Quiche sans pâte anti-gaspi (companion ou non)

Coucou,
Quand j’ai été contacté par la compagnie des farines pour réaliser une recette anti-gaspi, j’ai tout de suite répondu présente puisque c’est une des valeurs qui me tient à coeur. Je vous partage alors ici mon astuce numéro 1 pour vider mon frigo : la quiche sans pâte anti-gaspi. En vrai, à la maison, avec Superchéri et les Zoulous, on appelle ça : “le fourrezytout” mais ce petit nom n’envoie pas forcément du rêve.

Pour réaliser la recette, J’ai utilisé deux types de farine : la farine de sarrasin Treblec dit de blé noir car j’aime beaucoup son goût subtil et la farine Lemaire T65 bio : deux farines françaises.

Pour en savoir plus : La Compagnie des Farines.

Ce que j’aime avec cette recette et mon astuce anti-gaspi, c’est que tu peux varier à l’infini les garnitures en fonction de ce qu’il y a dans ton frigo. Pour cette recette, il me restait quelques rondelles de carotte cuites, du fromage de chèvre qui s’abîmait. C’est parfait pour utiliser facilement les restes.

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Quiche sans pâte anti-gaspi

Une recette de base de quiche sans pâte ultra simple et rapide

Temps de préparation15

Temps de cuisson40

Portions: 6 personnes

Auteur: Emilie Le labo de maman

Ingrédients

Base de l'appareil :

3 oeufs
60 g de farines Lemaire T65 #lacompagniedes farines
40 g de farine de sarrasin Treblec #lacompagniedes farines - ou 100g de farine : quantité totale
250 ml de lait
200 ml de crème liquide
sel/poivre
1 càc de curry facultatif

Garniture au choix :

1 petite courgette coupée en rondelle
1 to mate coupé en rondelles
50 g de chorizo coupé en dés
50 g de fromage de chèvre coupé en dés
1 carotte en rondelle précuite
Quelques herbes fraîches : ciboulette persil, basilic

Instructions

AU COMPANION

Préchauffer le four à 180°C
Dans le bol muni du couteau pétrir-concasser, mettre les oeufs, le lait, la crème, les farines, le sel, le poivre et le curry et mélanger en mode manuel, vitesse 7 pendant 1 minute
Ajouter les dés de chorizo et mélanger à nouveau Vitesse 4, 10 secondes
Transvaser le contenu Dans un moule à tarte chemisé d'un papier cuisson huilé ou dans un moule anti-adhésif
Ajouter le reste garniture
Enfourner pour 40 minutes
Servir chaud ou tiède

SANS COMPANION

Préchauffer le four à 180°C
Battre les oeufs puis incorporer les farines, ajouter petit à petit le lait et la crème sans cesser de remuer pour éviter les grumeaux et enfin ajouter le sel, le poivre et le curry
Ajouter les dés de chorizo et mélanger à nouveau
Transvaser le contenu Dans un moule à tarte chemisé d'un papier cuisson huilé ou dans un moule anti-adhésif
Ajouter le reste garniture
Enfourner pour 40 minutes
Servir chaud ou tiède

Notes

Je ne mets en général qu'une tomate puisque celle-ci a tendance à rendre de l'eau. Attention à tous ces aliments qui peuvent rendre la pâte vraiment humide.

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A très vite

11 commentaires

Marion

28 juin 2022 à 5 h 58 min Répondre

On adore ce genre de préparation foure-tout pour vider le frigo ! C’est top et délicieux !
Bonne journée, bises.

delphine

28 juin 2022 à 7 h 18 min Répondre

J’adore ce genre de quiche
Bises

Viviane

28 juin 2022 à 10 h 47 min Répondre

Je connais cette farine de sarrasin, j’ai déjà eu l’occasion d’en acheter pendant mes séjours bretons et j’aime moi aussi en glisser dans les préparations dans lesquelles elle apporte sa saveur si particulière.
Toujours est-il que cette quiche est bien appétissante avec tous ces ingrédients qui la composent.
Belle journée Emilie. Bizh. Viviane