Name: Pad thaï
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 3 càs d'huile; 2 càs de sucre de palme (sucre complet pour moi); 3 càs de sauce de poisson (sauce nuoc nam pour moi); 5 càs de sauce à huitre (sauce soja salée pour moi); 200 g de tofu ferme coupé en petits dés; 150 g de poulet émincés; 200 g de nouilles de riz; 5 gousses d'ail; 2 carottes; 150 g de pousses de soja (frais de préférence); Ciboulette (je n'en avais pas, j'ai mis un peu de persil plat); Quelques cacahuètes concassées; Un peu de chili en poudre; 1 citron

Pad Thai (companion ou non)

Coucou,
Il y a quelques années, avec Supercheri, nous sommes partis pendant 1 mois en voyage à travers la Thailande. C’est un endroit que nous avons particulièrement apprécié avec sa culture, ses paysages et ses traditions. Nous avons eu l’occasion à travers de notre périple de prendre des cours de cuisine. C’était l’occasion où jamais de ressortir mon petit livret de cuisine. C’est pourquoi, aujourd’hui, je vous propose ce plat typique de Thailande : le Pad Thai

Je n’avais malheureusement pas les sauces typiques de là-bas : la sauce poisson et la sauce à huitre. Si vous en avez l’occasion, je vous conseille fortement de les utiliser.

Si tu aimes les recettes asiatiques, je t’invite aussi à découvrir les brioches farcies à la vapeur

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Pad thaï

Recette asiatique de pad thai

Temps de préparation15

Temps de cuisson20

Portions: 4 personnes

Auteur: Emilie Le labo de maman

Ingrédients

3 càs d'huile
2 càs de sucre de palme sucre complet pour moi
3 càs de sauce de poisson sauce nuoc nam pour moi
5 càs de sauce à huitre sauce soja salée pour moi
200 g de tofu ferme coupé en petits dés
150 g de poulet émincés
200 g de nouilles de riz
5 gousses d'ail
2 carottes
150 g de pousses de soja frais de préférence
Ciboulette je n'en avais pas, j'ai mis un peu de persil plat
Quelques cacahuètes concassées
Un peu de chili en poudre
1 citron

Instructions

AU COMPANION

Faire cuire les nouilles comme indiqué sur le paquet puis les rincer à l'eau froide
Peler et émincer l'ail
Emincer le poulet
Peler et raper les carottes
Dans le bol muni du mélangeur, mettre l'ail et l'huile puis programmer P1 "Slow cook" 3 minutes à 130°C
Ajouter ensuite le tofu et le poulet, programmer "slow cook" P2, pendant 15 minutes, 95°C
Battre les oeufs en omelette puis les ajouter aprés 10 minutes (vérifier la cuisson du poulet), ajouter également les sauces, le sucre
A la fin des 15 minutes, ajouter les nouilles, les carottes, les pousses de soja
Reprogrammer P2, slow cook, 95°C pendant 5 minutes
Servir chaud avec quelques cacahuètes concassées, du chili en poudre et du citron

SANS COMPANION

Faire cuire les nouilles comme indiqué sur le paquet puis les rincer à l'eau froide
Peler et émincer l'ail
Emincer le poulet
Peler et raper les carottes
Dans un wok, faire chauffer dans l'huile chaude l'ail
Ajouter ensuite cuire le tofu et le poulet en mélangeant régulièrement
Battre les oeufs en omelette puis le ajouter avec les sauces et le sucre, bien mélanger
Ajouter les nouilles, les carottes et les pousses de soja puis bien mélanger
Servir chaud avec quelques cacahuètes concassées, du chili en poudre et du citron

Avec cette recette, je participe au jeu Compile moi un menu (CMUM) dont, les organisatrices sont Nath du blog Une cuisine pour Voozenoo et Viviane du blog Quoi qu’on mange ?. La marraine de ce mois est Jackie du blog Jackie Cuisine et elle a choisi pour thème « Evasion gourmande en Asie ».

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A très vite

15 commentaires

marmotte@19pouces.net

21 mars 2023 à 7 h 59 min Répondre

Un beau plat qui fait voyager les papilles !
Bonne journée, bises.

delphine

21 mars 2023 à 8 h 20 min Répondre

Quelle belle assiette j’aime beaucoup ces saveurs
Bises

thithoad

21 mars 2023 à 10 h 21 min Répondre

une très jolie recette
bonne journée

la cuis

21 mars 2023 à 10 h 40 min Répondre

HUmm voilà un bon plat qui fais voyager les papilles
Bonne journée
Bisous

plaisiretequilibre

21 mars 2023 à 11 h 30 min Répondre

C’est formidable d’avoir pu y rester 1 mois, je n’avais pu y résister que 10 jours, trop court pour voir toutes les régions de ce beau pays ! Un plat que j’apprécie énormément et qui revient régulièrement à ma table ! Bisous

Muriel

21 mars 2023 à 23 h 51 min Répondre

C’est tout a fait le genre d’assiette que j’apprécie ! Belle fin de soirée

Natly

22 mars 2023 à 19 h 48 min Répondre

Un plat que je connais bien et que j’aime aussi cuisiner.
Effectivement, je mets les deux sauces que tu n’avais pas et c’est bien parfumé.
Merci pour ta deuxième participation.
Bisous