Gaufres aux poireaux (companion ou non)

Gaufres aux poireaux (companion ou non)

Coucou,
Aprés les gaufres aux légumes ou encore les gaufres au brocoli , je vous propose cette recette de gaufres aux poireaux saine, gourmande, rapide et facile.

Pour une version à indice glycémique bas, j’ai utilisé de la farine d’orge mondé et de la farine intégrale mais ça fonctionnera avec de la farine classique (ig plus élevé du coup). Le petit-suisse peut être remplacé par du fromage blanc ou fromage frais par exemple.

Mes enfants qui n’apprécient pas forcément le poireau, on adoré ces gaufres. En même avec ce format, tout fonctionne !

Ces gaufres peuvent être dégustées avec une sauce au fromage blanc et aux herbes, par exemple, avec une salade. J’ai choisi pour ma part de les accompagner d’un velouté de légumes.

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Gaufres aux poireaux

Des gaufres originales saines et appréciées par les enfants

Portions: 8 gaufres

Auteur: Emilie Le labo de maman

Ingrédients

• 200 g de petits suisses
• 200 g de farine moitié orge mondée et blé T150 pour moi
• 3 g de levure chimique
• 2 oeufs
• 3 poireaux
• 1 càs d'huile d'olive
• 80 g de comté râpé
• sel/poivre
• persil ciselé selon les goûts
• 1 càs de moutarde à l'ancienne
• 1 càc de curry en poudre

Instructions

AU COMPANION

• Laver et couper les poireaux en petits morceaux
• Dans le bol muni du mélangeur, faire cuire les poireaux avec l'huile d'olive en programme, Slow cook P2, 95°C, 10 minutes,sans bouchon, si besoin ajouter un peu d'eau
• Changer pour le couteau pétrir-concasser, ajouter la farine, la levure, les petits suisses, les oeufs, le sel, le poivre, la moutarde et le curry
• Programmer Vitesse 3 pendant 3 minutes
• Ajouter le comté et mélanger à nouveau pour 30 secondes
• Faire chauffer le gaufrier préalablement huilé
• Une fois chaud, déposer une grosse cuillère à soupe pour chaque gaufre et cuire 3-5 minutes en fonction des gaufriers

SANS COMPANION

• Laver et couper les poireaux en petits morceaux
• Faire cuire les poireaux dans une poêle avec l'huile d'olive, si besoin ajouter un peu d'eau pendant une dizaine de minutes
• Mélanger la farine, la levure, les petits suisses, les oeufs, le sel, le poivre, la moutarde et le curry
• Ajouter le comté, les poireaux et mélanger à nouveau pour 30 secondes
• Faire chauffer le gaufrier préalablement huilé
• Une fois chaud, déposer une grosse cuillère à soupe pour chaque gaufre et cuire 3-5 minutes en fonction des gaufriers

Notes

Nous les avons déguster avec un velouté de légumes mais avec une salade, c'est également parfait

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A très vite