Carrot cake (companion ou non)

Coucou,
Aprés ma recette de Mugcake super facile et express à la cannelle, je reviens aujourd’hui avec un délicieux carrot cake, super moelleux au doux parfum de cannelle et de noisettes, à réaliser au companion ou non. Rien que pour cuisiner les noisettes et la cannelle, je suis fan de cette saison.

D’ailleurs si comme moi, tu adores la cannelle, tu devrais être servi sur le blog en retrouvant des recettes en cliquant ici. Si tu aimes aussi les noisettes, tu devrais trouver ton bonheur en cliquant plutôt ici.

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Carrot cake (companion ou non)

Un gâteau d'automne ultra moelleux à faire de préférence la veille

Temps de préparation15

Temps de cuisson1

Portions: 8 personnes (moule à cake de 24 cm)

Auteur: Emilie Le labo de maman

Ingrédients

Cake

4 oeufs
80 g de sucre complet pour moi - prévoir plus pour les becs sucrés
175 g de farine
125 g de poudre de noisettes
1 sachet de levure chimique
300 g de carottes rapées
90 g de beurre fondu
50 g de noix concassées
1 càc de cannelle moulue
1 càc d'épices à pain d'épices

Glaçage

200 g de cream cheese genre Philadelphia ou mascarpone
3 càs de miel sirop d'agave ou sucre glace
1 càc de jus de citron
Quelques noisettes concassées

Instructions

AU COMPANION

Préchauffer le four à 180°C
Dans le bol muni du batteur, battre les oeufs avec le sucre pendant 3 minutes à vitesse 6
Changer pour le couteau pétrir/concasser et ajouter le reste des ingrédients du cake
Programmer Vitesse 6 pendant 3 minutes
Verser la pâte dans un moule chemisé et beurré (24 cm pour moi)
Enfourner pour 1h (vérifier la cuisson - temps en fonction des fours)
Laisser refroidir avant de réaliser le glaçage

SANS COMPANION

Préchauffer le four à 180°C
Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à blanchissement
Ajouter la farine, la poudre de noisette et la levure
Incorporer ensuite le beurre puis les carottes, puis les noix, la cannelle et les épices
Verser la pâte dans un moule chemisé et beurré (24 cm pour moi)
Enfourner pour 1h (vérifier la cuisson - temps en fonction des fours)
Laisser refroidir avant de faire le glaçage

Pour le glaçage

Battre le cream cheese de manière à le rendre souple avec le miel et le jus de citron et l'étaler sur le gâteau
Parsemer de noisettes concassées

Notes

Meilleur à déguster le lendemain, il est super moelleux (à conserver dans un endroit frais)

Avec cette recette je participe au défi culinaire ” Compile moi un menu ” dont les organisatrices sont Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ?
sans oublier la marraine de ce mois-ci Laurence du blog “Plaisir et Equilibre” qui a choisi un thème de saison

“L’automne se cuisine en Orange”

Gratin potiron carottes champignons et feta

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A très vite

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