Crackers aux graines (companion ou non)
Crackers aux graines au companion ou non
{Repost du 01 juin 2021}
Coucou,
Les terrasses sont de nouveau ouvertes dans les restaurants ! As-tu pu en profiter ? Ce n’est pas encore mon cas. Néanmoins, le soleil est revenu ce week-end, enfin ! Du coup, on a profité de la notre !
La saison démarre avec un petit apéro tranquille. Après ma recette de gressins , je te propose les crackers aux graines. C’est un peu le même principe mais en beaucoup moins contraignant car il suffit de découper les biscuits.
Super facile et beaucoup plus rapide.
Tu peux évidemment les agrémenter selon tes envies : avec des épices ou de parmesan, par exemple. Mais ici, on aime beaucoup les graines (enfin, surtout moi !)
Parce que les graines, ce n’est pas que pour les poules !
A déguster nature ou avec une bonne tartinade, comme celle au chorizo qui vous appréciez énormément
Mes crackers ne sont pas très réguliers mais finalement, c’est ce côté “fait maison” qui fait toute la différence 😉
Crackers aux graines
Ingrédients
- 250 g de farine (type 55)
- 50 g d'huile d'olive
- 110 g d'eau
- 6 g de levure fraîche ou 3 g de sèche de boulanger
- 5 g de sel
- 40 g de mélange de graines lin, tournesol, sésame...
- 2 pincées de paprika
Instructions
AU COMPANION
- Dans le bol muni du couteau pétrir-concasser, ajouter la levure émiettée et l'eau, programme Vitesse 2 pendant 10 minutes à 35°C
- Ajouter la farine, le sel, l'huile, les graines et le paprika
- Programmer Vitesse 3 pendant 5 minutes puis Vitesse 6 pendant 2 minutes pour qu'une boule se forme
- Enlever le couteau et replacer la boule de pâte
- Fermer le couvercle et programmer 30°C, sans vitesse pendant 1h00
- Fariner le plan de travail, déposer la pâte et la dégazer
- Préchauffer le four à 200°C
- Etaler la pâte en rectangle assez finement et découper les crackers (j'ai utilisé une roulette à dents)
- Badigeonner les crackers d'huile d'olive et les piquer avec une fourchette
- Enfourner pour 12 à 15 minutes plaque par plaque (temps en fonction des fours et de l'épaisseur des crackers, ils doivent être dorés sur les bords)
SANS COMPANION
- Mélanger la levure émiettée avec de l'eau tiède dans un récipient (pas d'inox) et remuer avec une cuillère en bois.
- Laisser une dizaine de minutes
- Ajouter la farine, le sel, l'huile, les graines et le paprika
- Pétrir jusqu'à la formation d'une boule
- Laisser la pâte lever dans un saladier pendant 1h environ, couvrir d'un torchon et entreposer le saladier dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air
- Fariner le plan de travail, déposer la pâte et la dégazer
- Préchauffer le four à 200°C
- Etaler la pâte en rectangle assez finement et découper les crackers (j'ai utilisé une roulette à dents)
- Badigeonner les crackers d'huile d'olive et les piquer avec une fourchette
- Enfourner pour 12 à 15 minutes plaque par plaque (temps en fonction des fours et de l'épaisseur des crackers, ils doivent être dorés sur les bords)
Notes
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Emilie Le labo de maman
Maman, 35 ans et 2 enfants. J'aime cuisiner et partager de bons moments en famille. Je partage sans chichi sur mon blog des recettes saines et faciles (avec ou sans mon robot companion). Cuisiner éveille la créativité !
26 commentaires
delphine
J’adore ça parfait pour les petits apéros, et bien meilleur fait maison
Belle journée
thithoad
ils sont jolis tes crackers!!
bonne journée
La cuisine de Poupoule (Christelle)
J’adore ça pour l’apèro
Bonne journée
Biosus
Emilie Le labo de maman
Difficile de résister 😉. Bonne soirée Christelle
Ch. GOMILA-LELONG
Madame,
J’ai réalisé votre recette et ils sont vraiment excellent. Merci beaucoup pour le partage de la recette et votre blog.
Emilie Le labo de maman
Merci beaucoup pour le retour 🙏😊. J’en suis ravie. Belle soirée
Alexandra (presque) bonne à marier
Ils sont trop mignons tes crackers ! En plus j’adore grignotter ça à l’apéro !
Emilie Le labo de maman
Merci Alexandra. Ils passent tout seuls en effet 😋. Bonne soirée
Emmanuelle
C’est parfait pour se faire plaisir à l’apéro. Bisous
Emilie Le labo de maman
Bisous Emmanuelle
adorelacuisine
Coucou Emilie.
Ils sont tops tes crackers, bravo.
Je garde ta recette, merci de ce partage.
Bonne soirée à toi. Bisous
Emilie Le labo de maman
Avec plaisir Amélie, c’est trop bon les Crackers. Bises
leroy
Une bonne idée pour l’apéro du prochain week-end !
Emilie Le labo de maman
Merci Josiane. Belle journée
Les recettes de la débrouille
Trop trop top cette recette. Je l’enregistre. Et comme tu dis, les graines ce n’est pas que pour les poules.
Emilie Le labo de maman
Contente que ça te plaise. Bises
Muriel
Ces parfaits petits crackers ont tout pour me plaire !
Emilie Le labo de maman
Oui et ils sont agrémentables à l’infini. Bonne soirée
Leroy
Une belle recette de crackers que je vais réaliser.
Merci.
Poulain Elise
bonjour super recette. ca fait plusieurs fois que j’en fais et qu’ils étaient mangés aussitôt mais là je voulais m’avancer pour la fête de nos 40 ans j’en ai fait d’avance et mis dans un bocal le p….fait avec un joint il y a 3 jours mais ils sont tous mous 😭. quelle astuce me conseillez-vous? la fête est dans 5 jours
Emilie Le labo de maman
Bonjour Elise. Ah mince alors, ils ont pris l’humidité. Il faut les laisser bien refroidir dans un premier temps sur une grille à l’air ambiant avant de les stocker. Pour les conserver, une boite en métal non hermétique avec couvercle est le mieux. Je n’ai pas testé mais une astuce de grand mere consiste à mettre une tranche de pain de mie dans la boîte pour que ça absorbe l’humidité des biscuits. Je vous souhaite une belle fête.
Michèle
Tes crackers me font craquer! Merci Émilie
Clarisse en Cuisine
J’adore tes jolis crackers aux graines ! je note, pour le prochain apéro… Bon dimanche à toi. Bises
Jaklyne
Très bonne recette.
Pour les conserver les mettre dans une boîte métal avec quelques morceaux de sucre.
Merci pour le partage
Emilie Le labo de maman
Merci du retour et merci beaucoup pour l’astuce, je ne connaissais pas avec les morceaux de sucre. Belle soirée
Jaklyne
Désolée mais ça ne marche pas la conservation de vos crackers car ils contiennent de la levure, ils sont devenus tous mous. Par contre mon astuce fonctionne super bien pour les biscuits secs.