Poulet au curry, lait de coco et patates douces (companion ou non)

Coucou,
Malgré les bourgeons et les premières fleurs qui ont déjà fait leur apparition, le froid est revenu sur le devant de la scène. J’avais quelques patates douces, un navet et des panais et j’avais envie d’un bon plat mijoté pour nous réchauffer.
Du coup, cette semaine, je te propose ce délicieux poulet au curry et patates douces.

A accompagner avec du riz, il a conquis tous les gourmands.

Est-ce-que toi aussi, tu aimes ce genre de plat cocooning?

Si comme nous, tu adores les patates douces, tu trouveras sur le blog :
– la recette du dhal de lentilles et patate douce (gros succès sur le blog)
– la recette des falafels à la patate douce
N’hésite pas à jeter un coup d’oeil

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Poulet au curry et aux patates douces

Un plat doux, réconfortant et savoureux

Temps de préparation15

Temps de cuisson20

Portions: 4 personnes

Auteur: Emilie Le labo de maman

Ingrédients

1 oignon
3 filets de poulet
400 g de patates douces
1 navet
2 carottes panais pour moi
400 ml de lait de coco
1 càs d'huile de coco
1 càs de curry
sel/poivre
quelques tiges de coriandre fraiches

Instructions

AU COMPANION (avec bouchon)

Découper les filets de poulet en morceaux
Eplucher et émincer grossièrement l'oignon
Eplucher les patates douces, le navet et les carottes
Dans le bol muni de l'ultrablade, mixer l'oignon en V12 pendant 10 secondes
Racler les parois et changer le couteau pour le mélangeur
Ajouter l'huile de coco
Programme le programme "Slow cook" P1 pendant 7 minutes
4 minutes avant la fin, ajouter le poulet
Découper les carottes en rondelles puis les patates douces et le navet en dés
A la sonnerie, ajouter les légumes, le lait de coco,le curry, le sel et le poivre
Lancer le programme "Slow cook" P2 pendant 20 minutes, à 95°C
Ajouter la coriandre ciselée au moment de servir

SANS COMPANION

Découper les filets de poulet en morceaux
Eplucher et émincer finement l'oignon
Eplucher les patates douces, le navet et les carottes
Faire suer l'oignon dans une grande poêle avec l'huile de coco
Ajouter les filets de poulet et laisser cuire en remuant régulièrement pendant 5 minutes
Découper les carottes en rondelles puis les patates douces et le navet en dés
Les ajouter avec le lait de coco, le curry, le sel et le poivre
Faire chauffer en feu moyen, à couvert, en mélangeant régulièrement pendant une bonne vingtaine de minutes
Ajouter la coriandre ciselée au moment de servir

Notes

A servir chaud avec du riz, par exemple

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