crêpes courge
Accompagnement,  Avec des légumes,  Le salé

Crêpes à la courge potimarron (companion ou non)

Crêpes à la courge potimarron (companion ou non)

crêpes à la courge

crêpes courge potimarron

 

Coucou,
La fin de la saison des courges approche mais si, comme moi, il vous en reste en stock et que vous voulez encore en profiter un peu : j’ai tout ce qu’il vous faut ! Après toutes les délicieuses recettes que vous retrouvez sur cet article : “5 recettes pour cuisiner la courge, il est possible qu’il vous reste encore de la purée sur les bras. Bonne nouvelle : cette recette de crêpes à la courge potimarron est idéale pour utiliser les restes. D’autant plus qu’elle a un succès fou auprès des enfants (et des grands ;))

Ces crêpes sont super moelleuses, faciles et rapides à réaliser. On peut les déguster natures (pour les plus impatients), ou garnies avec un accompagnement froid ou chaud.

J’ai choisi ici d’utiliser une garniture à base de verdure (je voulais étaler du fromage frais mais j’ai complétement zappé). J’ai également testé avec une poelée de champignons, c’est excellent. A vous de choisir.

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Crêpes au potimarron

Des crêpes originales et moelleuses à la courge potimarron
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson5 min
Portions: 4 personnes environ
Auteur: Emilie Le labo de maman

Ingrédients

Pâte à crêpe

  • 400 g de purée de potimarron froide plutôt épaisse ; butternut ou courge musquée
  • 3 oeufs
  • 175 g de farine
  • 400 ml de lait
  • 4 càs d'huile d'olive
  • sel/poivre
  • 1 pincée de noix de muscade

Garniture

  • Fromage frais à tartiner facultatif : j'ai zappé
  • 2 avocats
  • Roquette et mâche
  • 1 Grenade
  • 4 tranches de saumon fumé
  • fleur de sel
  • Huile d'assaisonnement pour salade pour moi, mélange de 3 huiles

Instructions

Au companion

  • Dans le bol muni du couteau pétrir-concasser, verser la purée, les oeufs, la farine, le lait, l'huile d'olive, le sel, le poivre et la muscade puis en mode manuel, programmer V6 pendant 2 minutes
  • La pâte doit être bien homogène et légèrement épaisse, c'est normal
  • Badigeonner d’huile le fond de la crêpière et la faire chauffer à feu vif. Une fois bien chaude, versez-y une louche de pâte puis repartir sur toute la poêle et laisser cuire (environ 3 min) de chaque côté.
  • Renouveler l'opération jusqu’à épuisement de la pâte (possibilité d'utiliser une crêpe-party - j'ai fait les 2)
  • Garnir les crêpes et les déguster

Sans companion

  • Mélanger la purée de potimarron avec la farine, les œufs, le lait, l'huile puis le sel, le poivre et la muscade
  • La pâte doit être bien homogène et légèrement épaisse, c'est normal
  • Badigeonner d’huile le fond de la crêpière et la faire chauffer à feu vif. Une fois bien chaude, versez-y une louche de pâte puis repartir sur toute la poêle et laisser cuire (environ 3 min) de chaque côté.
  • Renouveler l'opération jusqu’à épuisement de la pâte (possibilité d'utiliser une crêpe-party)

Notes

Vous pouvez les manger chaudes ou froides
Pour les manger chaudes, je vous conseille de réaliser une poélée de champignons avec du mascarpone ( on fait revenir les champignons dans un poêle avec du sel et on rajoute le mascarpone). Extra !

crêpes potimarron

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A très vite

 

Maman, 30 ans et 2 enfants. J'aime cuisiner et partager de bons moments en famille. Je partage sur mon blog des recettes faciles, originales et amusantes (avec ou sans mon robot companion), notamment pour faire manger de tout à mes enfants. Bien manger est ma priorité.

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