Tarte gourmande courgette, petits pois et ricotta (pâte brisée au sarrasin)
Coucou,
Après ma tarte panna cotta aux fruits rouges que j’ai publié mardi, je te propose encore aujourd’hui une belle tarte d’été : la tarte courgette, ricotta et petits pois.
J’avais pour idée de faire une pâte brisée avec de la farine de maïs mais malheureusement, je n’en avais plus en stock. J’ai alors opté pour la farine de sarrasin pour avoir une tarte savoureuse.
Si tu apprécies tout comme nous la ricotta : n’hésite pas à tester ces autres recettes :
Tarte aux courgettes et petits pois
Tarte gourmande avec de la ricotta et une pâte au sarrasin
Servings 6 personnes
Ingrédients
Pâte brisée au sarrasin
- 100 g de farine de sarrasin
- 150 g de farine de blé
- 80 ml d'huile d'olive
- 80 ml d'eau
- 4 g de sel
Garniture
- 1 courgette
- 120 g de petits pois précuits surgelés pour moi
- 250 g de ricotta
- 3 gousses d'ail
- 1 bouquet de basilic
- 1 càc de jus de citron
- 1 grosse cuillère à café de fromage râpé plus pour les plus gourmands
- sel/poivre
Instructions
- Dans un saladier, verser les farines, le sel et ajouter en filet l'eau tout en malaxant (je l'ai fait avec mon robot pâtissier)
- Ajouter petit à petit l'huile jusqu'à l'obtention d'une boule homogène
- Filmer et réserver au frais pour 30 minutes
- Préchauffer le four à 200°C
- Pendant ce temps, laver la courgette, couper les extrémités et la couper en fines rondelles
- Déposer les tranches entre plusieurs feuilles de papier absorbant ou dans une serviette propre puis laisser les courgettes se "sécher"
- Etaler la pâte brisée et la déposer dans un moule à a tarte (cercle à pâtisserie pour moi)
- Bien épouser les formes du moules et piquer la pâte avec une fourchette
- Précuire la pâte pour 10 minutes
- Baisser le four à 170°C
- Pendant ce temps, Ecraser les gousses d'ail et les mélanger avec la ricotta
- Ajouter le jus de citron, le sel, le poivre, les épices et le basilic fraîchement ciselé
- Etaler la préparation à la ricotta
- Déposer les courgettes égouttées puis les petits pois
- Enfourner pour 20 à 25 minutes (temps de cuisson en fonction des fours)
- A déguster chaud, tiède ou froid
Avec cette recette je participe également au défi de Compile-moi un menu ! « Tartes en folie«, organisé ce mois-ci par Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ? sans oublier notre marraine Céline – Linou Cuisine.
Retrouve-moi tous les mardis et les jeudis pour une recette inédite
N’oublie pas de t’inscrire à la newsletter pour recevoir un mail dès la publication d’une nouvelle recette !
Si tu aimes ce blog, la meilleur façon de le soutenir est de le partager autour de toi.
Et pour faire encore plus le plein d’idées, viens t’abonner sur les réseaux sociaux :
Suis-moi sur ma page Facebook, instragram @lelabodemaman et également Pinterest