cookies tout chocolat companion
Biscuits,  Chocolat,  Le sucré

Cookies “nuage” au chocolat (companion ou non)

Cookies “nuage” au chocolat (companion ou non)

cookies nuage chocolat

Coucou,
Tu connais sans aucun doute les fameux cookies-brownies ! J’avoue que c’est tellement bon. Aujourd’hui, c’est des cookies tout aussi gourmands que je te propose mais en plus léger : les cookies “nuage” au chocolat.

Des cookies légers et terriblement chocolatés qui portent bien leur nom

Ils se composent d’une croûte fine meringuée sur le dessus et d’un cœur très moelleux !

Je me suis inspirée de la recette du blog Odelices qui a elle-même utilisée la recette du livre de Michel et Augustin : “Devenez l’expert mondial des cookies !”

Comme à mon habitude, je n’ai pas pu m’empêcher de réduire la quantité de sucre et de beurre, et ça fonctionne tout autant. Je t’ai tout de même indiqué les quantités de la version originale

cookies chocolat companion

Il faut battre les œufs avec le sucre pendant 13 minutes exactement. Ton robot sera vraiment le bienvenu.

Je parle à toi qui n’a pas de robot, mais seulement un vieux batteur électrique, promis, tu peux les réaliser aussi ! Alors oui, tu auras peut-être une crampe qui se profilera mais franchement tes efforts seront tellement récompensés par toutes les éloges que tu auras. Ça serait vraiment dommage de s’en priver, non?
Allez, arme ton batteur électrique ! Promis, regarde-moi ces merveilles qui t’attendent !

cookies tout chocolat companion
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Cookies nuage au chocolat

Des cookies proches des cookies brownies mais avec une texture légère et terriblement chocolatée
Temps de préparation20 min
Temps de cuisson12 min
Portions: 12 cookies (environ)
Auteur: Emilie Le labo de maman

Ingrédients

  • 250 g de chocolat noir
  • 20 g de beurre (35 g dans la version initiale)
  • 2 oeufs
  • 80 g de sucre (150 g dans la version originale)
  • 35 g de farine sarrasin pour moi mais ça fonctionne avec de la farine de blé
  • 3 g de levure chimique
  • 1 poignée de noisettes concassées (ou chunks de chocolat dans la version initiale)
  • 1 poignée de pépites de chocolat
  • Un peu de fève de tonka râpée ou vanille, ou fleur de sel

Instructions

AU COMPANION

  • Dans le bol muni du batteur, battre les oeufs et le sucre en vitesse 6 pendant 13 minutes (oui c'est bien 13 minutes pour avoir le côté meringué)
  • Pendant ce temps, faire fondre au bain marie le chocolat et le beurre (ou au micro-ondes en plusieurs fois)
  • Changer pour le couteau pétrir-concasser, ajouter le chocolat fondu (attention, ne doit pas être chaud), la farine, la levure, la fève de tonka et les noisettes concassées
  • Programmer en mode manuel, vitesse 5 pendant 1 minute (racler les parois au bout de 30 secondes)
  • Former des cookies sur une feuille de papier cuisson avec une grosse cuillère
  • Ajouter sur le dessus les pépites de chocolat
  • Enfourner pour 10 à 12 minutes dans un four préchauffé à 180°C
  • Laisser refroidir avant de décoller

SANS COMPANION

  • Battre les oeufs et le sucre pendant 13 minutes (étape importante pour avoir l'effet meringué)
  • Pendant ce temps, faire fondre au bain marie le chocolat et le beurre (ou au micro-ondes en plusieurs fois)
  • Ajouter le chocolat fondu (attention, ne doit pas être chaud), la farine, la levure, la fève de tonka et les noisettes concassées. Mélanger
  • Former des cookies sur une feuille de papier cuisson avec une grosse cuillère
  • Ajouter sur le dessus les pépites de chocolat
  • Enfourner pour 10 à 12 minutes dans un four préchauffé à 180°C
  • Laisser refroidir avant de décoller

Si tu adores cette recette, tu adoreras également la recette de mes gaufres-brownies : une tuerie !

cookies tout choco nuage

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Maman, 30 ans et 2 enfants. J'aime cuisiner et partager de bons moments en famille. Je partage sur mon blog des recettes faciles, originales et amusantes (avec ou sans mon robot companion), notamment pour faire manger de tout à mes enfants. Bien manger est ma priorité.

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