tortillas blé maison
Accompagnement,  Boulange,  Le salé

Tortillas de blé (companion ou non)

Tortillas de blé (companion ou non)

tortillas maison blé companion

Coucou,
Déjà, j’espère que vous allez bien dans cette période un peu compliquée. Une nouvelle fois, bon courage à vous tous !
Je ne sais pas toi, mais je n’ai jamais autant cuisiné qu’actuellement (surtout du pain). D’ailleurs, j’ai l’impression qu’on ne fait que manger (tu retrouveras d’ailleurs d’autres recettes sur mes pages Facebook et instagram)… mais aussi (et ça, c’est moins cool) passer l’aspirateur, écouter des CD de musiques des minis (j’en peux plus 😬), jouer au petits chevaux et autres memorys 😅 ou faire encore faire attention où je mets les pieds (ouiiii, marcher sur un lego, ce n’est pas une légende ! ça fait mal 🤪 !)…

Pour changer un peu et depuis le temps que je voulais tester, c’était l’occasion ce week-end de réaliser des tortillas (de blé, n’ayant pas la traditionnelle farine de maïs pour leur réalisation).
SuperChéri s’est occupé de la garniture alors que j’étais chargé des galettes.
La pâte est trés facile à réaliser et à travailler, j’ai rajouté un peu de levure chimique pour qu’elles soient un peu plus moelleuse. On retrouve totalement le goût de celles achetées en magasin, il faudra juste faire un peu preuve de patience pour les étaler finement mais franchement, ça vaut vraiment le coup ! Je ne pense pas que j’en racheterais !

Laisse-toi tenter ! C’est facile !

tortillas maison blé companion

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Tortillas de blé

Galettes pour wrap, burritos ou fajitas
Temps de préparation30 min
Temps de repos30 min
Portions: 4 personnes
Auteur: Emilie Le labo de maman

Ingrédients

  • 280 g de farine
  • 1 càc de levure chimique
  • 130 ml d'eau chaude (environ à 35 degrès)
  • 25 g d'huile d'olive
  • 4 g de sel

Instructions

AU COMPANION

  • Dans le bol muni du couteau pétrir-concasser, verser la farine, la levure, l'huile, l'eau et le sel
  • Pétrir en mode manuel, vitesse 5 pendant 2 à 3 minutes, le temps qu'une boule se forme
  • Retravailler légèrement la pâte et la déposer dans un récipient, couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer 30 minutes
    pâte tortillas blé maison
  • Diviser la pâte en 8 parts égales (de 50g à 55g environ)
    pâtons tortillas maison
  • Disposer les boules de pâtes sous un torchon propre humide jusqu'à leur utilisation
  • Pour chaque pâton, les abaisser, un à un, finement en un cercle d'environ 18 à 20 cm de diamètre. La pâte a tendance à se rétracter, c'est normal.
    tortillas maison blé companion
  • Faire chauffer une poêle anti-adhésive à feu vif. Quand la poêle est bien chaude, déposer la galette à l'intérieur. Laisser cuire environ 30 secondes de chaque côté (pas bien plus, sinon elle se cassera sur les bords)
    tortillas maison blé companion cuisson
  • Disposer la galette dans une assiette et couvrir d'un linge propre.
    tortillas linge
  • Renouveller l'opération pour les 7 restantes

SANS COMPANION

  • Dans un récipient, mélanger la farine, la levure et le sel
  • Ajouter l'huile et mélanger avec une cuillère en bois
  • Verser petit à petit l'eau et mélanger avec une cuillère en bois
  • Pétrir la pâte dans vos mains pendant quelques minutes, le temps d'obtenir une pâte souple
  • La déposer dans un récipient, couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer 30 minutes
  • Diviser la pâte en 8 parts égales (de 50g à 55g environ)
  • Disposer les boules de pâtes sous un torchon propre humide jusqu'à leur utilisation
  • Pour chaque pâton, les abaisser, un à un, finement en un cercle d'environ 18 à 20 cm de diamètre. La pâte a tendance à se rétracter, c'est normal.
  • Faire chauffer une poêle anti-adhésive à feu vif. Quand la poêle est bien chaude, déposer la galette à l'intérieur. Laisser cuire environ 30 secondes de chaque côté (pas bien plus, sinon elle se cassera sur les bords)
  • Disposer la galette dans une assiette et couvrir d'un linge propre.
  • Renouveller l'opération pour les 7 restantes

Notes

Si elles sont réalisées à l'avance, il est possible de les réchauffer :
Au four traditionnel :
  • Préchauffer le four à 180° C puis placer les galettes dans un papier d'aluminium. Les chauffer pendant une dizaine de minutes
Au micro-ondes:
  • Mettre une tortilla sur une assiette et la couvrir d'une serviette en papier humide. Pour en réchauffer plus d'une, alterner les tortillas avec des serviettes en papier. Cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 30 secondes à une minute, selon le nombre de tortillas.

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♦ Les gourmands testent ♦

Cindy L  : “Crousty fajitas maison grâce à la recette de Le labo de Maman! Merci c’était un délice!“

Fajitas maison companion


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A très vite

Source : thermomix

Maman, 30 ans et 2 enfants. J'aime cuisiner et partager de bons moments en famille. Je partage sur mon blog des recettes faciles, originales et amusantes (avec ou sans mon robot companion), notamment pour faire manger de tout à mes enfants. Bien manger est ma priorité.

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