Name: Pain burger brioché à partager
Prep time: 120 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 7 g de levure de boulanger sèche ou 21 g de levure fraîche de boulanger; 200 ml de lait; 50 ml d'eau; 1 cuillère à soupe de miel; 500 gr de farine (T55 pour moi); 7 g de sel; 1 oeuf; 50 g de beurre froid coupé en morceaux; 1 jaune d'oeuf et un peu de lait pour la dorure; Quelques graines de sésame et pavot

Pain burger brioché à partager (companion ou non)

Coucou,
Je reviens de mon petit roadtrip en van pour vous partager une nouvelle recette. Dans le même esprit que mon sapin apéritif à partager (recette que vous adorez), je vous propose une autre alternative pour l’été et qui conviendra parfaitement pour les barbecues ou pour un pique-nique : le pain burger brioché à partager. J’ai trouvé cette belle idée sur le compte instagram de Framboise et Vanille, j’ai adoré et je me suis empressée de la tester.

Pour les garnitures, c’est au choix ! Les possibilités sont infinies.

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Pain burger brioché à partager

Petits pains bien molleux à garnir selon les envies

Temps de préparation2

Temps de cuisson20

Portions: 12 portions

Auteur: Emilie Le labo de maman

Ingrédients

7 g de levure de boulanger sèche ou 21 g de levure fraîche de boulanger
200 ml de lait
50 ml d'eau
1 cuillère à soupe de miel
500 gr de farine T55 pour moi
7 g de sel
1 oeuf
50 g de beurre froid coupé en morceaux
1 jaune d'oeuf et un peu de lait pour la dorure
Quelques graines de sésame et pavot

Instructions

AU COMPANION

Dans le bol muni du couteau Pétrir/Concasser, mettre la levure (émiettée si fraîche) avec l'eau, le lait et le miel puis programmer, en mode manuel, V2, 35°C pendant 10 minutes
Ajouter la farine, le sel, l'oeuf puis programmer en mode manuel, V2 pendant 10 minutes
Bouler la pâte puis ajouter le beurre en l'intégrant à l'intérieur
La remettre dans le bol puis programmer, en mode manuel, Vitesse 2 pendant 5 minutes
Retirer le couteau puis bouler la pâte et la replacer dans le bol
Lancer une pousse de 60 minutes à 30°C (Vitesse 0) avec un torchon par dessus le couvercle. La pâte doit doubler de volume.
Dégazer la pâte puis former 12 boules d'environ 70g
Les placer sur 3 lignes et 4 colonnes (dans un moule c'est encore mieux)
Laisser lever la pâte à l'abri des courants d'air pendant 30 minutes environ
Badigeonner les pains avec le jaune d'oeuf mélangé à un peu de lait tiède, saupoudrer de graines de sésames puis les enfourner pour une vingtaine de minutes dans un four préchauffé à 180°C
Laisser refroidir
Puis à l'aide d'un couteau, entailler chaque petit pain en diagonale pour mettre la garniture (ici, salade, tomate, avocat)
A déguster le jour même

SANS COMPANION

Faire tiédir le lait et l'eau puis verser la levure (émiettée si fraîche) dans un bol, ajouter le lait, l'eau et le miel et laisser reposer une dizaine de minutes
Ajouter la farine, le sel, l'oeuf puis travailler la pâte de façon à obtenir une boule
Puis ajouter le beurre en l'intégrant à l'intérieur
Retravailler la pâte de façon à qu'elle soit souple et homogène
Laisser pousser dans un saladier recouvert dans un torchon propre légérement humide dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air (par exemple dans un four fermé préchauffé à 40°C)
Dégazer la pâte puis former 12 boules d'environ 70g
Les placer sur 3 lignes et 4 colonnes (dans un moule c'est encore mieux)
Laisser lever la pâte à l'abri des courants d'air pendant 30 minutes environ
Badigeonner les pains avec le jaune d'oeuf mélangé à un peu de lait tiède, saupoudrer de graines de sésames puis les enfourner pour une vingtaine de minutes dans un four préchauffé à 180°C
Laisser refroidir
Puis à l'aide d'un couteau, entailler chaque petit pain en diagonale pour mettre la garniture (ici, salade, tomate, avocat)
A déguster le jour même

Petite parenthèse “blabla” (parce que j’avais envie de vous partager notre nouvelle aventure en famille)

Si vous me suivez sur les réseaux vous avez peut-être vu qu’avec Superchéri nous avons investi dans un van pour partir en vadrouille en famille. Nous sommes allés chercher notre joujou en Corse (non pas que nous n’en trouvions pas plus près mais ça nous permettait de partir en amoureux pendant 5 jours : chose qui n’est pas arrivée depuis 6 ans ! Du coup, nous avons pu le tester directement. Nous avons roulé en fonction de notre intuition, sans pression, sans planning et sans stress, à vivre l’instant présent et au jour le jour. Une première expérience ressourçante et tellement enrichante. J’adore tellement ce concept et voyager au fil du vent.

J’ai même eu l’opportunité de rencontrer la fabuleuse Karine du blog : lesdélicesdeKarinette. C’était une chouette rencontre et je ne la remercierais jamais assez pour son accueil chaleureux avec sa famille. Encore mille mercis Karine !

Si tu veux partager tes bons plans et expériences. N’hésite pas à venir me parler sur les réseaux. J’ai hâte d’échanger avec toi.

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Pain burger brioché à partager (companion ou non)

Pain burger brioché à partager (companion ou non)