Minestrone : Soupe complète automnale pour se réchauffer sous son plaid (companion ou non)

Coucou,
Cette fois, on peut dire que l’Automne est bien arrivé ! Rien de mieux que des recettes “cocooning” et réconfortantes pour se réchauffer. Aujourd’hui, je te propose un minestrone à ma façon à réaliser au companion ou non. Ce que j’adore dans ce genre de recette, c’est que c’est un repas complet à elle toute seule. Ce minestrone de saison est composé de légumes, de petites pâtes (ici au sarrasin), de chorizo et d’haricots rouges.

On l’adapte en fonction des saisons, par change, il me restait quelques tomates du jardin, que j’ai pu utiliser. Tu peux changer les légumes en fonction de tes envies.

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Mintestrone à ma façon

Soupe repas complet pour se réchauffer

Temps de préparation20

Temps de cuisson40

Portions: 4 -6 personnes

Auteur: Emilie Le labo de maman

Ingrédients

1 oignon
1 poireau
1 càs d'huile d'olive
1 navet
2 gousse d'ail
4 carottes
600 g de tomates concassées
1 L de bouillon de légumes
100 g de chorizo doux
120 g de petites pâtes ici, crozets au sarrasin
250 g de haricots rouges en conserve
sel/poivre
Thym/persil herbes au choix
75 g de parmesan râpé

Instructions

AU COMPANION

Laver et trier le poireaux de manière à ne garder que le blanc. Le couper en tronçons
Eplucher et couper les carottes en rondelles
Eplucher et couper le navet en dés
Eminer grossièrement l'oignon et l'ail
Dans le bol muni de l'ultrablade, couper l'ail et l'oignon V12 pendant 10 secondes puis racler les parois
Changer pour le mélangeur et ajouter l'huile d'olive
Ajouter les poireaux puis programmer Slow cook P1, 130°C pendant 5 minutes
Ajouter les carottes, le navet, les tomates, le bouillon, le chorizo, le sel, le poivre et les herbes
Programmer slow cook P2 pour 40 minutes
Ajouter les haricots rouges 10 minutes avant la fin et les pâtes, en fonction du temps indiqué sur le paquet (pour ma part, les crozets cuisent en 15 minutes, je les ai donc ajoutés 15 minutes avant la fin de la cuisson)
Servir chaud avec du parmesan râpé

SANS COMPANION

Laver et trier le poireaux de manière à ne garder que le blanc. Le couper en tronçons
Eplucher et couper les carottes en rondelles
Eplucher et couper le navet en dés
Eminer finement l'oignon et l'ail
Faire revenir l'oignon, l'ail et le poireau dans une grande cocotte pendant quelques minutes
Ajouter les carottes, le navet, les tomates, le bouillon, le chorizo, le sel, le poivre et les herbes
Laisser mijoter 40 minutes en mélangeant régulièrement (ajouter du bouillon si nécessaire)
Ajouter les haricots rouges 10 minutes avant la fin et les pâtes, en fonction du temps indiqué sur le paquet (pour ma part, les crozets cuisent en 15 minutes, je les ai donc ajoutés 15 minutes avant la fin de la cuisson)
Servir chaud avec du parmesan râpé

Notes

Les haricots rouges peuvent être remplacés par des pois chiches ou des lentilles

Le chorizo par des lardons

Et les légumes adaptés en fonction de la saison

Avec cette recette, je participe au défi de Recette.de : Soupe de légumes

Retrouve moi pour une recette inédite les mardis et quelques fois le jeudi

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A très vite

14 commentaires

Nathalie

31 mars 2023 à 20 h 06 min Répondre

Excellente cette soupe, très goûteuse ! Un replat complet dégustée avec plaisir en famille! 😋 Merciiiii Emilie!

Emilie Le labo de maman

1 avril 2023 à 10 h 43 min Répondre

Bonjour Nathalie, merci du retour ! Contente que cette recette t’ait plu ainsi qu’à toute ta famille

Minestrone à ma façon (companion ou non)

Minestrone : Soupe complète automnale pour se réchauffer sous son plaid (companion ou non)