Gâteau salé aux épinards (igbas) (companion ou non)
Coucou,
Pas toujours facile de faire apprécier les épinards aux enfants. Je me suis inspirée de la recette du blog de CleaCuisine pour réaliser ce gâteau salé aux épinards. Il est super moelleux, trés facile et rapide à réaliser. J’ai eu en bonus des compliments sur ce gâteau de la part de Superchéri et des ZouLous.
Pour le cuisiner, j’ai changé quelques bases d’ingrédients pour qu’il soit à indice glycémique bas. A la base, elle utilise de la farine de pois chiche mais je n’en avais plus, j’ai utilisé de la farine d’épeautre T150 et de la fécule que j’ai remplacé par de la farine d’orge mondé.
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Gâteau salé aux épinards
Ingrédients
- 100 g de feuilles d'épinards
- 3 oeufs
- 50 g d’huile d’olive
- 10 cl de lait végétal
- 1 gousse d’ail écrasée
- 1 c. à café de curcuma moulu cumin dans la recette initiale
- 40 g de graines de courge
- 100 g de farine d'épeautre T150 ou blé T150 ou farine de pois chiches selon recette initiale
- 60 g d farine d'orge mondé
- 1 sachet de poudre à lever
- sel et poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Laver et trier les feuilles d'épinards puis les faire blanchir pendant 2 minutes dans une casserole avec de l'eau frémissante.
- Bien égoutter en pressant
AU COMPANION
- Dans le bol muni du couteau pétrir-concasser, verser tous les ingrédients et mixer en Vitesse 8 pendant 3 minutes
- Le mélange doit être homogène
- Chemiser et huiler un moule de 18 cm de diamètre
- Parsemer de quelques graines (courge ou autres)
- Enfourner pour 30 minutes environ ((la pointe d’un couteau doit ressortir sèche)
SANS COMPANION
- Mixer ensemble les oeufs, l’huile, le lait, l’ail pelé et dégermé, le curcuma, les graines de courge, le sel et le poivre
- Dans un autre récipient, mélanger préalablement les farines et la poudre à lever.
- Puis incorporer les 2 préparations.
- Le mélange doit être homogène
- Chemiser et huiler un moule de 18 cm de diamètre
- Parsemer de quelques graines (courge ou autres)
- Enfourner pour 30 minutes environ ((la pointe d’un couteau doit ressortir sèche)
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A très vite