cup cookie
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Cookie cup et sa mousse au chocolat (companion ou non)

Cookie cup et sa mousse au chocolat (une idée pour #paques)

cup cookies paques

cookies cup chocolat companion

Coucou,
L’année dernière, pour Pâques, j’ai réalisé cette recette originale de cookie cup avec une mousse au chocolat pour les enfants (mais pas que, hein ! On en d’accord !).

J’ai préféré réaliser une mousse avec des blancs d’oeufs pour que ce soit un peu plus léger car le cookie est déjà bien calorique. Tu peux évidemment choisir de la préparer avec des jaunes d’oeufs.

Je trouve mes “cups” un peu épaisses, je te conseille de les faire plus fines que les miennes.

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Cookie cup et sa mousse au chocolat

Des "tasses" cookies à croquer avec une délicieuse mousse au chocolat légère
Temps de préparation30 min
Temps de cuisson20 min
Temps de repos2 h 30 min
Portions: 12 cups environ

Ingrédients

Cookies

  • 200 g de farine
  • 6 g de levure chimique
  • 80 g de sucre
  • 100 g de beurre mou
  • 60 g de pépites de chocolat
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel
  • Arome vanille
  • 100 g de chocolat noir ou lait pour bagigeonner le fond de la "cup"

Mousse chocolat

  • 5-6 blancs d'oeufs 180g
  • 200 g de chocolat noir ou lait

Instructions

AU COMPANION - Mousse au chocolat

  • Dans le bol muni du batteur, verser les blancs d'oeufs
  • Démarrer le robot en Vitesse 7 pour 8 minutes
  • Pendant ce temps couper le chocolat en carrés et le faire fondre au bain-marie en remuant régulièrement avec une cuillère en bois
  • Laisser refroidir à température ambiante le chocolat
  • Incorporer délicatement les blancs d'oeufs au chocolat et reserver au frais pendant 2h au minimum

AU COMPANION - Cookies

  • Préchauffer le four à 180 °C.
  • Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettre la farine, le sucre, le beurre, la levure, l'œuf, le sel la vanille et les pépites de chocolat. Programmer le robot en Vitesse 8 pendant 2 minutes.
  • Répartir la pâte obtenue dans des moules à mini muffins : Pour cela, presser la pâte sur le fond et le long des parois de façon à former une "cup".
  • Déposer sur chaque cookie du papier cuisson avec des billes cuisson
  • Enfourner pendant 10 minutes environ puis retirer le papier cuisson et les billes
  • Enfourner à nouveau pour 10 minutes (temps en fonction des fours)
  • Laisser refroidir avant de démouler
  • Faire fondre le chocolat au bain-marie jusqu'à ce qu'il soit bien lisse. Badigeonner l'intérieur de chaque « cup » et laisser refroidir au frais pendant 30 minutes environ.
  • Déposer enfin la mousse au chocolat dans une poche à douille et remplir les "cups"

SANS COMPANION - Mousse au chocolat

  • Couper le chocolat en carrés et le faire fondre au bain-marie en remuant régulièrement avec une cuillère en bois
  • Laisser refroidir à température ambiante le chocolat
  • Monter les blancs d'oeufs avec un batteur bien fermes
  • Incorporer délicatement les blancs d'oeufs au chocolat et reserver au frais pendant 2h au minimum

SANS COMPANION - Cookies

  • Préchauffer le four à 180 °C.
  • Mélanger le beurre, la pincée de sel, la vanille et le sucre puis ajouter l'œuf et mélanger à l'aide d'un fouet.
  • Ajouter petit à petit la farine, la levure et les pépites de chocolat et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
  • Répartir la pâte obtenue dans des moules à mini muffins : Pour cela, presser la pâte sur le fond et le long des parois de façon à former une "cup".
  • Déposer sur chaque cookie du papier cuisson avec des billes cuisson
  • Enfourner pendant 10 minutes environ puis retirer le papier cuisson et les billes
  • Enfourner à nouveau pour 10 minutes (temps en fonction des fours)
  • Laisser refroidir avant de démouler
  • Faire fondre le chocolat au bain-marie jusqu'à ce qu'il soit bien lisse. Badigeonner l'intérieur de chaque « cup » et laisser refroidir au frais pendant 30 minutes environ.
  • Déposer enfin la mousse au chocolat dans une poche à douille et remplir les "cups"

Notes

Je trouve mes "cups" un peu épaisses, je te conseille de les faire plus fines que les miennes. 

cookies cup chocolat

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A très vite

 

 

 

Maman, 30 ans et 2 enfants. J'aime cuisiner et partager de bons moments en famille. Je partage sur mon blog des recettes faciles, originales et amusantes (avec ou sans mon robot companion), notamment pour faire manger de tout à mes enfants. Bien manger est ma priorité.

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