Cheesecake aux fraises (gâteau au fromage blanc)
Cheesecake aux fraises (gâteau au fromage blanc léger)
Coucou,
Voilà un gâteau que je fais de temps en temps car on l’apprécie beaucoup. D’ailleurs, je te l’avais déjà partagé sur les réseaux sociaux : le gâteau au fromage blanc ou cheesecake léger.
Pour plus de fraicheur et de gourmandise à ce cheesecake, j’ai ajouté des fraises mais libre à toi de le déguster nature, d’ajouter des fruits en fonction des saisons, ou même des copeaux de chocolat.
On s’est vraiment régalé, je l’ai réalisé avec les premières fraises de la saison, autant te dire que mes minis étaient aux anges !
Il sera parfait pour le goûter ou pour finir un repas.
L’avantage, c’est qu’il est aérien, sans gluten, pas très sucré et que tu peux utiliser soit du fromage blanc (même 0%), du skyr et même du yaourt grec.
La base est également très simplifiée contrairement au cheesecake traditionnel : pas de beurre, peu de sucre et beaucoup de noix de coco râpée.
Aucune raison de se priver ! Je te laisse alors avec la recette :
Cheesecake aux fraises
Ingrédients
Base :
- 80 g de poudre d'amande
- 40 g de noix de coco rapée
- 20 g de sucre
- 1 càs d'huile de coco fondu
Gâteau :
- 4 oeufs
- 500 g de fromage blanc ou yaourt grec
- 40 g de sucre
- Le zeste d'un citron
- 90 g de maïzena
- 350 g de fraises
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C
- Beurrer et fariner un cercle à pâtisserie de 20 cm environ (pour un beau volume)
- Mélanger les ingrédients de la base : poudre d'amande, noix de coco râpée, sucre et huile de coco
- Bien tasser au fond du cercle
- Séparer les jaunes et les blancs
- Monter les blancs bien fermes
- Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchissement
- Ajouter le fromage blanc et le zeste du citron
- Verser petit à petit la maïzena, en pluie en continuant de battre
- Incorporer ensuite délicatement les blancs en neige sans trop insister, pour garder le volume
- et verser la préparation
- Verser au dessus de la base et lisser
- Enfourner 30 minutes environ
- Eteindre le four et laisser le cheesecake dans le four sans l'ouvrir pendant environ 1h
- Le laisser complétement refroidir au frigo (environ 2h)
- Puis le démouler
- Laver les fraises et les équeuter. Les couper ensuite en deux et les disposer sur le cheesecake
- Saupoudrer de sucre glace avant le servir (facultatif)
Notes
Retrouve également ma recette originale de charlotte aux fraises sur le blog
♦ Les gourmands testent ♦
Marion du blog “Marmotte cuisine….veggie” : “Ce dessert est très aérien et frais, parfait pour la saison estivale qui débute”
Retrouve son retour en cliquant sur l’image en-dessous
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Emilie Le labo de maman
Maman, 35 ans et 2 enfants. J'aime cuisiner et partager de bons moments en famille. Je partage sans chichi sur mon blog des recettes saines et faciles (avec ou sans mon robot companion). Cuisiner éveille la créativité !
25 commentaires
Dieux Ritou
Merci beaucoup pour vos explications simples pour les nulles en cuisine, je vais tester dès que mes fraises rougiront, mais je pense aussi essayer avec des cerises décongelées, et je vous raconterai mon expérience de “professeur Tournesol” merci à vous. J’attache bcp d’importance à la liste d’ Ingrédients, motif -> mon âge car il me faut “”beaucoup”” moins de calories inutiles ne les brulant pas comme une jeune. Encore merci de ritou dieux-lenouvel
Emilie Le labo de maman
Avec plaisir, ça peut également être un régal avec un coulis de cerises par exemple 😉. Bonne journée
Muriel
Quelle gourmandise ce cheesecake ! A decliner selon les saisons et les envies !
Emilie Le labo de maman
Oui exactement. Nature ou même avec un coulis. C’est un delice. Bises
thithoad
un gâteau délicieux qui donne envie!!
bonne soirée
Emilie Le labo de maman
On s’est vraiment régalé. Merci Annyvonne, bon week-end
La cuisine de poupoule
Trop bon j’adore. Il est superbe
Bonne soirée bisous
Emilie Le labo de maman
Merci Christelle. C’est gentil. Bon week-end
adorelacuisine
Coucou Emilie.
Tu sais que je n’ai jamais fait de cheesecake !! Il va falloir vraiment que je tente, et le tien me donne bien envie, on adore les fraises.
Belle soirée à toi. Bisous
Emilie Le labo de maman
Ah non mais comment c’est possible 😜 ?! Il en existe une multitude mais celui-ci est beaucoup plus léger que le “traditionnel” fait avec du fromage frais genre Philadelphia, beaucoup plus riche. Bisous
une-petite-faim
coucou une vraie beauté ce cheesecake avec ces fraises et ce crémeux, excellent, bisous
Emilie Le labo de maman
Merci beaucoup Isabelle. Bon week-end
Michèle
Oh j’aime beaucoup le cheesecake, ton ajout de fraises me plait!
Emilie Le labo de maman
Contente qu’il te plaise Michèle. Bisous et bon week-end
gut
Il a un magnifique rendu ce cheese cake ! c’est une bonne idée pour se délecter de nos petites fraises qui enchantent nos papilles ! merci Emilie gros bisous
Yolande
il est vraiment magnifique ! et donne terriblement envie !!
bon dimanche à toi
bizzzzzz
Emilie Le labo de maman
Contente qu’il te plaise. Bises
yumelise
Oh un vrai régal ! Et superbe !
Emilie Le labo de maman
Merci beaucoup Elise. Belle soirée
papillonmyosotis
J’adorerai y goûter 🙂
A très vite.
delphine
IL doit être délicieux c’est une belle réussite
Bravo
Merci
Belle soirée
Emilie Le labo de maman
Merci beaucoup Delphine. Bonne soirée
Viviane
A défaut de pouvoir dévorer une part, les photos mettent les papilles en appétit 😉
Agréable journée Emilie. Bizh. Viviane
Marion
Oh là là ! Magnifique ! J’adore ce mélange fraise et noix de coco !
Bonne journée, bises.
Emilie Le labo de maman
Merci beaucoup Marion. C’est vrai que les fraises et la noix de coco, c’est vraiment top. Bises