Mac and cheese revisité au butternut (companion ou non)
Mac and cheese revisité au butternut (companion ou non)
Coucou,
J’espère que tu as bien commencé l’année ! La mienne a été bien marquée ! Au 1er janvier, j’ai passé ma journée sur le canapé. Non, non, pas à cause de la gueule de bois pour avoir trop fait la fête ! Noooon piiiiire !!! Tu connais la fameuse épidémie de l’hiver que tu souhaites à tout prix éviter, oui, celle où tu ne peux plus voir la nourriture en peinture. Le seul avantage, c’est que tu perds les kilos (ou pas) que tu as emmagasiner pendant les fêtes ! Je n’ai pas pu cuisiner jusqu’à il y a quelques jours, mais j’avais cette recette en attente, ouf !
Rien de tel que les grands classiques un peu remaniés pour incorporer quelques légumes ! Je te propose alors ce mac and cheese au butternut ! Un succès à la maison !
Tu commences à me connaitre, je suis dans la période où mon fils rechigne à manger des légumes et j’abuse de stratégie ! C’est mon petit jeu !
Mac and cheese au butternut
Ingrédients
- 1 petite courge butternut (ou potimarron)
- huile d'olive
- 250 g de macaronis
- 500 mL de lait
- 40 g de farine
- 40 g de beurre
- 1 pincée pincée de muscade
- 120 g de cheddar râpé (j'ai mis de l'emmental râpé)
- 40 g de chapelure
- sel/poivre
Instructions
Préparation du butternut rôti au four :
- Préchauffer le four à 200 °C
- Retirer les extrémités de la courge et puis la couper en deux en partant du sommet. Enlever les graines, puis badigeonner avec de l’huile d’olive, un peu de sel et de poivre.
- Placer les deux morceaux sur la plaque à cuisson recouverte d'un papier cuisson, à l'envers et faire rôtir pendant 30 à 45 minutes ou jusqu’à ce que ça soit tendre.
- Laisser refroidir et ne garder que la chair de la courge
- Mixer en purée (au companion, avec le couteau pétrir-concasser, V6 pendant 3 minutes , j'ai utilisé mon mini-bol)
Préparation des macaronis :
- Faire cuire les pâtes selon les instructions du paquet, égoutter et réserver
- Préparation du mac and cheese au butternut
AU COMPANION :
- Dans le bol du robot muni du batteur, mettre le lait, la farine, le sel, le poivre et une pointe de muscade, mixer en Vitesse 7 pendant 1 minute.
- 2Ajouter le beurre en morceau et lancer le robot en Vitesse 4 à 90 °C pendant 8 minutes.
- Verser la moitié du fromage et lancer V5 pendant 1 minute
- Ajouter la purée de butternut en V4 pendant 2 minutes
- Mélanger les pâtes avec la béchamel au butternut et verser dans un plat à gratin
- Saupoudrer de fromage restant et de chapelure
- Enfourner pendant 30 minutes
SANS COMPANION :
- Dans une casserole, préparer un roux blanc avec le beurre et la farine
- Retirer la casserole du feu puis verser doucement le lait en continuant de fouetter
- Remettre la casserole sur le feu et faire chauffer à feu doux en continuant de remuer
- Laisser chauffer jusqu'à la consistance souhaitée, saler, poivrer et ajouter la muscade puis ajouter la moitié du fromage et fouetter
- Ajouter la purée de butternut puis bien mélanger
- Mélanger les pâtes avec la béchamel au butternut et verser dans un plat à gratin
- Saupoudrer de fromage restant et de chapelure
- Enfourner pendant 30 minutes
Notes
Tu peux d’ailleurs retrouver d’autres recettes sur le blog :
- Lasagne de bolognaise aux poireaux
- Cake marbré épinard et courge
- Roulé de potimarron
- Gaufres aux carottes
N’hésite pas à fouiller dans les plats salés sur le blog.
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A très vite
Source : Mac & Cheese à la courge butternut
Emilie Le labo de maman
Maman, 35 ans et 2 enfants. J'aime cuisiner et partager de bons moments en famille. Je partage sans chichi sur mon blog des recettes saines et faciles (avec ou sans mon robot companion). Cuisiner éveille la créativité !
44 commentaires
Emilie Jacques
Hello Meilleurs voeux culinaires à toi…vu que tu as passé l’epidemie de g…(dont on lne doit pas dire le nom 😱) on peut aussi te souhaiter une excellente santé…🥳😊
Je vais essayer ça vendredi j ai jne courge butterbut du jardin qui me fait de l l’oeuil dans l’escalier de la cave ça me parait parfait… 🙏
Merci pour ces inspirantes recettes Emilie
lelabodemaman
Merci Emilie, je te souhaite également une excellente année 2020 à toi et ta famille ! C’est vrai que rien que le nom, ça rebute et c’est vraiment pas le but !!! Ahaha ! Régale toi bien, n’hésite pas à me faire ton petit retour. Bonne journée
plaisiretequilibre
Je te souhaite une très belle année 2020 ! Chez moi c’est un classique de passer Noël au lit malade, heureusement j’ai souvent du répit pour Nouvel An. C’est bien une petite perte de poids te laisse de la place pour la galette 🙂 (pour voir le bon côté des choses !). Un plat qui plaît aux enfants et y avoir incorporé de la courge est une belle idée ! Belle semaine Émilie, bisous
lelabodemaman
Merci, une trés belle année à toi également Laurence. Il y a toujours des gens malades à cette période, cette fois, c’était chez nous. Je te laisse une part de galette, pour le coup, je ne suis pas fan par contre, je prendrais bien une tranche de brioche des rois ;). Bisous
quoiquonmange
T’as mangé des huîtres !?!? Parce que les vilaines, certaines nous rendent malade comme si on l’avait la g…. 🙁
Perso, pas de soucis et je me suis bien régalée 🙂
J’aime beaucoup moi aussi ton Mac and Cheese revisité, je vais garder ta recette qui me semble bien délicieuse, en tout cas c’est alléchant !
Bonne journée. Bizh. Viviane
lelabodemaman
Et bien même pas ! Je ne suis pas fan des huîtres ! Mais ça aurait pu être le cas, en effet, certaines ne pardonnent pas. Bonne semaine Viviane
Emmanuelle
C’est une belle et saine revisite, j’aime beaucoup. Bonne soirée, bisous
lelabodemaman
Merci. Bonne soirée à toi aussi. Bisous
une-petite-faim
coucou quel excellent plat, j’adore, bisous
lelabodemaman
Merci Isabelle. Bisous
Presquebonneàmarier
Très bonne année Emilie !!! Qu’elle se poursuive mieux qu’elle n’a démarré 😉 j’adore ta recette ! D’abord parce que ça doit être super bon, ensuite parce que (visiblement comme chez toi) Mini-biscuit devient de plus en plus difficile à table !
lelabodemaman
Merci beaucoup, meilleurs voeux à toi et ta famille. Ma deuxième est aussi en train de bien développer ses goûts et ses préférences et ce n’est parfois pas simple non plus ! Bisous
sandra
belle recette
lelabodemaman
Merci Sandra
nad0511
J’adore l’idée, je vais mettre ce gratin au menu! Ma pauvre pas top de commencer l’année malade… Alors bonne santé pour le reste de 2020 et une bonne année à toi et à ta petite famille 😘
lelabodemaman
Merci Nadine ! C’est bon, je suis de nouveau sur pied, c’est reparti 😉 ! Bisous
sotis
Aïe aïe, la poisse, en plus pendant les fêtes c’est encore pire, enfin bref c’est fini et tu commence bien l’année avec cette recette régressive et savoureuse!!! bisous
lelabodemaman
C’était juste après les fêtes donc j’ai pu profiter tout de même. Merci. Bisous
Gut
Ma pauvre Emilie ! C’est vrai que l’on est bien malade avec, j’ai souvenir de 2 fins d’année comme ça épouvantables ! J’était invitée et impossible de manger quoi que ce soit. J’étais désespérée de ne pouvoir faire honneur aux plats proposés, surtout quand on sait le temps que ça prend de cuisiner tout ça et ce que ça coûte… ! C’est vrai que tous les ans j’appréhende depuis !
Je suis heureuse que tu sois rétablie mais ça a du te gâcher ces moments de fêtes !
Je ne connais pas le Mac and cheese mais ça m’a l’air bien tentant ! Légumes pâtes, épices beaucoup de choses pour me plaire ! Merci Emilie ! gros bisous
lelabodemaman
J’ai été malade le 1er janvier comme il y a quelques années (ou j’avais fini hospitalisé d’ailleurs) mais j’ai pu tout de même profiter des fêtes. Merci. Bisous
LespetitsplatsdeBéa
Excellent et complet. Très bonne année bises
lelabodemaman
Merci. Bonne année à toi aussi. Bisous.
Giulia
Et bien j ésper que maintenan tout va bien pour toi et que 2020 s’annonce bien ! bisous et belle journée
lelabodemaman
Merci. Gros bisous
La cuisine de poupoule
Miam-miam voilà qui doit être trop bon
Bonne journée bisous
lelabodemaman
On s’est régalé. Bonne journée à toi aussi. Bisous
Mauricette
Quel régal !!!Bonne fin de journée
lelabodemaman
Merci. Bonne journée
Nathalie
Sûrement délicieux ce Mac and Cheese!! de quoi régaler petits et grands! Bises et belle journée
lelabodemaman
Un délice pour toute la famille ! Bisou et bonne journée à toi aussi
Isabelle
Un coucou pour te souhaiter une année 2020 remplie de bonheur et de santé…bon, ok, tu n’as pas super bien commencé avec la fameuse épidémie. Mais si ça peut te rassurer, elle vient d’arriver chez moi: deux de mes loulous sont à plat, et je pense que le reste de la tribu devrait y avoir droit. Longue vie à ton blog. Bisous!!
lelabodemaman
Ohhhh punaise, ce n’est vraiment pas cool ! Bon courage à toi, à ta famille et bon rétablissement à tes loulous, ça ne dure jamais longtemps ! Je te souhaite de vite faire sortir cette sale epidémie de chez toi et une excellente année 2020 pour la suite. Gros bisous
gridelle
ça me fait drôlement envie ça!
lelabodemaman
Merci. Bisous
Not parisienne
Ho le mac and cheese est un plat que j’adore!! Et j’ai une butternut qui traîne tiens ^^ en voilà une bonne idée!! merci, bisous!
lelabodemaman
Si ça t’aide à le cuisiner, avec plaisir. Bisous
Marie/aggietlili
trés sympa ta version MC & cheese ! j’adore
lelabodemaman
Merci, c’était vraiment un délice. Bisous
lolo1501
je suis totalement fan de ta revisite ! avec de la butternut quel régal cela doit être ! je te chope l’idée 😉 bonne soirée bises
lelabodemaman
Avec plaisir ! Bisous
melie melo en cuisine
hummmm bien sympa
lelabodemaman
Merci, on s’est régalé
delphine
Je suis aussi fan de Butternut alors ton plat me plait
Merci
Bises
lelabodemaman
Merci. Bon week-end Delphine