Gâteau moelleux aux pommes, noisettes et noix (companion ou non)

Coucou,
J’avais quelques pommes qui s’abimaient, j’ai déniché une délicieuse recette de gâteau moelleux aux pommes et au noix sur le fabuleux de Gaëlle : “La gourmandise est un joli défaut”.

Il m’a tout de suite plu, j’ai revu les proportions à ma manière. J’ai remplacé la poudre d’amande par de la poudre de noisettes. J’ai également préféré mettre moins de beurre et remplacer le sucre par du sirop d’agave, la crème par de la végétale ainsi que la farine de blé par celle d’épeautre. De façon, à avoir un gâteau plus sain pour le goûter

Si tu cherches un gâteau aux pommes trés sain et sans beurre : je te conseille cette recette de gâteau sain aux pommes sain et facile . J’en ai de nombreux retour positif et elle se rapproche fortement de celle-ci.

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Gâteau moelleux aux pommes, noix et noisettes

Facile et inratable. Ce moelleux fera des heureux !

Temps de préparation30

Temps de cuisson35

Portions: 6 personnes (moule de diamètre 20 à 22 cm)

Ingrédients

3 ou 4 pommes suivant la taille
50 g de beurre fondu pas trop chaud
100 g d'amande cuisine ou crème animale
80 g de poudre de noisettes
4 œufs
8 g de levure chimique
30 g de sirop d'agave ou 50 g de sucre
120 g de farine d'épeautre T130 pour moi
1 càc de cannelle moulue
100 g de cerneaux de noix j'ai fait un mix de noisettes et noix concassées

Instructions

AU COMPANION

Dans le bol muni du batteur, battre les oeufs avec le sirop d'agave, en mode manuel, vitesse 6 pendant 5 minutes
Changer pour le couteau pétrir/concasser
Ajouter la farine, la levure, la poudre de noisettes, la cannelle, la crème et le beurre fondu
Programmer Vitesse 6 pendant 3 minutes (la pâte doit être homogène)
Enlever le couteau et filmer au contact
Réserver au frais, le temps de préparer les pommes
Eplucher et épiner les pommes
Couper la moitié en dés et l'autre moitié en lamelles
Intégrer les dés de pommes et les noix et noisettes à la pâte
Verser dans un moule chemisé et beurré si besoin de 20 cm de diamètre
Déposer les pommes en lamelles, en rosace
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 35 à 40 minutes (temps en fonction des fours)

SANS COMPANION

Fouetter les oeufs avec le sirop d'agave
Changer pour le couteau pétrir/concasser
Puis ajouter la farine, la levure, la poudre de noisettes, la cannelle
Finir par la crème et le beurre fondu
Une fois la pâte homogène, filmer au contact
Réserver au frais, le temps de préparer les pommes
Eplucher et épiner les pommes
Couper la moitié en dés et l'autre moitié en lamelles
Intégrer les dés de pommes et les noix et noisettes à la pâte
Verser dans un moule chemisé et beurré si besoin de 20 cm de diamètre
Déposer les pommes en lamelles, en rosace
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 35 à 40 minutes (temps en fonction des fours)

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A très vite

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