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Apéritifs/entrées,  Avec des légumes,  Le salé

Gaufres brocoli, jambon et mozzarella (companion ou non)

Gaufres brocoli, jambon et mozzarella (companion ou non)

Coucou,
Aujourd’hui, c’est mardi gras !!!
Alors, alors on fait des gaufres ?! …
Ouiiiiiiiii, on va faire des gaufres mais au brocoli!!!!
Et là, tu te dis : “Non mais sérieux, elle n’a quand même pas osé ? ”
Et ben si, mère indigne que je suis, je vais me gêner !

Nonnnn, ne ferme pas cette page !!! Après tout puisque tu as apparemment aimé mes gaufres à la carotte (clique ici pour la recette), pourquoi pas ?! 

Ahhhhh le brocoli, c’est l’ennemi juré de mini-kiwi (3 ans et demi) !!! Et comme dans cette recette, il n’y en a pas une grosse quantité, il a presque apprécié d’en manger une, c’est déjà un grand pas (la mozzarella et le jambon aidant beaucoup) ! Mini-cacahouète quant à elle, du haut de ses 17 mois, m’a bien fait comprendre qu’elle en revoulait.

Rassure-toi va, mes minis auront quand même des gaufres classiques. Et puis comme tu peux le voir sur le blog, ils ne sont pas trop à plaindre : avec les recettes de crêpes au chocolat (recette ici) et des beignets au four (recette ici) que j’ai réalisé dernièrement !

J’ai déniché cette proposition sur le joli blog de Michèle : va jeter un oeil, c’est une mine d’excellentes recettes plus alléchantes les unes que les autres ! Merci à toi Michèle !

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Gaufres au brocoli, mozzarella et jambon

Temps de préparation15 min
Temps de cuisson4 min
Temps de repos1 h
Portions: 6 - 8 gaufres
Auteur: Emilie Le labo de maman

Ingrédients

  • 160 g de fleurettes de brocoli
  • 125 g de farine
  • 5 g de levure sèche de boulanger
  • 130 g de lait
  • 1 oeuf
  • 40 g de beurre fondu
  • 80 g de jambon mixé
  • 50 g de mozarrella rapée
  • sel/poivre
  • +/- 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne selon les goûts

Instructions

AVEC LE COMPANION

  • Cuire à la vapeur le brocoli 4 minutes ou dans l'eau bouillante salée pendant une dizaine de minutes puis égoutter
  • L'écraser à la fourchette et réserver
  • Dans le bol muni du couteau pétrir-concasser, mettre la farine, la levure, le lait et l'oeuf puis mettre vitesse 5 pendant 3 minutes (la pâte doit être homogène)
  • Ajouter le beurre fondu, Vitesse 6 pendant 30 secondes
  • Ajouter ensuite le brocoli, le jambon, la moutarde et la mozzarella et mélanger vitesse 5 pendant 1 minute
  • Laisser reposer 1 heure puis assaissonner avec le sel et le poivre puis mélanger (V5, 20 secondes)
  • Huiler le gaufrier et le faire bien chauffer avant de déposer la pâte à gaufre
  • Verser l'équivalent d'une grosse cuillère à soupe de pâte sur chaque plaque, refermer et laisser cuire environ 5 minutes (Quand il n'y a plus de vapeur qui s'échappe du gaufrier, elles sont cuites)

SANS LE COMPANION

  • Cuire à la vapeur le brocoli 4 minutes ou dans l'eau bouillante salée pendant une dizaine de minutes puis égoutter
  • L'écraser à la fourchette et réserver
  • Mélanger la farine, la levure puis progressivement le lait puis l'oeuf pour avoir une pâte homogène
  • Ajouter le beurre fondu et mélanger
  • Ajouter ensuite le brocoli, le jambon, la moutarde et la mozzarella et mélanger à nouveau
  • Laisser reposer 1 heure puis assaissonner avec le sel et le poivre
  • Huiler le gaufrier et le faire bien chauffer avant de déposer la pâte à gaufre
  • Verser l'équivalent d'une grosse cuillère à soupe de pâte sur chaque plaque, refermer et laisser cuire environ 5 minutes (Quand il n'y a plus de vapeur qui s'échappe du gaufrier, elles sont cuites)

Notes

  • Ne sois pas tenter d'ouvrir le gaufrier trop tôt
  • A déguster de suite pour qu'elles restent croustillantes (c'est possible de les repasser entre les plaques si elles ont trop refroidies, je l'ai fait sans aucun problème)

Remarque : Michèle a testé pour nous la congélation. Elle confirme le passage au four pour la dégustation. 

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♦ Les gourmands testent ♦

Cindy L : Groupe FB “Idées recettes, Cuisine Companion : 
“J’ai testé hier soir! Excellent! Mon fils de 6ans a adoré également! Même mon mari qui n’aime pas les brocolis!!! Merci pour cette recette que je referais!!!”

Merci à Laurence du blog “Plaisir et Equilibre” de l’avoir testé :

Ces gaufres sont bien croustillantes grâce au fromage, ici de la mozzarella mais vous pouvez y mettre du comté et un bon petit goût fumé grâce au speck que j’ai ajouté mais qui peut être remplacé par du jambon blanc, comme dans la recette initiale. J’avais congelé quelques gaufres qui me restaient, en les posant à plat dans un sac de congélation une fois qu’elles étaient refroidies et les retrouver quelques semaines plus tard pour compléter un repas a été très agréable !

gaufres brocoli mozza speck


A très vite !

gaufres-brocoli-mozzarella-jambon-companion-recette originale - légumes - enfants

Maman, 30 ans et 2 enfants. J'aime cuisiner et partager de bons moments en famille. Je partage sur mon blog des recettes faciles, originales et amusantes (avec ou sans mon robot companion), notamment pour faire manger de tout à mes enfants. Bien manger est ma priorité.

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