bounty cake gâteau chocolat noix de coco
Chocolat,  Gâteaux,  Le sucré

Gâteau façon “bounty” (companion ou non)

12 mai 2020 /

Gâteau façon “bounty” (companion ou non)

gâteau chocolat et noix de coco

Coucou,
Il y a peu, c’était mon anniversaire… (31 ans pour répondre à ta question !)
Pour me consoler des nouveaux rides, cernes et cheveux blancs apparaissants (merci le confinement !), rien de mieux que le chocolat. Tu commences à me connaître, le chocolat (noir), c’est mon péché mignon.
Quand j’étais plus jeune et étudiante (à croire que j’aime me faire du mal en me rajoutant ce petit coup de vieux), j’adorais manger les barres chocolatées “bounty”. Maintenant (avec la sagesse ;)), je n’achète plus ce genre de “cochonnerie” et finalement, c’est tellement facile de les réaliser maison (tu peux retrouver ma version ici sur mon instagram).
Cette fois, j’ai craqué sur le gâteau façon “bounty”, j’avais envie d’avoir le coeur “bounty” très attendu !

Ce gâteau est irrésistible si comme moi, tu adores le combo coco-chocolat.

En cherchant des sources d’inspiration, j’ai trouvé beaucoup de base avec fondant au chocolat ou brownie. Je ne voulais pas du gâteau vraiment trop riche, trop lourd et trop calorique qui fout mal au bide. Même si le mien reste calorique (il ne faut mieux pas s’enfiler trop de parts de ce “bounty-cake), j’ai préféré opter pour une génoise.

Pour la génoise, j’ai utilisé la même que pour mon gâteau mousse au chocolat facile : recette ici 

gâteau - chocolat - génoise - companion - mousse - dessert - facile

bounty cake companion

gâteau chocolat et noix de coco
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Bounty cake - Le gâteau façon bounty

Du chocolat et de la noix de coco - Un combo irrésistible, terriblement gourmand et addictif !
Temps de préparation30 minutes
Temps de cuisson10 minutes
Temps de repos2 heures
Portions: 8 personnes (pour un cercle de 18 cm)
Auteur: Emilie Le labo de maman

Ingrédients

Pour la génoise au chocolat :

  • 3 œufs
  • 60 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 75 g de farine
  • 15 g de cacao en poudre amer

Pour le coeur "bounty"

  • 150 g de noix de coco rapée
  • 150 g de crème de coco
  • 100 g de lait concentré sucré

Pour la ganache au chocolat

  • 140 g de chocolat noir
  • 50 g de crème liquide entière

Instructions

Pour la génoise au chocolat :

    AU COMPANION :

    • Préchauffer le four à 180 °C.
    • Dans le bol du robot muni du batteur, mettre les œufs et les sucres, puis programmer vitesse 8, 40 °C pendant 6 minutes.
    • Reprogrammer en mode manuel à nouveau en Vitesse 8 sans température pendant 6 minutes.
    • Ajouter la farine et le cacao tamisés et fouetter en vitesse 8 pendant 30 secondes.
    • Finir d’homogénéiser à la spatule
    • Verser la préparation dans un moule chemisé d'un papier cuisson beurré (moule de 22 cm de diamètre environ pour moi). Il est également possible de mettre la pâte en poche et de former une spirale (légèrement supérieure à 18cm de diamètre) sur un papier silpat, ça ira tout aussi bien.
    • Enfourner 10 minutes en surveillant (la pâte doit rester souple)

    SANS COMPANION :

    • Préchauffer le four à 180 °C.
    • Dans un saladier, mettre les œufs et les sucres, puis fouetter la préparation au bain marie pendant 5 minutes
    • Battre de nouveau pendant 5 minutes hors du bain marie
    • Ajouter la farine et le cacao tamisés et mélanger délicatement la préparation
    • Verser la préparation dans un moule chemisé d'un papier cuisson beurré (moule de 22 cm de diamètre environ pour moi). Il est également possible de mettre la pâte en poche et de former une spirale (légèrement supérieure à 18cm de diamètre) sur un papier silpat, ça ira tout aussi bien.
    • Enfourner 10 minutes en surveillant (la pâte doit rester souple)

    Pour le coeur "bounty":

    • Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients ensemble afin d'obtenir une pâte homogène
    • Pour l'étape suivante, découper proprement la génoise à l'aide d'un cercle à pâtisserie (de 18 cm pour moi).
      Remettre la génoise dans ce cercle de 18 cm et placer sur le bord intérieur un film rhodoïd (film plastique à pâtisserie) pour que ce soit plus net lors du démoulage
    • Verser la préparation sur le biscuit cacao et lisser

    Pour la ganache chocolat :

    • Faire fondre au bain-marie le chocolat à basse température, en mélangeant avec une cuillère en bois ou une spatule
    • Dans une casserole, faire chauffer la crème et la porter a ébullition puis retirer "la peau" qui s'est formée ou la passer dans un chinois.
    • Verser en trois fois la crème sur le chocolat fondu et mélanger avec une spatule sans incorporer d'air, en partant du centre vers l'extérieur puis renouveler l'opération afin d'obtenir un mélange lisse et homogène.
    • La ganache est prête, il n'y a plus qu'à la verser sur le coeur "bounty" et lisser avec une spatule
    • Réserver au frais pendant au moins 2 heures avant de démouler
    • Décorer le gâteau selon vos envies

    Notes

    • Tu peux également utiliser du chocolat au lait à la place du chocolat noir pour la ganache 

    gâteau coco chocolat bounty companion

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    Maman, 35 ans et 2 enfants. J'aime cuisiner et partager de bons moments en famille. Je partage sans chichi sur mon blog des recettes saines et faciles (avec ou sans mon robot companion). Cuisiner éveille la créativité !

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