande
• 100 g de farine d'orge mondé
• 6 g de levure chimique
• 1 càc de thé matcha ou 2 càc pour plus de goût
• 1 poignée de framboises

Instructions

• Eplucher les bananes et les écraser
• Battre les oeufs avec le sucre
• Puis ajouter les bananes et le petit-suisse
• Mélanger à nouveau et ajouter la farine, la poudre d'amande, la levure, le thé matcha et l'huile
• Mélanger la pâte jusuq'à ce qu'elle soit homogène
• Ajouter enfin les morceaux de framboises en morceaux
• Mélanger délicatement avec une maryse
• Verser la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et chemisé (ou en silicone comme moi)
• Couper une banane dans le sens de la longueur et la déposer sur le dessus
• Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes
• Laisser refroidir avant de démouler

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Avec cette recette je participe au CMUM du mois de mai  organisé par Nath – Une cuisine pour Voozenoo  dont la marraine est pour ce mois ci  est Claudine – Cuisine de Gut: le Thème : À la fête des voisins.