Name: Chou-fleur croustillant au parmesan et chorizo
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 1 chou-fleur; 150 g de pain rassis (ou chapelure); 1 gousse d'ail; 80 g de chorizo; 60 g de parmesan râpé; 3 oeufs; 120 g de farine

Chou-fleur croustillant au chorizo et parmesan (cuisson au four)

Coucou,
Vu le froid et la neige du week-end et avant d’accueillir le printemps, je vous propose une dernière recette pour dire au revoir à l’hiver avec ce chou-fleur croustillant au parmesan et au chorizo. Depuis le temps que je voulais tester une recette de ce genre, j’ai été complétement séduite.

En plus, les enfants ont adoré cette façon originale de manger le chou-fleur, c’est un peu comme des “nuggets” ! A déguster nature, avec une sauce barbecue ou une sauce au fromage blanc, ça permet de manger le chou-fleur autrement.

Je ne peux que te conseiller. Tu m’en diras des nouvelles !

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Chou-fleur croustillant au parmesan et chorizo

"Nuggets" de chou-fleur au four

Temps de préparation30

Temps de cuisson15

Portions: 6 personnes

Auteur: Emilie Le labo de maman

Ingrédients

1 chou-fleur
150 g de pain rassis ou chapelure
1 gousse d'ail
80 g de chorizo
60 g de parmesan râpé
3 oeufs
120 g de farine

Instructions

AU COMPANION

Trier et nettoyer le chou-fleur
Le couper en fleurettes puis les déposer dans le panier vapeur
Mettre l'eau (700 ml) dans le bol du robot et insérer le panier vapeur.
Lancer le Programme Vapeur P1 pendant 20 minutes (au cookeo - cuisson 4 minutes)
Réserver
Dans le bol muni de l'ultrablade, mixer en mode turbo le pain pendant 3 minutes
Ajouter l'ail écrasé puis le chorizo coupé en morceaux
Mixer à nouveau en mode turbo pendant 2 minutes
Ajouter le parmesan puis mixer à nouveau pendant 20 secondes
Préparer 3 assiettes : une contenant la farine, une contenant les oeufs battus en omelette et une contenant la chapelure au chorizo et parmesan
Préchauffer le four à 180°C
Tremper les fleurettes dans la farine puis en mettre sur toutes les faces en enlevant l'excédent
Puis les tremper dans les oeufs battus et enfin dans la chapelure en couvrant toutes les faces
Les déposer sur une feuille de papier cuisson
Renouveller l'opération pour toutes les fleurettes
Enfourner pour 15 minutes

SANS COMPANION

Trier et nettoyer le chou-fleur
Le couper en fleurettes puis les faire cuire dans l'eau bouillante ou à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres (au cookeo - cuisson 4 minutes)
Réserver
Mixer le pain pour obtenir de la chapelure
Ajouter l'ail écrasé puis le chorizo coupé en morceaux puis mixer à nouveau
Ajouter le parmesan puis mixer
Préparer 3 assiettes : une contenant la farine, une contenant les oeufs battus en omelette et une contenant la chapelure au chorizo et parmesan
Préchauffer le four à 180°C
Tremper les fleurettes dans la farine puis en mettre sur toutes les faces en enlevant l'excédent
Les déposer sur une feuille de papier cuisson
Puis les tremper dans les oeufs battus et enfin dans la chapelure en couvrant toutes les faces
Renouveller l'opération pour toutes les fleurettes
Enfourner pour 15 minutes

Notes

A déguster bien chaud nature, avec une sauce au fromage blanc, citron, ail et persil (ou ciboulette) ou une sauce barbecue, par exemple.

Pour plus de recettes avec du chou-fleur : n’hésite pas à jeter un oeil à ma quiche épaisse sans pâte au chou-fleur ou encore au chou-fleur cantonais.

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A très vite

10 commentaires

Claudia

5 avril 2022 à 16 h 44 min Répondre

Sympa ta recette! Avec le chorizo ça doit être super bon! Belle journée

Chou-fleur croustillant au chorizo et parmesan (companion ou non)

Chou-fleur croustillant au chorizo et parmesan (cuisson au four)