Galettes au chou-fleur (companion ou non)
Coucou,
J’avais un chou-fleur en attente d’être cuisiner. Cette fois, j’ai décidé de faire ces délicieuses galettes au chou-fleur.
C’est une recette toute simple, facile et rapide à réaliser. Je me suis basée sur la recette que j’ai trouvée sur le site 750g, par contre, j’ai ajouté du parmesan et du paprika pour relever un peu plus le tout.
On les a dégustées un soir avec une sauce tomate relevée et une salade de saison. Mais c’est également parfait avec une viande blanche ou du poisson par exemple,
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Le chou-fleur croustillant au chorizo et parmesan
La quiche sans pâte au chou-fleur
Galette au chou-fleur
Ingrédients
- 1 chou-fleur
- 3 oeufs
- 60 g de farine
- 40 g de parmesan
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- 1 càc de paprika
- sel/poivre à votre convenance
Instructions
AU COMPANION
- Nettoyer le chou-fleur en récupérant les bouquets et les parties tendres du chou-fleur
- Les placer dans le panier interne du companion
- Verser 0,7 L d'eau et régler sur le programme vapeur, 100°C pendant 15 minutes (vérifier la cuisson)
- Les sortir du panier, vider l'eau et les laisser refroidir
- Trier et émincer finement l'oignon et l'ail (possibilité d'utiliser l'ultrablade)
- Dans le bol muni du couteau pétrir-concasser, mettre tous les ingrédients et mixer en mode manuel, vitesse 6 pendant 3 minutes
- Préchauffer le four à 180°C
- A l'aide d'un emporte-pièce, déposer une grosse cuillère à soupe de la préparation sur une feuille de papier cuisson, lisser avec une cuillère de façon à former des galettes
- Renouveller l'opération jusqu'à épuisement de la pâte
- Enfourner pour une trentaine de minutes (surveiller la cuisson)
SANS COMPANION
- Nettoyer le chou-fleur en récupérant les bouquets et les parties tendres du chou-fleur
- Les faire cuire à la vapeur 5 minutes (vérifier la cuisson)
- Puis les laisser refroidir
- Trier et émincer finement l'oignon et l'ail
- Préchauffer le four à 180°C
- Ecraser le chou-fleur puis mélanger avec les oeufs
- Ajouter petit à petit le reste des ingrédients en mélangeant
- A l'aide d'un emporte-pièce, déposer une grosse cuillère à soupe de la préparation sur une feuille de papier cuisson, lisser avec une cuillère de façon à former des galettes
- Renouveller l'opération jusqu'à épuisement de la pâte
- Enfourner pour une trentaine de minutes (surveiller la cuisson)
Notes
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