Cookies “nuage” au chocolat (companion ou non)
Cookies “nuage” au chocolat (companion ou non)
Coucou,
Tu connais sans aucun doute les fameux cookies-brownies ! J’avoue que c’est tellement bon. Aujourd’hui, c’est des cookies tout aussi gourmands que je te propose mais en plus léger : les cookies “nuage” au chocolat.
Des cookies légers et terriblement chocolatés qui portent bien leur nom
Ils se composent d’une croûte fine meringuée sur le dessus et d’un cœur très moelleux !
Je me suis inspirée de la recette du blog Odelices qui a elle-même utilisée la recette du livre de Michel et Augustin : “Devenez l’expert mondial des cookies !”
Comme à mon habitude, je n’ai pas pu m’empêcher de réduire la quantité de sucre et de beurre, et ça fonctionne tout autant. Je t’ai tout de même indiqué les quantités de la version originale
Il faut battre les œufs avec le sucre pendant 13 minutes exactement. Ton robot sera vraiment le bienvenu.
Je parle à toi qui n’a pas de robot, mais seulement un vieux batteur électrique, promis, tu peux les réaliser aussi ! Alors oui, tu auras peut-être une crampe qui se profilera mais franchement tes efforts seront tellement récompensés par toutes les éloges que tu auras. Ça serait vraiment dommage de s’en priver, non?
Allez, arme ton batteur électrique ! Promis, regarde-moi ces merveilles qui t’attendent !
Cookies nuage au chocolat
Ingrédients
- 250 g de chocolat noir
- 20 g de beurre (35 g dans la version initiale)
- 2 oeufs
- 80 g de sucre (150 g dans la version originale)
- 35 g de farine sarrasin pour moi mais ça fonctionne avec de la farine de blé
- 3 g de levure chimique
- 1 poignée de noisettes concassées (ou chunks de chocolat dans la version initiale)
- 1 poignée de pépites de chocolat
- Un peu de fève de tonka râpée ou vanille, ou fleur de sel
Instructions
AU COMPANION
- Dans le bol muni du batteur, battre les oeufs et le sucre en vitesse 6 pendant 13 minutes (oui c'est bien 13 minutes pour avoir le côté meringué)
- Pendant ce temps, faire fondre au bain marie le chocolat et le beurre (ou au micro-ondes en plusieurs fois)
- Changer pour le couteau pétrir-concasser, ajouter le chocolat fondu (attention, ne doit pas être chaud), la farine, la levure, la fève de tonka et les noisettes concassées
- Programmer en mode manuel, vitesse 5 pendant 1 minute (racler les parois au bout de 30 secondes)
- Former des cookies sur une feuille de papier cuisson avec une grosse cuillère
- Ajouter sur le dessus les pépites de chocolat
- Enfourner pour 10 à 12 minutes dans un four préchauffé à 180°C
- Laisser refroidir avant de décoller
SANS COMPANION
- Battre les oeufs et le sucre pendant 13 minutes (étape importante pour avoir l'effet meringué)
- Pendant ce temps, faire fondre au bain marie le chocolat et le beurre (ou au micro-ondes en plusieurs fois)
- Ajouter le chocolat fondu (attention, ne doit pas être chaud), la farine, la levure, la fève de tonka et les noisettes concassées. Mélanger
- Former des cookies sur une feuille de papier cuisson avec une grosse cuillère
- Ajouter sur le dessus les pépites de chocolat
- Enfourner pour 10 à 12 minutes dans un four préchauffé à 180°C
- Laisser refroidir avant de décoller
Si tu adores cette recette, tu adoreras également la recette de mes gaufres-brownies : une tuerie !
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Emilie Le labo de maman
Maman, 30 ans et 2 enfants. J'aime cuisiner et partager de bons moments en famille. Je partage sur mon blog des recettes faciles, originales et amusantes (avec ou sans mon robot companion), notamment pour faire manger de tout à mes enfants. Bien manger est ma priorité.
41 commentaires
gut
Même si je préfère les cookies sans trop de chocolat, je ne les aurais pas délaissés pour autant ! J’en aurais juste laissé quelques uns contrairement aux autres !! par contre ma petite fille oriane elle aurait tout mangé ! merci Emilie ! gros bisous
Emilie Le labo de maman
A manger en petite quantité pour le plaisir alors ;). Bises Claudine
plaisiretequilibre
La couche meringuée chocolatée qui craque en bouche doit être délicieuse ! Une recette que je mets de côté ! Belle journée bisous
Emilie Le labo de maman
Le côté craquant, c’est ce qui fait tout. Bisous Laurence
adorelacuisine
Coucou Emilie.
Gourmande comme je suis, je suis fan de ta recette, ils sont l’air délicieux ces cookies. Un bon petit partage, merci.
Bonne journée à toi. Bisous
Emilie Le labo de maman
Alors, je suis sûre qu’ils te plairont. Bises Amélie
Emmanuelle
Ils ont l’air terriblement délicieux tes cookies. Bisous
Emilie Le labo de maman
Merci beaucoup Emmanuelle. Belle soirée
La cuisine de Poupoule (Christelle)
De très beaux cookies que tu nous propose là
Bonne journée
Bisous
Emilie Le labo de maman
Merci Christelle. Belle soirée
Yolande
des cookies terriblement gourmands.. terriblement tentants.. j’adore…
Emilie Le labo de maman
Merci Yolande, je suis très contente qu’ils te plaisent. Bises
thithoad
tes cookies sont bien tentants!!
Emilie Le labo de maman
Merci beaucoup. Bises
Claudia
Oulala, ça donne envie ces beaux cookies! Belle soirée
Emilie Le labo de maman
Merci beaucoup Claudia, oui, c’est un délice. Bises
Karen
Une belle gourmandise à laquelle il est difficile de résister ! Belle soirée
Emilie Le labo de maman
Vraiment difficile de ne croquer que dans un seul, je te confirme ;). Belle journée
papillonmyosotis
Les si beaux cookies !!!
Emilie Le labo de maman
Merci 🙂
sotis
rhoooo ils sont trop tentants tes cookies!!! bisous
Emilie Le labo de maman
Merci beaucoup :). Bisous
Muriel
Je ne dis jamais non à une bonne fournée de cookies… surtout s’ils sont au chocolat…
Emilie Le labo de maman
Comme je te comprends, la gourmandise ne se laisse pas attendre ;). Bises
Bernardi
Super bons ces cookies ! Beaucoup plus légers, j’adore ! Pensez-vous qu’avec du chocolat blanc ça marcherait ? On me dit dans l’oreillette que Monsieur en raffole 😀
Emilie Le labo de maman
Merci 😊. Alors avec le chocolat blanc, je ne suis pas convaincue mais je n’ai pas testé. Pour la gourmandise, tu peux ajouter des chunks de chocolat blanc au lieu des pépites de chocolat noir.
CHERY Angélique
les cookies nuages c’est tout simplement une tuerie!!! merci pur la recette
Emilie Le labo de maman
Avec plaisir 😊
Les recettes de la débrouille
J’ai aussi fait ces cookies et ils sont vraiment très bons.
Emilie Le labo de maman
oui, une tuerie ! Bises
Marion
Des cookies bien gourmands !!
Bonne journée, bises.
Emilie Le labo de maman
Merci Marion. Bises
gridelle
entre les photos et le nom j’ai juste envie d’y croquer dedans!
Emilie Le labo de maman
Merci beaucoup, c’est vrai qu’on s’est vraiment régalé. Bises
Sonia
Je suis en train de les faire ils ont l’air délicieux mais ils se sont un peu ramolli à la sortie
Emilie Le labo de maman
Bonjour Sonia, c’est normal, il faut attendre qu’ils refroidissent avant de les décoller. Belle soirée
Audrey
Bonjour Emilie,
est-ce que je peux ajouter une tasse (10_15cl) de café fort dans cette recette fort tentante ? avec des modalités spécifiques sur le mode d’exécution de la recette ?
Merciiiii et bonne fin de journée!
Emilie Le labo de maman
Bonjour Audrey, si tu veux le goût du café, je pense qu’il serait mieux d’ajouter quelques gouttes d’arôme café ou une cuillère à café de café soluble ( à diluer avec le chocolat). Le café tel quel risque de faire retomber l’effet “nuage”. Bonne soirée
Ping :
Marie
Bonjour Emilie,
A ton avis, est-ce qu’il est possible de réduire encore la quantité de sucre (60/70 g) pour conserver le côté macaroné des cookies ?
Merci de ton expertise.
Emilie Le labo de maman
J’ai vraiment un doute, il faudrait tester. Le sucre joue un gros rôle pour le coup. Bonne soirée