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Chocolat,  Gâteaux,  Le sucré

Choco-flan (companion ou non)

Choco-flan (companion ou non)

Coucou,
En cherchant des idées pour un gâteau, je suis tombée sur ce choco-flan ou “gâteau impossible” qui avait fait fureur sur la toile il y a quelques années. J’ai été curieuse de le tester. Un drôle de nom pour un gâteau, ce qui a attisé ma curiosité. Alors pour le coup, il n’est vraiment pas impossible à réaliser, au contraire, c’est très facile. Ce gâteau est en quelque sorte “magique” (rien à voir avec le gâteau magique cependant) car lors de la cuisson les deux couches de vanille et chocolat s’inversent.
Ce fameux gâteau a une double texture : un flan à la vanille avec caramel et une couche de gâteau au chocolat, un double plaisir.
D’ailleurs, si tu aimes, les gâteaux aux textures différentes, je te conseille de vite voir mon gâteau facile à la mousse au chocolat (clique ici).

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Ici, j’ai des fans de chocolat (je lève la main) et des accrocs au flan (je baisse la main), autant te dire que je savais d’avance que le succès allait être au rendez-vous pour mes gourmands !

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Temps de préparation20 min
Temps de cuisson45 min
Temps de repos2 h
Portions: 6 - 8 parts
Auteur: Emilie Le labo de maman

Ingrédients

Caramel :

  • 80 g de sucre
  • Quelques gouttes de citron
  • 1 c. à soupe d'eau

Gâteau au chocolat :

  • 2 oeufs
  • 50 g de sucre
  • 80 mL de lait
  • 125 g de farine
  • 25 g de cacao amer
  • 1/2 sachet de levure
  • 60 g de beurre fondu

Flan :

  • 3 oeufs
  • 20 cl de lait concentré sucré
  • 40 cl de lait
  • 1 c. à soupe d'extrait naturel de vanille

Instructions

Préparation du caramel :

  • Dans une poêle antiadhésive, verser le sucre, l’eau et un peu de jus de citron. Faire chauffer à feu vif et mélanger
  • Quand le caramel a une jolie couleur ambrée, le napper dans le moule et laisser durcir

Préparation du flan à la vanille :

  • Préchauffer le four à 180 °C
  • Verser tous les ingrédients dans un blender puis mixer quelques secondes. Ou dans le companion muni du couteau ultrablade ou dans le mini-bol du companion, mixer 45 secondes en vitesse pulse.
  • Réserver.

Préparation du gâteau au chocolat :

    AU COMPANION

    • Dans le bol muni du batteur, mettre les oeufs et le sucre puis lancer le V6 pendant 5 minutes
    • Changer pour le couteau pétri/concasser et ajouter la farine, la levure et le cacao tamisés, le lait puis le beurre fondu et programmer V6 pendant 2 minutes
    • Verser la pâte dans le moule
    • Ajouter délicatement par dessus la préparation au flan, pour cela, je l'ai versé sur ma spatule pour éviter de creuser la partie chocolat
    • Enfourner dans un bain marie d'eau froide pour 45 minutes
    • Laisser refroidir, démouler sur un plateau et laisser prendre quelques heures au froid (j'ai laissé 4 heures)

    SANS COMPANION

    • Battre les oeufs et le sucre jusqu'à blanchissement
    • Ajouter la farine, la levure et le cacao tamisés puis mélanger
    • Ajouter le lait et le beurre puis mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène
    • Verser la pâte dans le moule
    • Ajouter délicatement par dessus la préparation au flan, pour cela, je l'ai versé sur ma spatule pour éviter de creuser la partie chocolat
    • Enfourner dans un bain marie d'eau froide pour 45 minutes
    • Laisser refroidir, démouler sur un plateau et laisser prendre quelques heures au froid (j'ai laissé 4 heures)

    Notes

    J'ai utilisé mon companion : j'ai commencé par réaliser la partie flan que j'ai réservé dans mon mini-bol, il est possible aussi d'utiliser un blender ou le companion mais cela nécessitera le nettoyage du bol entre les deux préparations.
    le labo de maman

    ♦ Les gourmands testent ♦

    Aurélie G du groupe FB : Notre belle cuisine : ” Je ne suis pas fan du choco mais avec flan ça passe bien il est trop bon”


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    A très vite !

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    Source : chocoflan

    Maman, 30 ans et 2 enfants. J'aime cuisiner et partager de bons moments en famille. Je partage sur mon blog des recettes faciles, originales et amusantes (avec ou sans mon robot companion), notamment pour faire manger de tout à mes enfants. Bien manger est ma priorité.

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