Lasagnes aux légumes d’été, sans béchamel
Coucou,
La semaine dernière, à défaut d’avoir du soleil à l’extérieur (pluie, pluie et pluie), on l’a mis dans l’assiette avec ces délicieuses lasagnes (sans béchamel) aux légumes d’été (ratatouille) et à la ricotta.
Enfin, le soleil semble tout de même s’installer chez nous cette semaine.
Pour réaliser ces lasagnes, je n’ai malheureusement pas pu utiliser les tomates de mon jardin. L’été a tellement été humide et pluvieux que les pieds de tomates n’ont pas du tout apprécié et les tomates pourrissent avant de murir. Du coup, je n’en ai quasiment pas. Par contre, les courgettes sont, quant à elles, au rendez-vous !
Lasagnes aux légumes d'été à la ricotta
Ingrédients
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 2 càs d'huile d'olive
- 2 courgettes une grosse du jardin pour moi
- 1 aubergine
- 1 poivron
- 500 g de pulpes de tomates
- sel/poivre
- 6 à 8 feuilles de lasagnes sèches sans précuisson Barilla pour moi
- 250 g de ricotta
- 70 g de parmesan râpé
- 50 g de chapelure
- Quelques feuilles de basilic et persil
Instructions
AU COMPANION (sans bouchon)
- Emincer grossièrement l'oignon et l'ail
- Dans le bol muni de l'ultrablade, mettre l'oignon et l'ail et programmer en mode manuel V11 pendant 10 secondes
- Racler les parois
- Ajouter l'huile d'olive
- Programmer "Slow cook" P1, 130°C pendant 5 minutes (sans bouchon)
- Pendant ce temps, rincer (et/ou éplucher les courgettes), les couper en petits dés.
- Eplucher et couper l'aubergine en petits dés
- Epiner et découper le poivron en petits dés
- Changer l'ultrablade pour le mélangeur, verser les légumes dans le bol puis ajouter 400g de tomates, le basilic, le persil, le sel et le poivre
- Programmer "Slow Cook" P2, 95°C pendant 40 minutes
- Dans un moule rectangulaire (26x15 cm pour moi), verser 50 g de pulpes de tomates au fond du plat
- Déposer 2 - 2,5 feuilles de lasagnes
- Recouvrir de légumes
- Ajouter 125 g de ricotta émiettée
- Déposer 2 -2,5 feuilles de lasagnes
- Recouvrir de légumes
- Ajouter 125 g de ricotta émiettée
- Déposer 2 -2,5 feuilles de lasagnes
- Verser 50 g de pulpes de tomates
- Ajouter le parmesan et la chapelure
- Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes
- Passer au grill pendant 5 minutes
- Ajouter du basilic et du persil ciselés
SANS COMPANION
- Emincer finement l'oignon et l'ail
- Faire revenir l'oignon et l'ail avec l'huile d'olive dans une grande poêle pendant 5 minutes, en remuant régulièrement
- Pendant ce temps, rincer (et/ou éplucher les courgettes), les couper en petits dés.
- Eplucher et couper l'aubergine en petits dés
- Epiner et découper le poivron en petits dés
- Verser les légumes dans la poêle puis ajouter 400g de tomates, le basilic, le persil, le sel et le poivre
- Laisser cuire pendant une quarantaine de minutes en remuant réguliérement
- Dans un moule rectangulaire (26x15 cm pour moi), verser 50 g de pulpes de tomates au fond du plat
- Déposer 2 - 2,5 feuilles de lasagnes
- Recouvrir de légumes
- Ajouter 125 g de ricotta émiettée
- Déposer 2 -2,5 feuilles de lasagnes
- Recouvrir de légumes
- Ajouter 125 g de ricotta émiettée
- Déposer 2 -2,5 feuilles de lasagnes
- Verser 50 g de pulpes de tomates
- Ajouter le parmesan et la chapelure
- Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes
- Passer au grill pendant 5 minutes
- Ajouter du basilic et du persil ciselés avant de servir
Si toi aussi, après ton retour de vacances, ton jardin regorge de belles courgettes, j’ai ce qu’il te faut sur le blog pour faire le plein de recettes : clique ici
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