Biscuits nids aux noisettes et chocolat (companion ou non)
Biscuits nids noisettes et chocolat (companion ou non)
{Repost du 03 mars 2020}
Coucou,
En fin d’année (Dernière oui ! Comment ?! Moi … en retard ?! Alors pas du tout ! On peut les manger n’importe quand ces sablés !), j’ai réalisé ces délicieux biscuits “nids” chocolat et noisettes pour un “repas” partagé. (Chut ! On dira rien mais c’était pour le “petit grignotage” de fin d’année après la séance de sport auxquelle je me rend une fois par semaine. Si si, promis, on les méritait !)
Cette recette est d’après la célèbre Martha Stewart. Etant tombée sous le charme de ces gourmandises et adorant le mélange noisettes et chocolat, je n’ai pas pu m’empècher de les tester.
Et pour le coup, personne n’est resté insensible !
A la maison, on a crié au scandale quand on m’a vu partir (en tenue de sport) avec la boîte de biscuits sous le bras ! Bon, n’étant pas une mère et une femme indigne, j’en ai laissé quelques-uns qui ont été très vite engloutis !
Recette décrite au companion mais peut-être réalisée avec un autre robot type “Kitchenaid” avec l’accessoire “feuille” en réalisant les étapes dans le même ordre.
Biscuits "nids" chocolat et noisettes
Ingrédients
- 110 g de beurre mou
- 100 g de sucre blanc
- 160 g de farine
- 50 g de poudre de noisettes
- 1 oeuf jaune séparé du blanc
- 100 g de noisettes concassées
- 100 g de chocolat noir fondu
Instructions
- Dans le bol du robot muni du couteau Pétrir/Concasser, mettre le beurre coupé en morceaux et le sucre. Programmer V4 pendant 4 minutes (le mélange doit être crémeux à 3 minutes).
- Quand il reste 1 minute, verser le jaune d'oeuf
- Ajouter la farine et la poudre de noisettes puis en mode manuel, démarrer le mélange en V5.
- Augmenter toutes les 2 minutes jusqu'à vitesse 7, une boule de pâte va se former. (ça m'a pris environ 5 minutes). Si ce n'est pas le cas, terminer à la main (pour éviter de mettre le robot en mode "sécurité")
- Filmer la pâte et la stocker au frais au minimum 2 heures
- Préchauffer le four à 180°C
- Former des boules d'environ 15 à 17g
- Les tremper dans le blanc d'oeuf (j'avoue avoir complètement zappé voilà pourquoi mes noisettes concassées ne tenaient pas sur le biscuit!)
- Les rouler ensuite dans les noisettes concassées
- Les écraser très légèrement
- Former au centre un trou (avec le manche d'une cuillère en bois par exemple)
- Enfourner pour 12 à 15 minutes en fonction des fours. Le trou a tendance à se reboucher. Il faudra donc les reformer à mi-cuisson ou attendre la fin de la cuisson. Dans le deuxième cas, il faudra le réaliser immédiatement à la sortie du four (comme tu préfères). J'ai utilisé un bouchon en liège.
- Laisser refroidir sur grille
- Pendant ce temps, faire fondre au bain-marie le chocolat puis remplir les nids avec une cuillère à café de chocolat fondu
- Laisser de nouveau refroidir avant de déguster
Notes
- Conserver ces biscuits dans un endroit sec et frais.
♦ Les gourmands testent ♦
Ann P : “J’ai ajouté un peu d’eau à la pâte car elle était un peu trop friable pour la mettre en boule, sinon c’est top!! Verdict des enfants : topissime. Tu peux en refaire quand tu veux, qu’ils ont dit “
Marie-Catherine L : “’C’ est topissime
J’ai juste pas roulé dans les brisures de noisettes j’aime pas trop !
Merci pour la recette elle est enregistrée et va régulièrement servir !”
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A très vite !
Source : lemondedemilan
Emilie Le labo de maman
Maman, 35 ans et 2 enfants. J'aime cuisiner et partager de bons moments en famille. Je partage sans chichi sur mon blog des recettes saines et faciles (avec ou sans mon robot companion). Cuisiner éveille la créativité !
50 commentaires
gut
Voilà de beaux et bons petits biscuits pour que tes enfants en fasse un super 4 heures ! J’aime le fait maison pour qu’ils puissent se régaler sans avaler en plus un tas de cochonneries ! Avec le chocolat tu as tout bon ils ne peuvent qu’être succulents ! Merci Emilie ! gros bisous
Emilie Le labo de maman
Je suis bien d’accord avec toi, il est rare que j’achète des biscuits industriels (mais ça peut arriver). Je fais des biscuits à l’avance ou je congèle des parts de gâteaux, brioches ou encore des pains au lait. Ils adorents. Bisous Claudine
Risoue
venant de découvrir votre blog,.ces petits biscuits vont faire partie des biscuits à Noël, afin de compléter le plateau biscuits toujours intéressants pour les petits becs sucrés . bonnes fêtes de fin d’année à vous et votre petite famille.
Emilie Le labo de maman
Merci beaucoup et bienvenue. Bonnes fêtes de fin d’année également
Olivia Génial
Merci pour cette recette qui est terrible ! je n’ai pas oublié les noisettes autour et j’ai fait un caramel au beurre salé (je devais faire moitié moitié mais j’ai oublié la moitié chocolat…) c’est une tuerie ! conservés dans une boîte en fer. Le seul reproche qu’on la fait c’est qu’ils ne sont pas assez gros ahah.
Emilie Le labo de maman
Ahahaha, il n’y en a jamais assez ! Excellente idée au beurre salé, j’en ai l’eau à la bouche. Merci beaucoup pour ton retour Olivia. Belle journée
Viviane
On peut dire qu’ils sont fort tentateurs ces jolis biscuits, tout chocolatés en plus… comment veux-tu résister !? Enfin, à dire vrai, on ne doit même pas essayer 😉
Belle journée. Bizh. Viviane
Emilie Le labo de maman
Oui tu as bien raison, on ne résiste pas ! Ils sont excellents. Bisous
Laurie
Bonjour,
Je vais tester la recette après-demain car elle me fait très envie ! Puis-je préparer la pâte la veille ?
Merci !
Emilie Le labo de maman
Bonjour Laurie, oui, il n’y a aucun problème, tu peux (les saveurs se développent même mieux). Bonne préparation
sotis
bon ben là je suis obligée de m’inviter pour le goûter!!!! bisous
Emilie Le labo de maman
Et bien je t’en offrirais avec grand plaisir en échange de tes cookies aux marrons glacés 😉. Bisous
plaisiretequilibre
Ils sont très jolis ces petits biscuits ! Et l’association des noisettes et du chocolat est forcément délicieuse ! Bon, mon homme est allergique à la noisette, j’évite donc de faire des gâteaux à base de noisette mais il m’arrive tout de même d’en faire parfois. Je me mets ta recette de côté on ne sait jamais. Et puis JOYEUX BLOGANNIVERSAIRE ! Que les anniversaires soient nombreux ! Bisous
Emilie Le labo de maman
Merci beaucoup Laurence. Gros bisous
Emmanuelle
Il s sont terriblement tentant tes petits biscuits, j’en connais un à la maison qui de résisterait pas !! Bonne fin de journée, bisous
Emilie Le labo de maman
C’est vrai que ce n’est pas facile de résister. Je succombe 😅. Bisous
Assia
Rhoo irrésistibles tes biscuits et ce mariage de saveurs dingue yumy. Bisous
Emilie Le labo de maman
Comme tu dis, c’est une petite tuerie ! Bisous
Nadine
Ils ont l’air excellents ces petits nids, et je suis sûre qu’ils le sont, Martha Stewart est une experte! 😉 bisous Emilie!
Emilie Le labo de maman
Merci, ça ne peut que l’être 😉 ! Bisous Nadine
Isabelle
Je veux bien venir gouter chez toi 😉
Emilie Le labo de maman
Je viens chez toi aussi, vu toutes les gourmandises que tu proposes ! Les cookies que je viens de voir passer d’ailleurs ! Miam ! Bisous
Giulia
Des biscuits qui appellent à la gourmandise ! je les adore bisous
Emilie Le labo de maman
Merci Giulia. Bisous
yumelise
Ils sont à croquer ! Parfaits pour un goûter gourmand.
Emilie Le labo de maman
Merci ! C’est un plaisir de croquer dedans 😉 !
Yolande
terriblement gourmands tes biscuits !
j’adore !
Emilie Le labo de maman
Merci beaucoup Yolande
sandra
DE BIEN JOLIS NIDS
Emilie Le labo de maman
Merci ☺️
gingembre & Chocolat
ohhhh ils sont super appétissant ces petits biscuits, comme je les vois accompagnés de mon Macchiato j’imprime 🙂
bonne journée
Emilie Le labo de maman
Régale-toi aussi, ça ira, en effet, parfaitement ! Bonne journée
delphine
Ils sont beaux, bravo, en plus j’adore les noisettes; j’ai envie de croquer dedans
Merci du partage
Bises
Emilie Le labo de maman
Je suis aussi une grande fan de noisettes ! Et là, j’ai été conquise ! Bisous
corinnette
des ^petits biscuits à croquer sans modération 😀
bonne soirée
Emilie Le labo de maman
Attention tout de même à en laisser aux autres ;), c’est le plus difficile ! Bisous
Not parisienne
Oh miam j’ai goûté des biscuits du même genre dans un salon de thé et c’était trop bon!! bisous!
Emilie Le labo de maman
Je n’en doute pas une seule seconde et en plus, ils font leur petit effet ! Bisous
Alaro Vallca
ils sont très tentants ! je t’en pique un ! meci du partage ^_^
Emilie Le labo de maman
Je t’en sers avec plaisir !
ISCA
Humm, magnifiques et particulièrement appétissants !
Emilie Le labo de maman
Merci beaucoup, c’est gentil 🙂
Laurie
La recette a été très appréciée de mes amis !
Néanmoins, la pâte était très dure quand je l’ai sortie du frigo et il était très dure de façonner des boules (je pense qu’il y a quelque chose à revoir dans la pâte). Les biscuits se cassaient tous et j’ai dû m’y reprendre à plusieurs fois pour façonner les biscuits. Je l’ai faite avec un robot Kenwood, je ne sais pas si cela peut avoir une incidence.
En tout cas, c’était pas très beau, mais bon ! C’est ce qui compte 😉
Emilie Le labo de maman
Le frigo était peut être trop froid. Je n’ai pas eu ce genre de retour. Je suis tout de même contente que vous ayez pu vous régaler.
Ping :
Amélie cuisinedefamille
Coucou.
Tu as bien fait de nous partager à nouveau ces jolis petits biscuits.
Bonne soirée à toi. Bisous
Mauricette
Hou j’adore,
Merci pour ce beau partage 😉
Constance
Ces biscuits sont ” incroyables” d’pares mes enfants .. et JE VALIDE …
J’ai brulé l’etape du temps de repos au frigo .. alors ils sont certes bien moins faconnés car un peu plus friables.. mais en gout .. ils sont fabuleux !!!
Emilie Le labo de maman
Bonjour Constance, Merci pour ton retour. Je suis ravie que tu aies pu régaler tes enfants. Belle soirée
Clarisse en Cuisine
Ils me plaisent énormément tes petits biscuits… Belle journée à toi. Bises