Gâteau au chocolat et aux poires entières (companion ou non)
Gâteau chocolat et poires (companion ou non)
Coucou,
Si on se réconfortait de ce temps hivernal avec ce délicieux gâteau au chocolat et aux poires entières !
Puisqu’on doit être à la maison à 18h autant se faire une belle pause gourmande avec ce gâteau doublement gourmand avec la ganache au chocolat. La poire apporte toute l’humidité au gâteau : une tuerie !
Si tu aimes les poires dans les gâteaux, tu devrais adorer le gâteau ultra rapide aux poires et à la pralinoise qu’il y a déjà sur le blog : tu peux accéder à la recette en cliquant ici.
Gâteau chocolat et poires
Ingrédients
Poires au sirop
- 4 à 6 poires en fonction de leurs tailles, j'ai pris 4 "Comices"
- 750 ml d'eau
- 150 g de sucre
- le jus d'un petit citron
- 1 gousse de vanille ou vanille en poudre
Gâteau
- 150 g de chocolat noir
- 50 ml de crème liquide
- 100 g de beurre mou
- 100 g de sucre
- 4 oeufs
- 80 g de poudre d'amande ou noisettes
- 40 g de farine
- 10 g de cacao amer
- 6 g de levure chimique
Ganache
- 100 g de chocolat noir
- 100 g de crème liquide
- 2 poignées d'amandes effilées
Instructions
Poires au sirop
- Dans une casserole, porter à ébullition l'eau, le sucre, le citron et la vanille
- Pendant ce temps, éplucher les poires, retirer la partie base du trognon et garder la queue (j'ai préféré garder le centre pour l'esthétique, il s'enlève très facilement à la dégustation)
- Les plonger 10 minutes dans le sirop
- Laisser les tiédir dans le sirop
Gâteau au chocolat
- Préchauffer le four à 180°C
- Faire fondre au bain-marie, le chocolat et la crème puis laisser tiédir
- Au companion, dans le bol muni du couteau pétri-concasser, battre le beurre mou avec le sucre, en mode manuel, Vitesse 5 pendant 1 minute 30
- Ajouter les œufs puis relancer Vitesse 5 pendant 1 minute
- Ajouter le chocolat tiédi en vitesse 6 pendant 1 minute
- Enfin, ajouter la farine, la poudre d'amande, la levure, le cacao en vitesse 6 pendant 1 minute
- Verser la préparation dans un moule chemisé d'un papier cuisson beurré
- Ajouter les poires égoutées
- Enfourner pendant 35-40 minutes en fonction des fours
Ganache au chocolat
- Faire griller à sec les amandes effilées dans une poêle jusqu'à coloration, réserver
- Casser le chocolat en morceaux dans un récipient
- Faire chauffer la crème (sans bouillir)
- La verser sur le chocolat, attendre quelques instants puis mélanger avec une cuillère en bois pour obtenir une ganache bien lisse
- Verser la ganache sur le gâteau et parsemer d'amandes effilées
Notes
Je propose cette délicieuse recette au défi Compile moi un menu organisé par Nath du blog Une cuisine pour Voozenoo et Viviane – Quoi qu’on mange ?
Le premier thème de cette année : Battle ‘Apple c/Pear ou Pomme c/Poire’
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A très vite
Source : Amusebouche
Emilie Le labo de maman
Maman, 35 ans et 2 enfants. J'aime cuisiner et partager de bons moments en famille. Je partage sans chichi sur mon blog des recettes saines et faciles (avec ou sans mon robot companion). Cuisiner éveille la créativité !
37 commentaires
adorelacuisine
Coucou.
Tiens c’est original avec les poires entières. Moi j’adore le mélange poires chocolat alors ton gâteau me fait de l’oeil. Une bonne recette qui est bien gourmande 🙂
Bonne journée à toi.
Bisous.
Amélie
Emilie Le labo de maman
Merci Amélie, le rendu m’avait séduite quand j’ai voulu tester. Bises
La cuisine de Poupoule (Christelle)
Comme il est beau ton gâteau il fait terriblement envie poires chocolat c’est une association qui fonctionne à merveille
Bonne journée
Bisous
Emilie Le labo de maman
Merci beaucoup Christelle, dès qu’il y a du chocolat, je réponds toujours présente. Bises
plaisiretequilibre
Avec très peu de farine et de la poudre d’amandes, il doit être divin ton gâteau au chocolat ! Le duo poire chocolat fonctionne à merveille et j’adore l’esthétique de ton gâteau avec les poires entières ! Belle soirée Bisous
Emilie Le labo de maman
Humide et gourmand ! Très bon. Gros bisous
Emmanuellle
Bravo Emilie, il est magnifique ton gâteau !! Bisous
Emilie Le labo de maman
Merci Emmanuelle ! Bises
Ping :
Gut
Il est amusant ce gâteau avec ces poires plantées dans le gâteaux ! Du coup la découpe est fort belle même si elle ne doit pas être facile. Bravo Émilie. Gros bisous
Emilie Le labo de maman
J’avais craqué sur son rendu. Il est assez facile à découper en fait comme les poires sont fondantes. Un demi poire dans chaque part :). Bisous
Viviane
Et en plus d’être gourmand avec cette superbe association qui ne déçoit jamais, il est so chic avec ces fruits entiers… et j’avoue moi aussi adorer son look et le régal qu’il réserve bien sûr 😉
Merci pour cette élégante proposition gourmande !
Bonne fin de journée. Bizh. Viviane
Emilie Le labo de maman
C’est surtout pour son look que j’ai craqué ! Et pour le côté doublement chocolaté. Bises Viviane
papillonmyosotis
Un merveilleux gâteau qui fait bien envie.
Emilie Le labo de maman
Merci beaucoup !
Natly
J’ose jamais faire un gâteau avec des fruits entiers car j’ai peur qu’ils cuisent mal (les fruits) et là, je sais que mes zhoms ne le mangeraient pas .. ils sont compliqués.. un fruit doit être bien cuit ! lol
En attendant, ça lui donne un super look.
Merci pour ta participation.
Bisous
Emilie Le labo de maman
Qu’ils sont compliqués ces hommes 😂. J’ai vu d’autres recettes sans cuisson préalable des poires. Je n’ai pas osé tester justement par peur que ça ne les cuisent pas. Et en les cuisant dans le sirop, elles sont parfaites. Gros bisous
une-petite-faim
coucou terriblement gourmand avec ces poires entières et chocolat, moi je craque, bisous
Emilie Le labo de maman
Et tu auras bien raison ! Bisous
Yolande
un beau et bon gâteau comme je les aime… et avec ces poires entières.. j’adore !!!
Emilie Le labo de maman
Contente que ça te plaise. Bisous
Alaro Vallca
oh la la quelle jolie gourmandise ! merci du partage ^_^
Emilie Le labo de maman
Avec plaisir 🙂
Marion
Ton gâteau est magnifique et bien gourmand ! Bravo !
Bonne journée, bises.
Emilie Le labo de maman
Merci beaucoup, c’est très gentil ! Bisous
thithoad
ton gâteau est bien appétissant!
bonne semaine
Emilie Le labo de maman
Merci beaucoup. Belle semaine également
delphine
Cela doit être un pur délice, c’est généreux en fruit c’est tout ce que j’aime
Belle soirée
Emilie Le labo de maman
Oui, ça apporte toute l’humidité fruitée. Un délice. Belle journée
samar
Hyper gourmand ce gateau aux poires j’adore ces saveurs en plus
bisous Emilie
Emilie Le labo de maman
Contente que ça te plaise. Bises
Chrystel
Coucou Emilie. Non seulement il est super joli ton gâteau mais très certainement délicieux. Mettre des fruits entiers, ça lui donne un visuel très original. J’aime l’idée. bisous
Emilie Le labo de maman
Merci beaucoup. On s’est vraiment régalé. J’ai été contente de son rendu. Bises
Isabelle
Il est beau ton gâteau. Je ne suis pas matrice de poire, mais j’avoue que je me laisserais bien tenter
Emilie Le labo de maman
Si tu préfères les framboises par exemple, ça doit être une tuerie aussi. Bisous
Mauricette
Bien chocolatée un régal ce gateau ! Bonne soirée
Emilie Le labo de maman
Merci beaucoup. Gros bisous