Terrine aux 2 saumons
Terrine aux 2 saumons
Coucou,
Après mon partage de 5 idées de bûche pour le dessert de Noël, je vous propose aujourd’hui une recette de terrine aux 2 saumons : cuits et fumé.
C’est trés simple à réaliser, léger et vraiment délicieux.
Il faudra compter un petit temps pour la préparation, 1h de cuisson et un repos au minimum de 2 heures avant de démouler. Comme moi, pour plus de facilité, vous pouvez la réaliser la veille.
Pour d’autres idées d’entrée pour les fêtes, je vous propose mon sapin apéritif à partager et à garnir selon les envies
Terrine aux 2 saumons
Ingrédients
- 500 g de saumon frais
- 320 g de saumon fumé
- 2 oeufs
- 300 ml de crème liquide
- sel
- poivre
- 1 càs d'aneth lyophilisé
- une pincée de piment d'espelette
- Le zeste d'un demi citron
Instructions
SANS COMPANION
- Faire cuire le saumon frais à la vapeur pendant 10 minutes
- Hacher le saumon fumé dans un récipient puis ajouter le saumon cuit émietté
- Fouetter les oeufs, la crème, le sel, le poivre, l'aneth, le zeste et un peu de piment d'espelette
- Bien mélanger le saumon avec la précédente préparation
- Verser dans un moule à cake (24cm pour moi) et recouvrir d'un papier silpat ou aluminium
- Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 50 minutes
- Enlever le papier silpat et laisser cuire encore une dizaine de minutes
- Laisser refroidir 2h au frais puis démouler avant de servir
AU COMPANION
- Verser 0,7 litre d’eau dans la cuve du robot et recouvrer le fond du Panier Vapeur
- Retirer le saumon du panier, l'émitter et vider l'eau
- Dans le bol muni du couteau pétrir/concasser, verser le saumon émietté et le saumon fumé haché puis le reste des ingrédients : les oeufs, la crème, le sel, le poivre, l'aneth, le zeste et un peu de piment d'espelette
- Programmer en mode manuel, Vitesse 6 pendant 2 minutes
- Verser dans un moule à cake (24cm pour moi) et recouvrir d'un papier silpat ou aluminium
- Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 50 minutes
- Enlever le papier silpat et laisser cuire encore une dizaine de minutes
- Laisser refroidir 2h au frais puis démouler avant de servir
Notes
Avec cette recette, je participe au Défi Menu de Noël de décembre 2022.
Retrouve moi pour une recette inédite les mardis et quelques fois le jeudi
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A très vite
Emilie Le labo de maman
Maman, 35 ans et 2 enfants. J'aime cuisiner et partager de bons moments en famille. Je partage sans chichi sur mon blog des recettes saines et faciles (avec ou sans mon robot companion). Cuisiner éveille la créativité !
13 commentaires
delphine
J’adore les terrines cela fait une entrée fraîche et légère
Bises
Marion
Un grand classique festif toujours apprécié et vraiment facile à préparer !
Bonne journée, bises.
la cuisine de poupoule
Une belle terrine moi je n’aime pas le saumon mais cette année en entrée je fais une buche saumon crevettes pour mes invités et pour nous une terrine aux légumes.
Bonne fin de jorunée
Bisous
thithoad
une terrine parfaite pour les fêtes
bonne soirée
Muriel
Une recette festive à souhait ! Bisous
Samar-Mes Inspirations Culinaires
excellente terrine j’aime ces saveurs
bisous
wattoote
elle est top cette terrine
une-petite-faim
coucou elle est trop belle et appétissante ta terrine, bisous
Christine
Bonjour, pensez-vous qu’il soit possible de congeler cette terrine ? Merci pour vos superbes recettes
Emilie Le labo de maman
Bonjour, je n’ai pas testé, pour être honnète, je ne sais pas ce que cela peut donner et attention car il y a du saumon fumé. Ce dernier peut parfois déjà avoir été congelé une fois avant l’achat. Belle soirée
Christine VALLIER
Merci beaucoup, je n’avais pas pensé au fait que le saumon pouvait avoir déjà été congelé… Bonnes fêtes de fin d’année.
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