Verrines de crumble de tomates rôties
Coucou,
Aprés une grande pose sur le blog et une pause trés appréciable, je reviens avec une recette pour faire honneur aux belles tomates de mon jardin avec ces verrines de crumble de tomates rôties à déguster froides.
Je les ai réalisées pour un apéritif dinatoire, elles ont été trés appréciées. Et il n’y a pas à dire avec les tomates du jardin, c’est tellement bon !
Un entrée fraiche et ultra gourmande, je ne peux que te conseiller de tester sans attendre
Ce que j’adore aussi faire l’été et que je fais souvent : tarte rustique à la tomate
Verrines tomates rôties avec crumble gourmand
Ingrédients
Tomates rôties
- 1 kg de tomates
- 5 gousses d'ail
- sel/poivre
- 1 càs d'huile d'olive
- Quelques feuilles de basilic
- 1 càs de vinaigre balsamique
Crème de ricotta
- 200 g de ricotta
- 2 petits suisses 100g
- 1 càs bombée de moutarde à l'ancienne
- sel/poivre
Crumble de parmesan
- 100 g de farine
- 80 g de parmesan rapé
- 80 g de beurre
Instructions
Tomates rôties
- Préchauffer le four à 180°C
- Dans un premier temps, peler et couper les tomates en dés
- (Pour les peler plus facilement, les tremper quelques minutes dans l'eau bouillante et les ayant entailler sur la surface)
- Les placer sur un papier cuisson
- Peler, dégermer les gousses d'ail puis couper finement l'ail en morceaux
- Mélanger les tomates, l'ail, le sel, le poivre et l'huile d'olive
- Verser le tout sur une plaque de cuisson avec un papier cuisson
- Enfourner pour une trentaine de minutes
- Laisser refroidir puis ajouter le vinaigre et le basilic ciselé et mélanger
- Placer la préparation au fond de chaque verrine
Crème de ricotta
- Mixer tous les ingrédients
- Placer la préparation au dessus des tomates
- Placer les verrines au frais
Crumble de parmesan
- Préchauffer le four à 180°C
- Dans un grand bol, mélanger le parmesan et la farine
- Ajouter le beurre coupé en petits dés
- Mélanger du bout des doigts de façon à obtenir un crumble (avec des morceaux, c'est meilleur)
- Placer dans un plat large
- Enfourner une vingtaine de minutes en remuant regulièrement jusqu'à obtention d'un beau crumble doré
- Laisser refroidir
- Ajouter le crumble au dernier moment au dessus de la crème de basilic
Avec cette recette je participe au défi Compile-moi un menu ,
organisé par Nath « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ? »
Le thème des mois de juillet et août : Plaisir estival
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A trés vite