Name: Petits gratins faciles de brocoli et saumon
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 100 g de farine (complète pour une version igbas); 600 g de bouquets de brocoli triés et lavés; 5 oeufs; 6 g de levure chimique; 20 cl de crème (ici soja); 100 g de gruyère rapé; 3 à 4 tranches de saumon fumé

Petit gratin de brocoli et saumon en portion individuelle

{Repost du 19 octobre 2021}

Coucou,
Cette fois, ça ne rigole plus. Le froid est bien installé et il a commencé à geler chez moi. Quand je pense au froid et comment se réchauffer, après le bon feu de cheminée, je pense au “gratin”. La bouffe n’est jamais bien loin ><.
Je déclare la saison des gratins qui réchauffent ouvertes !
Après le gratin gnocchis et poireaux, c’est le brocoli que je met à l’honneur avec ce gratin brocoli et saumon. J’ai choisi de mixer le brocoli pour que ça passe mieux auprès de mes ZouLous.

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Petits gratins faciles de brocoli et saumon

Une recette rapide et facile pour faire manger des brocolis aux enfants

Temps de préparation15

Temps de cuisson30

Portions: 6 ramequins

Auteur: Emilie Le labo de maman

Ingrédients

100 g de farine complète pour une version igbas
600 g de bouquets de brocoli triés et lavés
5 oeufs
6 g de levure chimique
20 cl de crème ici soja
100 g de gruyère rapé
3 à 4 tranches de saumon fumé

Instructions

Cuire à la vapeur les bouquets de brocoli pendant 4 minutes ou dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Egoutter

AU COMPANION

Dans le bol muni de l'ultrablade, mixer le brocoli en Vitesse 12 pendant 40 secondes (racler les parois 2 ou 3 fois)
Laisser refroidir quelques instants
Changer pour le couteau pétrir/concasser et ajouter le reste des ingrédients (sauf le saumon)
En mode manuel, programmer Vitesse 7 pendant 2 minutes
Huiler les ramequins et remplir avec la préparation
Couper le saumon en petits morceaux et répartir à l'intérieur de chaque ramequin
Enfourner pour 30 à 35 minutes dans un four préchauffé à 180°C

SANS COMPANION

Mixer le brocoli afin d'obtenir une purée
Laisser refroidir puis mélanger avec les oeufs
Ajouter petit à petit la farine avec la levure
Ajouter enfin la crème et le gruyère
Huiler les ramequins et remplir avec la préparation
Couper le saumon en petits morceaux et répartir à l'intérieur de chaque ramequin
Enfourner pour 30 à 35 minutes dans un four préchauffé à 180°C

Notes

Pour ma part, le saumon sale assez la préparation mais vous pouvez réassaissonner à votre goût.

J'ai choisi également de mixer le brocoli pour que ce soit plus simple à déguster pour les minis mais si vous préférez laisser les bouquets, c'est possible aussi.

Autre idée qui plaît aux enfants : les boulettes de brocoli au fromage coulant. La recette est ici

Retrouve moi pour une recette inédite les mardis et les jeudis.

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A très vite

22 commentaires

Marion

19 octobre 2021 à 6 h 38 min Répondre

Très sympa ces petits flans ! L’association brocoli et saumon me plait bien.
Bonne journée, bises.

Emilie Le labo de maman

19 octobre 2021 à 10 h 31 min Répondre

C’est un mariage classique mais qui va à merveille ensemble. Bises

thithoad

19 octobre 2021 à 8 h 27 min Répondre

les gratins sont idéaux pourl’hiver!
bonne journée

Emilie Le labo de maman

19 octobre 2021 à 10 h 32 min Répondre

Complétement d’accord. Bisous

Gut

19 octobre 2021 à 9 h 21 min Répondre

Voilà qui me fait bien saliver car saumon brocolis ça matche bien ! tu as eu une bonne idée de le faire en petit gratin ! merci Emile. Gros bisous

Emilie Le labo de maman

19 octobre 2021 à 10 h 33 min Répondre

Merci Claudine, oui, c’est un bon petit plat réconfortant et qui peut même se faire à l’avance, c’est pratique. Bisous