velouté courgette
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Gaspacho aux courgettes et aux petits pois (companion ou non)

Gaspacho aux courgettes et aux petits pois (companion ou non)

gaspacho courgettes petits pois

Gaspacho courgettes

Coucou,
Avec la chaleur de ces derniers jours, cuisiner devenait assez difficile : on a juste envie de se nourrir de légumes et de fruits bien frais. J’ai réalisé quasiment toute la semaine des salades de saison bien fraiches, rien de bien folichon.
Néanmoins, comme vous le savez, j’ai beaucoup de courgettes à la maison.
Et pour changer des gratins et des 10 idées de recettes que je vous ai données récemment avec les courgettes, j’ai opté pour la réalisation de ce gaspacho aux courgettes et aux petits pois.

A ma grande surprise, mes ZouLous ont adoré et en ont redemandé plusieurs fois !

 

velouté courgette
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Gaspacho aux courgettes et aux petits pois

Velouté glacée aux courgettes rafraichissant
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson20 min
Temps de repos au frais3 h
Portions: 4 personnes
Auteur: Emilie Le labo de maman

Ingrédients

  • 2 courgettes
  • 150 g de petits pois surgelés
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • 200 ml de bouillon de légumes
  • 2 carrés frais aux herbes ou fromage équivalent
  • 1 càs d'huile d'olive
  • Quelques feuilles de menthe facultatif
  • 50 g de feta
  • Quelques dés de chorizo

Instructions

AU COMPANION

  • Emincer l'échalote et l'ail grossierement
  • Laver et éplucher (ou non) les courgettes en dés
  • Dans le bol muni de l'ultrablade, déposer l'échalote et l'ail, mixer en Vitesse 12 pendant 10 secondes. Puis racler les parois et ajouter l'huile d'olive
  • Changer pour le mélangeur puis ajouter les courgettes et faire suer le tout avec le programme "Slow cook" P1 130°C pendant 5 minutes
  • Ajouter les petits pois puis le bouillon et laisser mijoter avec le programmer Slow cook P2 95°C pendant 20 minutes
  • A la fin de la cuisson, récupérer les légumes et l'eau de cuisson à l'aide d'une passoire (garder bien l'eau de cuisson)
  • Remettre l'ultrablade puis deposer les légumes cuits, le fromage frais et les feuilles de menthe
  • Mixer en vitesse 12 jusqu'à obtention d'un velouté lisse, ajuster la quantité d'eau pour obtenir votre texture idéale
  • Rectifier l'assaissonnement à votre goût
  • Laisser refroidir puis placer au frais au mininum 3heures avant dégustation
  • Ajouter quelques feuilles de menthe, de la feta et quelques dés de chorizo avant de servir bien frais

SANS COMPANION

  • Emincer l'échalote et l'ail finement
  • Laver et éplucher (ou non) les courgettes en dés
  • Faire suer l'échalote, l'ail et les courgettes dans un wok ou une grande cocotte avec la cuillére d'huile d'olive
  • Ajouter les petits pois puis le bouillon et laisser mijoter une vingtaine de minutes (ajouter du bouillon si nécessaire)
  • A la fin de la cuisson, récupérer les légumes et l'eau de cuisson à l'aide d'une passoire (garder bien l'eau de cuisson)
  • Mixer dans un blender jusqu'à obtention d'un velouté lisse, ajuster la quantité d'eau pour obtenir votre texture idéale
  • Rectifier l'assaissonnement à votre goût
  • Laisser refroidir puis placer au frais au mininum 3heures avant dégustation
  • Ajouter quelques feuilles de menthe, de la feta et quelques dés de chorizo avant de servir bien frais

Gaspacho aux courgettes

Avec cette recette, je participe aussi au défi du mois de juillet de Recettes.de « Cuisine sans four ».

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A très vite

Maman, 30 ans et 2 enfants. J'aime cuisiner et partager de bons moments en famille. Je partage sur mon blog des recettes faciles, originales et amusantes (avec ou sans mon robot companion), notamment pour faire manger de tout à mes enfants. Bien manger est ma priorité.

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