sablés viennois
Biscuits,  Chocolat,  Le sucré

Sablés viennois au chocolat

Sablés viennois au chocolat selon Pierre Hermé

Coucou,
J’ai complétement craqué en ce début du mois de décembre sur ces sablés viennois au chocolat que j’ai trouvé sur le blog des papilles de Karen. Merci Karen, on s’est vraiment régalé.

Après les Spritz à la noisette que j’avais déjà réalisés, ces sablés sont vraiment parfaits pour attendre tranquillement Noël.

Cette recette permet d’ouvrir le bal des gourmandises de Noël ! Les prochaines seront également axées sur le repas de Noël pour vous donner des idées !

Spritz chocolat recette

sablés cacao

 

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sablés viennois
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Sablés viennois au chocolat

Selon la recette de Pierre Hermé
Temps de préparation20 min
Temps de cuisson15 min
Portions: 10 à 12 sablés
Auteur: Emilie Le labo de maman

Ingrédients

  • 125 gr de beurre salé à température ambiante
  • 50 gr de sucre glace
  • 130 gr de farine
  • 15 gr de cacao amer
  • 1 blanc d'œuf

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Fouetter le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux et homogène.
  • Ajouter le blanc d'oeuf légérement battu et mélanger à nouveau
  • Tamiser la farine et le cacao puis les ajouter petit à petit à la préparation
  • La pâte doit être homogène mais ne pas trop la travailler
  • Disposer la pâte dans une poche à douille cannelée (de 10mm de diamètre pour moi) et pocher les biscuits en spirales sur une feuille de papier cuisson
    sablés viennois chocolat 1
  • Enfourner pour 12 à 15 minutes en fonction des fours
  • Laisser refroidir avant de les décoller

spritz au chocolat

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A très vite

 

Maman, 30 ans et 2 enfants. J'aime cuisiner et partager de bons moments en famille. Je partage sur mon blog des recettes faciles, originales et amusantes (avec ou sans mon robot companion), notamment pour faire manger de tout à mes enfants. Bien manger est ma priorité.

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