Cookies vegan moelleux aux pépites de chocolat et graines (igbas)

Cookies vegan moelleux aux pépites de chocolat et graines (igbas)

Coucou,
Déjà le 1er septembre, demain, c’est la rentrée pour mes loulous ! L’été est passé à une vitesse folle mais pour ma part, on en a bien profité. Et vous, comment s’est passé l’été ? J’espère que vous avez pû vous reposer pour reprendre cette rentrée en pleine forme.
Qui dit rentrée, dit forcément retour des bonnes habitudes. Et je vous propose aujourd’hui de délicieux cookies vegan aux pépites de chocolat et aux graines pour un goûter, sain, igbas et trés gourmand.

Pour le plein d’idées de cookies pour la rentrée, je t’invite à aller sur l’index des recettes : C comme cookies en cliquant ici

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Cookies moelleux aux graines et aux pépites de chocolat

Goûter vegan et sain à dévorer

Temps de préparation20 minutes min

Temps de cuisson12 minutes min

Portions: 25 cookies environ

Auteur: Emilie Le labo de maman

Ingrédients

• 100 g de farine de sarrasin
• 100 g de farine T110
• 100 g de son d'avoine
• 50 g de mélange de graines ici, pavot, tournesol, courge, sésame
• 1 pincée de sel de guérande
• 1/2 càc de bicarbonate alimentaire ou 4g de levure chimique
• 50 g de sucre de coco
• 1/2 càc de cannelle moulue ou vanille en poudre
• 100 g de compote de pommes sans sucre ajouté
• 50 g de margarine végétale
• 40 g de boisson végétale ici, avoine/ou lait
• 80 g de pépites de chocolat 70%

Instructions

• Mélanger tous les ingrédients ensemble jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène
• Elle est un peu molle et collante, c'est normal (placer au froid avant de former les cookies si vous souhaitez)
• Former des boules de pâte et les placer sur un papier cuisson
• Les écraser puis enfourner pour 12 à 15 minutes (temps en fonction des fours)

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A trés vite