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bananabread framboise matcha
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Bananabread thé matcha et framboises

Un délicieux gâteau moelleux, sain et acidulé
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson40 minutes
Portions: 8 personnes
Auteur: Emilie Le labo de maman

Ingrédients

  • 3 petites bananes ou 2 plus grosses et 1 en plus pour la décoration
  • 3 oeufs
  • 20 g de sucre de coco
  • 50 g de petits-suisses
  • 20 mL d'huile neutre
  • 100 g de poudre d'amande
  • 100 g de farine d'orge mondé
  • 6 g de levure chimique
  • 1 càc de thé matcha ou 2 càc pour plus de goût
  • 1 poignée de framboises

Instructions

  • Eplucher les bananes et les écraser
  • Battre les oeufs avec le sucre
  • Puis ajouter les bananes et le petit-suisse
  • Mélanger à nouveau et ajouter la farine, la poudre d'amande, la levure, le thé matcha et l'huile
  • Mélanger la pâte jusuq'à ce qu'elle soit homogène
  • Ajouter enfin les morceaux de framboises en morceaux
  • Mélanger délicatement avec une maryse
  • Verser la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et chemisé (ou en silicone comme moi)
  • Couper une banane dans le sens de la longueur et la déposer sur le dessus
  • Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes
  • Laisser refroidir avant de démouler