gâteau chocolat poire companion
Avec des fruits,  Chocolat,  Gâteaux,  Le sucré

Gâteau au chocolat et aux poires entières (companion ou non)

Gâteau chocolat et poires (companion ou non)

gâteau poires et chocolat companion

Coucou,
Si on se réconfortait de ce temps hivernal avec ce délicieux gâteau au chocolat et aux poires entières !
Puisqu’on doit être à la maison à 18h autant se faire une belle pause gourmande avec ce gâteau doublement gourmand avec la ganache au chocolat. La poire apporte toute l’humidité au gâteau : une tuerie !

Si tu aimes les poires dans les gâteaux, tu devrais adorer le gâteau ultra rapide aux poires et à la pralinoise qu’il y a déjà sur le blog : tu peux accéder à la recette en cliquant ici.

gâteau chocolat poires entieres

gâteau chocolat poire companion
Imprimer la recette
4.75 de 4 votes

Gâteau chocolat et poires

Un joli rendu avec ce gâteau au chocolat et poires entières
Portions: 8 personnes
Auteur: Emilie Le labo de maman

Ingrédients

Poires au sirop

  • 4 à 6 poires en fonction de leurs tailles, j'ai pris 4 "Comices"
  • 750 ml d'eau
  • 150 g de sucre
  • le jus d'un petit citron
  • 1 gousse de vanille ou vanille en poudre

Gâteau

  • 150 g de chocolat noir
  • 50 ml de crème liquide
  • 100 g de beurre mou
  • 100 g de sucre
  • 4 oeufs
  • 80 g de poudre d'amande ou noisettes
  • 40 g de farine
  • 10 g de cacao amer
  • 6 g de levure chimique

Ganache

  • 100 g de chocolat noir
  • 100 g de crème liquide
  • 2 poignées d'amandes effilées

Instructions

Poires au sirop

  • Dans une casserole, porter à ébullition l'eau, le sucre, le citron et la vanille
  • Pendant ce temps, éplucher les poires, retirer la partie base du trognon et garder la queue (j'ai préféré garder le centre pour l'esthétique, il s'enlève très facilement à la dégustation)
  • Les plonger 10 minutes dans le sirop
  • Laisser les tiédir dans le sirop
    poires sirop

Gâteau au chocolat

  • Préchauffer le four à 180°C
  • Faire fondre au bain-marie, le chocolat et la crème puis laisser tiédir
  • Au companion, dans le bol muni du couteau pétri-concasser, battre le beurre mou avec le sucre, en mode manuel, Vitesse 5 pendant 1 minute 30
  • Ajouter les œufs puis relancer Vitesse 5 pendant 1 minute
  • Ajouter le chocolat tiédi en vitesse 6 pendant 1 minute
  • Enfin, ajouter la farine, la poudre d'amande, la levure, le cacao en vitesse 6 pendant 1 minute
  • Verser la préparation dans un moule chemisé d'un papier cuisson beurré
  • Ajouter les poires égoutées
    preparation poires chocolat
  • Enfourner pendant 35-40 minutes en fonction des fours

Ganache au chocolat

  • Faire griller à sec les amandes effilées dans une poêle jusqu'à coloration, réserver
  • Casser le chocolat en morceaux dans un récipient
  • Faire chauffer la crème (sans bouillir)
  • La verser sur le chocolat, attendre quelques instants puis mélanger avec une cuillère en bois pour obtenir une ganache bien lisse
  • Verser la ganache sur le gâteau et parsemer d'amandes effilées

Notes

Si pendant la cuisson les poires ont tendance à se pencher, les remettre droites

Je propose cette délicieuse recette au défi Compile moi un menu organisé par Nath du blog Une cuisine pour Voozenoo et Viviane – Quoi qu’on mange ?
Le premier thème de cette année : Battle ‘Apple c/Pear ou Pomme c/Poire’

cmum battle pomme poire

gâteau chocolat et poires

Si tu aimes ce blog, la meilleur façon de le soutenir est de le partager autour de toi.

Et pour faire encore plus le plein d’idées, viens t’abonner sur les réseaux sociaux :
Suis-moi sur ma page Facebook, instragram @lelabodemaman et également Pinterest

Si tu testes certaines de mes recettes, n’hésite pas à me tagguer (lelabodemaman ou Emilie Pompei sur les réseaux sociaux). Je me ferais un plaisir de les repartager !

A très vite

 

Source : Amusebouche

Maman, 30 ans et 2 enfants. J'aime cuisiner et partager de bons moments en famille. Je partage sur mon blog des recettes faciles, originales et amusantes (avec ou sans mon robot companion), notamment pour faire manger de tout à mes enfants. Bien manger est ma priorité.

37 commentaires

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Recipe Rating