Mini muffins abeilles citron/miel, cœur chocolat blanc

Mini muffins citron/miel, cœur chocolat blanc

Coucou,
C’est le printemps, les oiseaux chantent, le soleil et les abeilles commencent à pointer le bout de leur nez et ça, c’est cool !  J’adore voir les yeux de little boy s’émerveiller devant la moindre fleur, le moindre insecte ou caillou : l’innocence d’un enfant, c’est juste très beau à voir !
Bref, j’avais envie de mettre à l’honneur, aujourd’hui, cette jolie saison qu’est le printemps. On a donc réalisé ces ces petits muffins en forme d’abeille au citron et au miel pour les enfants. Ils sont très moelleux et mes gourmands n’ont fait qu’une bouchée. (Le décor est optionnel, évidemment et n’oublie pas d’enlever les antennes avant de les manger 😉)
Ils ont tellement été vite dévoré que je me suis rendue compte trop tard que je n’avais pas de photos de l’intérieur.

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Mini muffins citron, miel et coeur chocolat blanc

Temps de préparation15 minutes min

Temps de cuisson25 minutes min

Portions: 12 à 15 mini muffins

Auteur: Emilie Le labo de maman

Ingrédients

Muffins :

• 3 œufs
• 40 g de cassonade
• 3 cuillères à soupe de miel
• 150 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 80 g de beurre fondu à température ambiante
• 2 cuillères à soupe de jus de citron + zeste d'un 1/2 citron +/- en fonction des goûts
• 15 carrés de chocolat blanc

Décoration abeilles :

• un peu de chocolat noir et blanc fondu séparément

Instructions

• Préchauffer le four à 180°C
• Fouetter les œufs avec la cassonade et le miel jusqu'à ce que le mélange double de volume
• Ajouter la farine et la levure et mélanger au fouet à main
• Ajouter le beurre fondu, le jus de citron et le zeste et mélanger jusqu'à homogénéisation
• Remplir des moules à mini muffins au 3/4 et ajouter un carré de chocolat blanc au centre de chaque muffin
• Enfourner pour environ 25-30 minutes (à vérifier en fonction du four)

Notes

• Pour la décoration :
  • Pour les rayures et le dard : j'ai utilisé du chocolat noir fondu et formé des rayures avec le dos d'une petite cuillère.
  • Pour les yeux : j'ai pris un pique à brochette pour le chocolat blanc. J'ai attendu qu'il refroidisse un peu puis j'ai ajouté une pointe de chocolat noir avec un cure dent.
  • Pour les ailes : j'ai utilisé une mini poche à douille que j'ai rempli de chocolat blanc puis j'ai formé des cœurs que j'ai laissé prendre au frais. Pour en fabriquer une petite poche à douille, c'est ici.
  • Et enfin pour les antennes, j'ai pris des morceaux de spaghettis badigeonnés de chocolat noir.

Retrouve également pour les enfants ma recette facile de sablés en forme d’hérissons → clique ici

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C’est un grand plaisir et une grande joie de voir mes recettes réalisées par vos petites mimines. C’est aussi pour ça que j’aime partager des recettes.