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Chocolat,  Le sucré

Crêpes au chocolat (base Pierre Hermé, Companion ou non)

Crêpes au chocolat (base Pierre Hermé, Companion ou non)

Coucou,


Le mercredi après-midi, c’est un instant privilégié avec mon petit loulou. On a décidé de faire des crêpes au chocolat avec le companion, une excellente activité ensemble !

C’est bientôt la chandeleur, ça tombe bien ! Quoique, il n’y a jamais assez d’occasion pour en manger.
A l’origine en vue de cet évènement, je voulais réaliser un gâteau de crêpes mais franchement, aucune envie de passer des heures devant ma poêle pour faire : des crêpes, une garniture, empiler les couches, une à une et puis surtout laisser reposer 2 heures ! Ah mais nonnnnn, c’est interminable! Quel supplice !!!!
Et puis comme les crêpes ne se laissent pas attendre et qu’avec la poêle, c’est aussi méga long et bien, j’ai continué dans le mode “flemme” et j’ai sorti la crêpe party !!!!

En cherchant dans mes blogs préférés, j’ai déniché la recette des crèpes selon Pierre Hermé chez Samar et son excellent blog Mes inspirations culinaires, j’ai juste remplacé un peu de farine par du cacao amer, enlever la fleur d’oranger et ajouter du sucre.

 

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Crêpes au chocolat

Portions: 4 personnes (une vingtaine de mini-crêpes soit 12 grandes)
Auteur: Emilie Le labo de maman

Ingrédients

  • 4 oeufs
  • 180 g de farine
  • 20 g de cacao amer
  • 500 ml de lait (entier de préférence)
  • 60 ml d'eau
  • 1 gousse de vanille
  • 15 g de sucre (ajout personnel)
  • 1 pincée de sel
  • 20 g de beurre fondu (doit être à température ambiante)

Instructions

AU COMPANION

  •  Tamiser la farine et le cacao
  •  Dans le bol muni du couteau pétrir-concasser, casser les oeufs puis ajouter les sucres, le lait et l’eau puis lancer vitesse 8
  • Ajouter la farine et le cacao petit à petit et laisser tourner encore pendant 2 minutes
  • Ajouter ensuite le sel et le beurre fondu (et le rhum si nécessaire), relancer vitesse 8 pendant 30 secondes
  • Laisser reposer 2 heures avant de faire sauter les crêpes.

SANS COMPANION

  • Tamiser la farine et le cacao dans un saladier
  • Réaliser un puits et mettre les oeufs battus, le sel, le sucre puis le beurre
  • Mélanger avec un fouet et ajouter petit à petit le lait et l’eau tout en fouettant.
  • Laisser reposer 2 heures avant de faire sauter les crêpes.

Notes

Pour une version nature, ajouter 2 càs de fleur d’oranger et remplacer la cacao par de la farine. Tu peux aussi ajouter un peu de rhum
.le labo de maman
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On dirait bien que mon petit gourmand s’est régalé (comme en témoigne les petits doigts chocolatés)  !!

 

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A très vite !

 

 

Maman, 30 ans et 2 enfants. J'aime cuisiner et partager de bons moments en famille. Je partage sur mon blog des recettes faciles, originales et amusantes (avec ou sans mon robot companion), notamment pour faire manger de tout à mes enfants. Bien manger est ma priorité.

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