Mousse coco/passion

On adore le fruit de la passion mais ce que je préfère, c’est le marier avec la noix de coco ! C’est compagnie de notre petit Indiana Jones que nous allons t’emmener dans une expédition à tomber à la renverse !

Nombre de personnes : 6 – Temps de préparation : 20 minutes – Repos : 4H

Ingrédients :
– 20 cl de lait de coco
– 20 cl de crème liquide entière
– 2 feuilles de gélatine
– 3 cuillères à soupe de sucre glace
– 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée (facultatif)
– 2 Fruits de la passion

1- Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans un bol d’eau froide
2- Mettre le bol qui servira à monter la chantilly (en inox pour moi), les fouets et la crème au congélateur (ça sera plus simple)
3- Pendant ce temps, chauffer à feu doux le lait de coco et ajouter les feuilles de gélatine en mélangeant au fouet
4- Monter la chantilly bien ferme puis ajouter le sucre glace et la noix de coco en continuant de mélanger
5- Ajouter le lait de coco à la chantilly (attention, il ne doit pas être chaud, juste à température ambiante)
6- Mélanger délicatement les deux préparations avec une maryse et verser la préparation dans des verrines
7- Les laisser prendre au minimum 4h au frigo puis ajouter la pulpe des fruits de la passion

Tu peux remplacer la passion par la mangue par exemple.Ces verrines ont eu un succès fou !