Muffins moelleux au citron et amande
Coucou,
Je vous avais déjà partagé un cake au citron (sans beurre) mais cette fois, j’ai jeté mon dévolu sur un format individuel avec ces muffins ultra moelleux au citron et légèrement croustillants sur le dessus.
Ils sont juste irrésistibles !
Très facile et très rapide, cette recette est idéale pour le goûter
Pour ceux qui adorent le citron, je vous invite à tester les recettes suivantes qui vous plairont sans aucun doute :
Muffins moelleux citron et amande
Ingrédients
- 3 oeufs
- 75 g de sucre
- 1 citron bio zeste et 4 càs de jus de citron
- 50 g de beurre pommade
- 80 g de crème fraiche épaisse
- 150 g de farine
- 40 g de poudre d'amande
- 6 g de levure chimique
- Quelques amandes effilées
Instructions
AU COMPANION
- Préchauffer le four à 180°C
- Dans le bol muni du batteur, mettre le sucre et le zeste du citron
- En mode manuel, programmer Vitesse 6 pendant 2 minutes
- Ajouter les oeufs et programmer Vitesse 6 pendant 5 minutes
- Changer pour le couteau pétrir-concasser puis ajouter la crème et le beurre
- Programmer Vitesse 6 pendant 2 minutes
- Ajouter enfin la farine, la poudre d'amande, la levure puis le jus de citron
- Programmer à nouveau : Vitesse 6 pendant 2 minutes
- Verser la pâte dans des empreintes de muffins en remplissant au 3/4
- Ajouter quelques amandes effilées sur le dessus
- Enfourner pour 20 minutes environ (pour vérifier la cuisson, planter un couteau dans un muffin, celle-ci doit ressortir sèche)
SANS COMPANION
- Préchauffer le four à 180°C
- Mélanger le sucre et le zeste du citron
- Ajouter les oeufs et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse
- Ajouter la crème et le beurre et fouetter à nouveau
- Verser dans un récipient : la farine, la poudre d'amande et la levure
- Ajouter petit à petit ce mélange sec au mélange humide en remuant régulièrement
- Finir par le jus de citron
- Verser la pâte dans des empreintes de muffins en remplissant au 3/4
- Ajouter quelques amandes effilées sur le dessus
- Enfourner pour 20 minutes environ (pour vérifier la cuisson, planter un couteau dans un muffin, celle-ci doit ressortir sèche
Avec cette recette de muffins moelleux au citron, je participe à Compile moi un menu dont le thème est Battle‘Orange c/Lemon ou Orange c/Citron et dont les organisatrices sont : Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ?
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A très vite