Spéculoos “maison” (companion ou non)

6 novembre 2023 /

Spéculoos “maison” (companion ou non)

{Repost}

Coucou,
Cette semaine la grisaille et la pluie ont fait leur grand retour. Pour faire honneur à ce début d’automne, j’ai réalisé ces délicieux spéculoos maison. C’est tellement facile en plus, tu aurais tort de t’en priver !
Cette odeur de biscuits à la cannelle qui s’est répandue dans toute la maison ! J’adore !

Superchéri et les minis raffolent eux aussi de la cannelle. Quand je réalise de la compote de pomme, la petite poite de cannelle est toujours de rigueur !

Un bon thé chaud et quelques uns de ces biscuits : L’automne est bien là !

La recette est décrire au companion mais peut se réaliser au robot pâtissier, avec un autre robot pétrin ou tout simplement manuellement (en ajoutant les ingrédients uns à uns)

Imprimer la recette

4 from 1 vote

Speculoos maison

Délicieux biscuits à la cannelle

Temps de préparation15

Temps de cuisson15

Temps de repos1

Portions: 8 personnes

Ingrédients

100 g de beurre pommade
100 g de sucre brun roux, cassonnade ou complet, comme moi
1 oeuf
10 mL de lait
200 g de farine
10 g de cannelle en poudre
1 pincée de sel
6 g de levure chimique

Instructions

Dans le bol muni du couteau pétrir/concasser, ajouter le beurre et le sucre puis programmer Vitesse 6 pendant 2 minutes jusqu'à à avoir un mélange crémeux
Racler les parois
Ajouter l'oeuf, la farine, la levure, la pincée de sel, le lait et la cannelle
Monter progressivement la vitesse de V4 à V6 pour qu'une boule homogène se forme
Faire un boudin avec la pâte et la filmer au contact
Réserver 1h au congélateur
Préchauffer le four à 180°C
Avec un couteau bien tranchant (attention pas en céramique), couper des tranches de 3mm
Déposer ces disques sur une plaque de cuisson et enfourner pour 15 minutes environ (cuisson en fonction des fours)
Laisser refroidir sur grille

Notes

Stocker dans une boite hermétique quand les biscuits sont bien refroidis

Note personnelle : Dans la recette initiale, il est mentionné d'étaler la pâte après le passage au frigo et d'utiliser l'emporte pièce pour former les biscuits. Impossible pour ma part, la pâte s'effritait complétement : c'est pourquoi j'ai préféré la congeler. Même si la forme n'est pas forcément au rendez-vous, le goût, lui est parfait !

Si tu cherches des idées de goûters pour les enfants (mais aussi pour toi, hein!). N’hésite pas à te rendre sur la super application Parentalist pour trouver d’autres idées pour cuisiner avec/pour tes enfants. J’ai fait un article sur ce propos : c’est par ici :

Parentalist – Le partage d’idées entre parents

Tu aimes cette recette :

Découvre également les galettes suédoises (grand succès sur le blog), clique sur l’image en dessous pour (re)découvrir la recette

♦ Les gourmands testent ♦

Les beaux speculoos de l’atelier de corinette :

Retrouve-moi tous les mardis pour une recette inédite, ici, sur le blog. N’oublie pas de t’inscrire à la newsletter pour recevoir un mail dès la publication d’une nouvelle recette !

Et pour faire encore plus le plein d’idées, viens t’abonner sur les réseaux sociaux :
Suis-moi sur ma page Facebook, instragram @lelabodemaman et également Pinterest

Si tu testes certaines de mes recettes, n’hésite pas à me tagguer (lelabodemaman ou Emilie Pompei sur les réseaux sociaux), je me ferais un plaisir de les repartager !

A très vite

Source recette originale : adopteungateau

Emilie Le labo de maman

Maman, 35 ans et 2 enfants. J'aime cuisiner et partager de bons moments en famille. Je partage sans chichi sur mon blog des recettes saines et faciles (avec ou sans mon robot companion). Cuisiner éveille la créativité !

37 commentaires

Bon Ap chez Mamounette

29 septembre 2020 à 8 h 19 min Répondre

grrr ! depuis ce matin ça bug pour les commentaires, ça faisait pareil chez Isca. Je disais qu’ils étaient beaux et devaient être bons et l’odeur de la cannelle pendant la cuisson hummm j’en imagine bien un peu. Je note et si je fais je te préviens. Bisous merci
- Emilie Le labo de maman
  
  29 septembre 2020 à 9 h 48 min Répondre
  
  Ah mince pour les commentaires, je ne sais pas d’où ça peut venir. Merci pour ton commentaire ! C’est très facile à faire et si on adore la cannelle, on est servi avec ces délicieux biscuits ! Bises et belle journée
  - Assia
    
    5 octobre 2020 à 17 h 08 min Répondre
    
    Ils sont meilleurs le fait maison, je les prépare souvent. Bonne soirée
  - Not parisienne
    
    30 octobre 2020 à 8 h 40 min Répondre
    
    Ce sont des biscuits très consommés par chez moi dans le nord, je les adore !
    - Emilie Le labo de maman
      
      30 octobre 2020 à 15 h 26 min Répondre
      
      C’est tellement bon !
papillonmyosotis

29 septembre 2020 à 9 h 03 min Répondre

Des biscuits qui sentent bon les instants cocooning. Belle journée.
- Emilie Le labo de maman
  
  29 septembre 2020 à 9 h 49 min Répondre
  
  C’est exactement ce dont on a besoin par le temps pluvieux de ces derniers jours. Merci, belle journée à toi aussi
gut

29 septembre 2020 à 9 h 45 min Répondre

C’est si bon ces spéculoos ! tu as l’air de les avoir magnifiquement réussis et si la forme n’est pas la même moi je dis tant mieux comme cela tu prouves bien qu’ils sont fait maison ! J’aimerais beaucoup y goûter ! merci Emilie gros bisous
- Emilie Le labo de maman
  
  29 septembre 2020 à 9 h 50 min Répondre
  
  Merci Claudine, comme tu le dis, c’est le goût le plus important et il est vraiment là ! Belle journée, bises
La cuisine de Poupoule (Christelle)

29 septembre 2020 à 10 h 27 min Répondre

Humm j’adore les spéculoos maison c’est top
Bonne journée
Bisous
- Emilie Le labo de maman
  
  29 septembre 2020 à 18 h 52 min Répondre
  
  C’est tellement bon !
Emmanuelle

29 septembre 2020 à 15 h 54 min Répondre

J’adore tremper ces petits biscuits dans un café !! Bonne journée, bisous
- Emilie Le labo de maman
  
  29 septembre 2020 à 18 h 55 min Répondre
  
  Un café, ça marche aussi complètement, c’est un délicieux mariage de saveurs. Bises
Michèle

29 septembre 2020 à 17 h 47 min Répondre

Voilà qui a du faire des heureux et fait maison, c’est tellement meilleur!
- Emilie Le labo de maman
  
  29 septembre 2020 à 18 h 56 min Répondre
  
  C’est tellement bien de pouvoir faire du fait-maison et de ravir ces petits gourmands ! Merci. Bises et belle soirée Michèle
EmilieRD

3 octobre 2020 à 15 h 39 min Répondre

Mes biscuits favoris! Maison, ça doit être un régal!
- Emilie Le labo de maman
  
  3 octobre 2020 à 17 h 01 min Répondre
  
  C’est très facile à faire en plus 😊
Mascha

4 octobre 2020 à 17 h 29 min Répondre

Ça semble succulent!

Je voulais te dire aussi que j’ai ajouté ton blogue aux favoris du mien. Comme cela, je pourrai mieux te suivre et te faire découvrir à mes lecteurs, hihi. 😉
- Emilie Le labo de maman
  
  5 octobre 2020 à 12 h 45 min Répondre
  
  Merci beaucoup de ta confiance ! Bises
Viviane

5 octobre 2020 à 9 h 14 min Répondre

La cannelle, j’adoOore et je craque forcément à la vue de ces spéculoos tu penses bien d’autant que, à la maison, les enfants pftttt n’apprécie pas du tout cette épice… et je peux me goinfrer tranquilou hahaha !!!
Bon début de semaine Emilie. Bizh. Viviane
- Emilie Le labo de maman
  
  5 octobre 2020 à 12 h 46 min Répondre
  
  Ahahah des biscuits rien que pour toi ! Parfois qu’est ce que ça fait du bien de faire des gourmandises rien que pour soi ! Na ! Bisous et belle semaine à toi aussi
Yolande

5 octobre 2020 à 13 h 13 min Répondre

c’est tellement bon fait maison..
j’imagine l’odeur… rhoo.. terrible…
- Emilie Le labo de maman
  
  5 octobre 2020 à 15 h 16 min Répondre
  
  merci 🙂
delphine

5 octobre 2020 à 18 h 00 min Répondre

Ce sont les petits biscuits préférés de mon mari, il faut que je teste ta recette, je pense qu’il sera content
Merci
Belle soirée
- Emilie Le labo de maman
  
  6 octobre 2020 à 9 h 34 min Répondre
  
  N’hésite pas à me faire ton retour. Belle journée Delphine
Alaro Vallca

8 octobre 2020 à 21 h 37 min Répondre

C’est un de mes biscuits préférés ! merci pour ta recette ^_^
yumelise

9 octobre 2020 à 18 h 59 min Répondre

J’adore ces biscuits, traditionnels dans ma région. Je suis même fan. J’ai une recette typique de famille mais je devrai tester au companion celle-ci;-)
- Emilie Le labo de maman
  
  9 octobre 2020 à 22 h 05 min Répondre
  
  C’est tellement bon !
irisa

12 octobre 2020 à 13 h 03 min Répondre

Le biscuit préféré de mon mari ! Je vais essayer ça
- Emilie Le labo de maman
  
  12 octobre 2020 à 18 h 31 min Répondre
  
  N’hésite pas à me faire ton retour si tu testes !
Catalina

12 octobre 2020 à 18 h 26 min Répondre

vraiment trop bon les spéculoos maison
gros bisous
- Emilie Le labo de maman
  
  12 octobre 2020 à 18 h 36 min Répondre
  
  Tu as tellement raison ! Bises
popote14

25 novembre 2020 à 16 h 41 min Répondre

ses de délicieux biscuits et merci pour toute tes explications bien claire bon après midi bisous
- Emilie Le labo de maman
  
  25 novembre 2020 à 22 h 02 min Répondre
  
  Avec plaisir. Bisous
Amélie cuisinedefamille

7 novembre 2023 à 18 h 21 min Répondre

Coucou Emilie.
J’adore ça les spéculos et j’imagine que faits maison ils sont excellents !
Bisous
Stan

1 février 2024 à 14 h 46 min Répondre

Quelle belle idée ces spéculoos maison ! Je suis fan de ces biscuits à la cannelle, et je n’imaginais pas que c’était si facile à faire. Merci pour cette recette au companion, c’est très pratique et rapide. J’ai suivi vos conseils et j’ai congelé la pâte avant de la découper, ça marche très bien. Mes enfants ont adoré ces spéculoos, ils sont croustillants et parfumés. Bravo pour cette réalisation ! 😊
- Emilie Le labo de maman
  
  1 février 2024 à 19 h 40 min Répondre
  
  Bonjour Stan merci pour ton retour. Je suis ravie que vous vous soyez tous régalés. Belle soirée

Spéculoos “maison” (companion ou non)

Speculoos maison

Ingrédients

Instructions

Notes

♦ Les gourmands testent ♦

Vous pourriez aussi aimer

37 commentaires

Laisser un commentaire Annuler la réponse