Sucettes lollipops cacao

Sucettes lollipops cacao

Voici les sucettes lollipops au cacao que j’ai réalisé pour le baptème de ma princesse sur le thême de la gourmandise.

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Sucettes lolipops cacao

Temps de préparation15 minutes min

Temps de cuisson1 heure h

Equipment

• Balance
• Batteur
• 2 petits sacs congélateur coupés dans un angle
• Une poche à douille avec douille cannelée (taille intermédiaire pour ma part)
• Des pics à brochette (coupés à la taille souhaitée)
• Slipat ou papier cuisson

Ingrédients

• 2 blancs d’œufs soit 60 g environ à température ambiante
• 60 g de sucre semoule à ajuster au poids des blancs d’œufs
• Une pincée de sel
• Une cuillère à soupe de cacao amer tamisé

Instructions

• Préchauffer le four à 100°C
• Commencer par battre les blancs avec la pincée de sel en augmentant progressivement la vitesse
• Une fois qu’ils sont bien fermes, ajouter le sucre petite quantité par petite quantité en continuant de battre.
• Le mélange doit au moins durer 5 minutes
• Réserver la moitié de la meringue et ajouter le cacao dans l’autre tout en continuant de battre
• Une fois le mélange homogène, stopper
• Remplir les sacs congélateur des 2 préparations
• Les mettre côte à côte dans la poche à douille de façon à avoir les deux ouvertures en bas
• Former les sucettes en partant du centre vers l’extérieur
• Placer les pics
• Enfourner et adapter la cuisson en fonction du four

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