molly cake - monstre - halloween - chocolat - meringue - cake design - facile
Chocolat,  Gâteaux,  Le sucré

Molly cake chocolat monstre (au companion ou non)

Molly cake chocolat monstre (au companion ou non)

Coucou,
Halloween approche… Bien que ce ne soit pas forcément mon truc, j’ai voulu m’amuser pour mes enfants et faire un petit truc sympa : un molly cake monstre au chocolat.
Etant dans la période des dinosaures, dragons et autres monstres, autant te dire que mon fils a adoré ! 

Tu noteras que tu peux aussi le faire pour un anniversaire !!

Et toi, qu’as tu prévu pour cette occasion avec tes enfants ou petits enfants ?

molly cake - monstre - halloween - chocolat - meringue - cake design - facile

On avait vraiment beaucoup aimé le molly cake nature (gâteau d’anniversaire hibou) que j’avais réalisé pour l’anniversaire de ma choupette. Du coup, je suis répartie sur la même base mais avec un biscuit au chocolat et un peu de sirop d’imbibage pour que ce soit moins sec. (recette : clique ici)

molly cake - hibou - facile - 1 an - anniversaire - gâteau

Pour la décoration, j’ai utilisé de la ganache au chocolat au lait, noix de coco râpée et les yeux sont en langue de chat (comme le molly cake hibou : clique ici) .
Les fantômes sont en meringues. Pour les meringues, tu peux prendre cette recette : clique ici.

 

Molly cake chocolat monstre (au companion ou non)

Une idée gâteau pour halloween ou un anniversaire
Portions: 6 personnes
Auteur: Emilie Le labo de maman

Ingrédients

Pour le molly cake chocolat (à faire au minimum la veille, diamètre 18 cm, hauteur environ 9 cm 🙂

  • 125 g de sucre
  • 4 œufs
  • 280 g de farine T55
  • 40 g de cacao amer
  • 15 g de levure chimique (ou poudre à lever)
  • 1 pincée de sel
  • 33 cL de crème liquide bien froide

Pour le sirop d'imbibage :

  • 50 mL d'eau
  • 30 g de sucre
  • arôme naturel de framboi ou vanille

Pour la ganache chocolat au lait :

  • 170 g de chocolat au lait
  • 10 cL de crème liquide entière

Instructions

Pour le molly cake SANS COMPANION :

  • Préchauffer le four à 160°C
  • Monter la crème bien ferme et réserver
  • Dans un second cul de poule, battre les oeufs et le sucre pendant au moins 10 minutes, il faut que le mélange ait doublé de volume.
  • Tamiser la farine, le cacao, la levure et le sel puis incorporer petit à petit dans le mélange œufs/sucre
  • Ajouter une grosse cuillère à soupe de crème montée dans le mélange et mélanger vivement
  • Ajouter le reste de la crème délicatement avec une maryse jusqu’à ce que le mélange soit homogène
  • Prendre un cercle à pâtisserie ou un moule à manquer de 16 à 18 cm et le placer sur un papier cuisson puis le chemiser d’un papier sulfurisé beurré de façon à augmenter la hauteur du moule
  • Enfourner pour 1h à 1h15 en fonction du four
  • Laisser tiédir le molly cake dans le four entrouvert
  • Le poser à l’envers sur une assiette sans le démouler du cercle pour qu’il soit uniformément bien droit
  • Le démouler quand il est froid et le filmer (jusqu’à utilisation)
  • Pour le molly cake AU COMPANION :
  • Mettre le bol et le fouet préalablement au congélateur (je le laisse une quinzaine de minutes)
  • Remettre le bol sur le socle, verser la crème bien froide et lancer V3 (sans le bouchon)
  • Toutes les 30 secondes, augmenter d’une vitesse jusqu’à la vitesse 9. Bien regarder la consistance de la crème, dès qu’elle ait montée, il faudra arrêter de battre pour éviter d’avoir du beurre.
  • Réserver la crème montée en chantilly
  • Laver le bol, le fouet et les sécher. Les remettre et battre les œufs et le sucre pendant au moins 10 minutes, sans bouchon (il faut que le mélange ait doublé de volume)
  • Tamiser la farine, le cacao, la levure et le sel. Changer le fouet par le couteau pétrir/concasser puis incorporer petit à petit dans le mélange œufs/sucre, j’ai utilisé V3 puis V2 (pour éviter la mise en sécu) et verser la farine cuillère par cuillère (environ 5 bonnes minutes).
  • Ajouter une bonne cuillère à soupe de crème montée et mettre V3 pendant 1 minute pour détendre la pâte.
  • Verser la préparation dans un cul de poule
  • Ajouter la crème délicatement avec une maryse jusqu’à ce que le mélange soit homogène
  • Prendre un cercle à pâtisserie ou un moule à manquer de 16 à 18 cm et le placer sur un papier cuisson puis le chemiser d’un papier sulfurisé beurré de façon à augmenter la hauteur du moule (cf photo ci-dessus)
  • Enfourner pour 1h à 1h15 en fonction du four
  • Laisser tiédir le molly cake dans le four entrouvert
  • Le poser à l’envers sur une assiette sans le démouler du cercle (couper le surplus de papier cuisson) pour qu’il soit uniformément droit
  • Le démouler quand il est froid et le filmer (jusqu’à utilisation)

Pour le sirop d'imbibage

  • Faire fondre le sucre dans l'eau en mélangeant
  • Ajouter l'arôme selon les goûts et mélanger

Pour la ganache au chocolat au lait

  • Faire fondre au bain-marie le chocolat à basse température, en mélangeant avec une cuillère en bois ou une spatule
  • Dans une casserole, faire chauffer la crème et la porter a ébullition puis retirer « la peau » qui s’est formée ou la passer dans un chinois.
  • Verser en trois fois la crème sur le chocolat fondu et mélanger avec une spatule sans incorporer d’air, en partant du centre vers l’extérieur puis renouveler l’opération afin d’obtenir un mélange lisse et homogène.

Montage

  • Découper le gâteau horizontalement en 2.
  • Imbiber les deux biscuits de sirop
  • Napper le premier de ganache en débordant légèrement sur les côtés puis ajouter par dessus le deuxième biscuit
  • Recouvrir de ganache restante et noix de coco râpée pour la décoration.
  • Disposer les yeux et les fantômes ou décorer selon les envies

Notes

le labo de maman
molly cake - chocolat -monstre - cake design - fantôme - meringue - ganache -facile -recette - companion
gâteau - chocolat - halloween - monstre - ganache -fantôme - meringue - facile - companion -

 

Retrouve-moi tous les mardis, ici, sur le blog. Si jamais tu n’y penses pas, inscris-toi à la newsletter pour recevoir un mail dès publication !
Sinon, pour encore plus de recettes et plus d’idées, suis-moi sur ma page Facebook et instragram @lelabodemamanj’y partage au grès de mes envies les autres recettes que je réalise !

A très vite

Maman, 30 ans et 2 enfants. J'aime cuisiner et partager de bons moments en famille. Je partage sur mon blog des recettes faciles, originales et amusantes (avec ou sans mon robot companion), notamment pour faire manger de tout à mes enfants. Bien manger est ma priorité.

30 commentaires

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Recipe Rating