Pain de lentilles – vegan et sans gluten (companion ou non)

Coucou,
J’avais pas mal vu les wraps de lentilles corail tournés sur Internet mais j’avoue que je n’ai pas trop adhéré. J’ai vu alors la recette de ce pain de lentilles sur l’Instagram de “thecheftomy”. J’étais un peu sceptique. Il suffit seulement de lentilles, d’eau, de levure de boulanger et de sel.

Finalement, à ma grande surprise, je n’ai pas trouvé le pain sec. Par contre, c’est vrai qu’il peut être un peu bourratif. Je l’ai adopté pour le petit-déjeuner. Tu n’as pas besoin de manger 3 tranches pour être caler jusqu’à midi. (Avec un peu de beurre et de fromage, c’est excellent).

Il se conserve plutôt bien, je l’ai gardé 4 jours à l’abri des courants d’air. J’ai également testé la congélation, ça marche bien.

Tu peux aussi l’utiliser avec des tartinades :

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Pain de lentilles

Un "cake" comme un pain, vegan, healthy et avec seulement le minimum d'ingrédients

Portions: 1 moule à cake de 22cm

Auteur: Emilie Le labo de maman

Ingrédients

400 g de lentilles corail
160 g d'eau tiède
5 g de levure de boulanger sèche
40 g d'huile d'olive
1 càc de sel
Quelques graines pour le dessus du pain

Instructions

LA VEILLE

Laisser temper les lentilles dans un grand saladier d'eau pendant une nuit (12h)
Le lendemain, rincer les lentilles à l'eau claire et les laisser égoutter

AU COMPANION

Dans le bol muni de l'ultrablade, verser la levure et ajouter l'eau, programmer V2 pendant 10 minutes
Puis ajouter les lentilles, l'huile d'olive, le sel et mixer en V12 pendant 1 minute
Verser la pâte dans un moule à cake, chemisé et huilé d'un papier cuisson
Laisser reposer le pain pendant 1h30 à température ambiante à l'abri des courants d'air (j'ai mis dans mon four fermé)
Saupoudrer des graines
Et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 55 minutes (temps en fonction des fours)

SANS COMPANION

Dans un bol, laisser agir la levure dans l'eau pendant 10 minutes
Dans un bon mixeur, mixer ensuite les lentilles avec l'eau contenant la levure, l'huile d'olive et le sel.
Verser la pâte dans un moule à cake, chemisé et huilé d'un papier cuisson
Laisser reposer le pain pendant 1h30 à température ambiante à l'abri des courants d'air (j'ai mis dans mon four fermé)
Saupoudrer des graines
Et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 55 minutes (temps en fonction des fours)

Notes

Se conserve à température ambiante à l'abri des courants d'air 4 à 5 jours. Ce pain peut être aussi congelé. Je l'ai congelé en tranches, comme ça, je les sors au fur et à mesure

Avec cette recette, je participe au CMUM “Compile Moi Un Menu” d’avril dont les organisatrices sont Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? et dont la marraine est Annyvonne – Les délices de Thithoad .

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A très vite

14 commentaires

plaisiretequilibre

18 avril 2023 à 12 h 25 min Répondre

Je découvre ce pain, j’aurais bien envie d’y goûter ! Bonne journée bisous

La cuisine de Poupoule (Christelle)

18 avril 2023 à 13 h 46 min Répondre

Voilà une bien beleld écouverte pour moi.
Bonne journée
Bisous

delphine

18 avril 2023 à 17 h 11 min Répondre

C’est original avec des lentilles coril, tu titilles ma curiosité
Bises

thithoad

18 avril 2023 à 17 h 55 min Répondre

je ne connaissais pas ce pain
merci pour ta participation et bonne soirée

Amélie cuisinedefamille

18 avril 2023 à 17 h 59 min Répondre

Coucou.
Je ne connaissais pas du tout. La recette est notée, je vais tester 😉
Bonne soirée à toi. Bisous

Natly

19 avril 2023 à 18 h 33 min Répondre

J’aime beaucoup le pain pour le petit-dejeuner.
J’adore les découvrir à travers mon tour du monde.
Celui-ci me plait beaucoup, je vais le tester.
Merci pour ta participation.
Bisous

Ping :

19 avril 2023 à 20 h 58 min

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Pain de lentilles (companion ou non)

Pain de lentilles – vegan et sans gluten (companion ou non)