Craquelés aux noisettes extra moelleux (companion ou non)
Craquelés aux noisettes extra moelleux (companion ou non)
{Repost du 20/12/2020}
Coucou,
Comme tu le sais sans doute, j’aime beaucoup la noisette. Il y a d’ailleurs la recette des spritz à la noisette et les nids au chocolat/noisettes qui ont beaucoup de succès sur le blog.
Cette fois, j’ai craqué pour ces craquelés aux noisettes.
J’avais déjà testé les crinkles classiques citron et chocolat qu’on avait beaucoup apprécié.
Concernant ces biscuits aux noisettes, je préfère te prévenir tout de suite : ne t’attends pas à avoir des biscuits croquants ! Ces craquelés ont une texture extra moelleuse. Ils pourraient s’approcher de celle des macarons.
Ils sont vraiment excellents, les minis les ont adorés. La recette est rapide et très facile à réaliser. En plus, ils se conservent très bien plusieurs jours.
Je te souhaite de bonnes fêtes et je te laisse avec la recette.
Craquelés aux noisettes extra moelleux
Ingrédients
- 300 g de noisettes ou poudre de noisettes
- 1 zeste d'orange ou citron
- 100 g de sucre blanc
- 5 g de levure chimique
- 50 g de beurre mou
- 1 pincée de sel
- 2 oeufs
- 150 g de sucre glace environ
Instructions
AU COMPANION
- Préchauffer le four à 170°C
- Avec le mini-bol (ou le couteau pétrir-concasser),mixer en mode turbo les noisettes pour les réduire en poudre
- Dans le bol muni du couteau pétrir-concasser, verser les noisettes mixées
- Ajouter le zeste d'agrume, le sucre blanc, la levure, le beurre coupé en dés, le sel et les oeufs
- En mode manuel, programmer Vitesse 2 pendant 5 minutes
- Préparer une assiette de sucre glace
- Former des boules de pâtes entre vos mains propres et humides
- Les rouler dans le sucre glace
- Les placer sur une feuille de papier cuisson et les écraser très légèrement
- Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte (bien humidifier ces mains entre chaque boule, ça colle)
- Enfourner pour 15 minutes (plaque par plaque)
SANS COMPANION
- Préchauffer le four à 170°C
- Mixer les noisettes pour les réduire en poudre
- Ajouter avec les noisettes, le zeste d'agrume, le sucre blanc, la levure, le sel et le beurre
- Travailler la pâte du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse
- Faire un puits et ajouter les œufs
- Mélanger avec une cuillère en bois pour obtenir une pâte homogène (ça colle, c'est normal)
- Préparer une assiette de sucre glace
- Former des boules de pâtes entre vos mains propres et humides
- Les rouler dans le sucre glace et les placer sur une feuille de papier cuisson en les aplatissant légèrement
- Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte (bien humidifier ces mains entre chaque boule, ça colle)
- Laisser bien refroidir avant de les décoller (sinon ils s'effriteront)
- Enfourner pour 15 minutes (plaque par plaque)
Notes
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A très vite
Source : Thermovivie
Emilie Le labo de maman
Maman, 35 ans et 2 enfants. J'aime cuisiner et partager de bons moments en famille. Je partage sans chichi sur mon blog des recettes saines et faciles (avec ou sans mon robot companion). Cuisiner éveille la créativité !
27 commentaires
gut
On ne pense pas suffisamment à la noisette dans les petits gâteaux ! tu as bien fait de faire ce choix ! c’est super comme petits gâteaux !! merci Emilie ! gros bisous
Emilie Le labo de maman
C’est un de mes péchés mignon. Merci Claudine. Bises
la cuisine de poupoule
Bravo ils sont magnifiques j’adore ces petits biscuits
Bonne journée
Bisous
Emilie Le labo de maman
Merci beaucoup, c’est un délice, en plus, ils se conservent assez bien. Bises
adorelacuisine
Coucou.
J’adore ça les craquelés et on peut varier les saveurs, c’est top! Les tiens ont l’air délicieux et bien moelleux 🙂
Bonne fin de journée à toi.
Bisous
Emilie Le labo de maman
Oui, un delice. Gros bisous
Viviane
L’Homme n’aime pas trop la noisette mais il adore les craquelés, tu proposes un super compromis qui pourrait nous régaler tous les deux parce moi par contre j’apprécie les saveurs de la noisette :-), je ne résisterais pas longtemps pour en croquer un d’ailleurs !
Bonne soirée Emilie. Bizh. Viviane
Emilie Le labo de maman
Merci beaucoup Viviane, ils n’ont cependant comme des classiques craquelés, ça ressemble fortement aux macarons niveau texture. Gros bisous
delphine
Oh moi aussi j’adore les noisettes, alors tu me donnes drôlement envie de croquer dedans
Bonnes fêtes
Bises
Emilie Le labo de maman
Merci, joyeuses fêtes à toi aussi
Alaro Vallca
hummm ils sont beaux et appétissants tes craquelés ! merci du partage ^_^
Emilie Le labo de maman
Contente que ça te plaise. Joyeux Noël
plaisiretequilibre
Mon homme est allergique à la noisette, il est donc peu probable que je fasse ces craquelés un jour mais leur couleur est tellement jolie qu’il faudra que j’invite pour pouvoir les préparer ! Je te souhaite de belles fêtes de fin d’année, bisous
Emilie Le labo de maman
Merci beaucoup Laurence. Joyeuses fêtes
samar
j’adore les noisettes un pur régal pour les papilles
bisous
Emilie Le labo de maman
Je suis une grande fan de noisettes 😄. Bisous
jacre
je croque dans un de tes craquelés, j’aime beaucoup ce petit goût de noisettes….bises et bonne journée
Emilie Le labo de maman
Irrésistible 😄
Floencuisine
Sympa avec un thé de Noël
Emilie Le labo de maman
Bonne idée 😃
Alaro Vallca
ils sont beaux et appétissants tes craquelés ! merci du partage ^_^
Chrystel
Très jolis craquelés, Emilie. C’est tentant à l’heure de la pause café. Bisous
Emilie Le labo de maman
Ça passe tout seul. Bises
Chris
A croquer !!
Emilie Le labo de maman
Merci 🙂
sotis
rhhhh il me font craquer tes crinkels, il faut dire que mon petit coté écureuil ne résiste pas à l’appel des noisettes!!! bisous
Mam's
Ces petits biscuits vont me plaire, sans aucun doute.
Bizzz.