Gâteau super moelleux aux abricots et à l’amande (companion ou non)

Coucou,
Début de mes vacances à la maison avec les enfants, il faut les occuper ces petits loulous. Quest-ce que vous faites chez vous ? Les vacances sont finies ou c’est le début ?
En attendant, le goûter c’est un toujours indispensable, surtout quand c’est mercredi tous les jours ! Pour changer des glaces (pour les idées recette de glace : c’est en cliquant ici), je vous propose cette fois un gâteau tout simple moelleux aux abricots et amande.

Evidemment, vous pouvez varier les fruits en fonction des saisons ou de ce qu’il y a dans votre corbeille de fruits : pêches, pommes, poires, fruits rouges….

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Gâteau aux abricots et à l'amande

Un gâteau hyper moelleux, facile et rapide

Temps de préparation15

Temps de cuisson40

Portions: 6 personnes (moule de 20 cm de diamètre)

Auteur: Emilie Le labo de maman

Ingrédients

120 g de farine
100 g de poudre d'amande
5 g de levure chimique
2 oeufs
60 g de sucre
100 g de beurre mou
50 ml de lait d'amande ou lait d'origine animal
6 à 8 abricots
1 càc d'amande amer
Une poignée d'amandes effilées

Instructions

AU COMPANION

Préchauffer le four à 180°C
Dans le bol muni du couteau pétrir/concasser, mélanger le beurre et le sucre en vitesse 6 pendant 5 minutes
Au bout de 3 minutes, ajouter les oeufs un à un
Ajouter les restes des ingrédients (sauf abricots et amandes effilées)
Verser la pâte dans un moule chemisé et beurré (ou en silicone)
Dénoyauter les abricots et les placer dans la pâte
Ajouter les amandes effilées sur le dessus
Enfourner pour 40 minutes environ (temps de cuisson en fonction des fours)

SANS COMPANION

Préchauffer le four à 180°C
Battre le beurre et le sucre pendant quelques minutes puis ajouter les oeufs un à un
Ajouter la farine, la poudre d'amande et la levure en mélangeant
Finir en délayeant avec le lait puis ajouter l'amande amer
Verser la pâte dans un moule chemisé et beurré (ou en silicone)
Dénoyauter les abricots et les placer dans la pâte
Ajouter les amandes effilées sur le dessus
Enfourner pour 40 minutes environ (temps de cuisson en fonction des fours)

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A très vite

8 commentaires

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