Crêpes de courgettes comme des wraps

Crêpes de courgettes comme des wraps (faciles et rapides)

Coucou,
Me voilà seule à la maison pendant quelques jours puisque les enfants et Superchéri sont partis en vacances. Et oui, pas de vacances pour moi cet été puisqu’on a fait un gros voyage au mois de juin.
Ce n’est pas une raison pour ne pas cuisiner et ne pas se faire plaisir. J’ai réalisé ces crêpes de courgettes. Je me suis régalée d’autant plus que les courgettes venaient du jardin et les oeufs de mes poulettes.

J’ai choisi aussi de les garnir de tomates, d’oignons rouges, de ciboulette du jardin, avec du skyr maison. J’ai opté aussi pour ajouter du maquereaux.

A toi de choisir ta garniture

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Crêpes de courgettes

A garnir comme des wraps : un régal !

Temps de préparation10 minutes min

Temps de cuisson5 minutes min

Portions: 2 crêpes

Ingrédients

• 400 g de courgettes
• 2 oeufs
• 50 g de farine de pois chiches
• sel/poivre
• 1/4 de càc de paprika

Instructions

• Laver les courgettes, couper les extrémités et les râper
• Les presser pour sortir un peu d'eau
• Ajouter les oeufs, la farine, le sel, le poivre et le paprika
• Faire chauffer une poêle huilée à feu moyen
• Déposer la moitié de la pâte et former une crêpe dans la poêle
• Laisser cuire à couvert à feu moyen puis retourner pour finir la cuisson
• Faire de même avec le reste de la pâte
• Garnir selon les envies avant de vous régaler

Notes

La farine de pois chiches peut être remplacer par une autre farine

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A très vite