Falafels à la patate douce (companion ou non)
Falafels à la patate douce (companion ou non)
Coucou,
Il y a peu, j’ai testé les falafels cuits au four, c’était pas trop mal niveau goût mais vraiment trop sec.
Tu vas me dire :”Normal ! Les vrais falafels se font avec de la friture !”. Mais comme d’habitude, j’ai toujours un peu de mal avec cette cuisson surtout avec une cuisine ouverte. Associer le pois chiche avec de la patate douce m’a paru une super idée pour apporter du moelleux et de l’humidité. Ces falafels à la patate douce sont en plus sains, sans gluten et originaux.
J’avais déjà testé le mélange lentilles corail et patate douce avec la recette de dhal, c’était déjà un délice.
Cette recette grâce à l’ajout de la poudre d’amande, a ravi mes Minis. En général, ils aiment beaucoup la patate douce pour son petit côté sucré, je savais d’avance que j’allais leur faire plaisir.
La recette est décrite au robot de cuisine Companion mais on peut s’en passer, il suffira d’un bon mixeur.
Falafels à la patate douce
Ingrédients
- 180 g de patate douce après épluchage
- 260 g de pois chiches poids net en conserve
- 50 g de poudre d'amande
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 petit oignon
- 2 gousse d'ail
- 10 g de graine de sésame
- Un petit bouquet de coriandre ou persil plat pour moi
- 1 càs d' huile neutre
Instructions
- Emincer l'oignon, écraser les gousses d'ail et couper la patate douce en petits dés ou la râper
- Dans le companion, muni de l'ultrablade, verser ces 3 ingrédients et mixer en mode turbo pendant environ 20 secondes (si besoin, ramener les ingrédients au centre pendant le mixage)
- Ajouter la coriandre, les pois chiches bien egouttés et séchés puis relancer en mode turbo pendant 10 secondes (si besoin, ramener les ingrédients au centre pendant le mixage)
- Placer le couteau pétrir-concasser et ajouter le reste de ingrédients, programmer en mode manuel, vitesse 7 pendant 30 secondes
- Préchauffer le four à 180°C
- Former des boulettes (une vingtaine pour moi) entre vos mains et les placer sur une feuille de cuisson (possibilité de les huiler)
- Enfourner pour 40 minutes environ (temps en fonction des fours)
- A déguster chaud avec une sauce d'accompagnement (yaourt grec, coriandre et citron par exemple) ou nature, avec une bonne salade ou en accompagnement
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Source, recette originale : mailofaitmaison
Emilie Le labo de maman
Maman, 35 ans et 2 enfants. J'aime cuisiner et partager de bons moments en famille. Je partage sans chichi sur mon blog des recettes saines et faciles (avec ou sans mon robot companion). Cuisiner éveille la créativité !
37 commentaires
gut
C’est un peu pour cette raison que je n’ai jamais fait de Falafels la friture ! moi ce n’est pas parce que j’ai une cuisine ouverte mais parce qu’il ne m’en faut pas. Il est vrai que de faire des falafels de pois chiches au four ne doit être des des plus gourmands, c’est une belle idée d’y avoir ajouté la patate douce bravo Emilie ! gros bisous
Emilie Le labo de maman
Avec cette petite note sucrée, j’étais sûre de faire plaisir à mes minis. Merci Claudine. Bises
plaisiretequilibre
Je ne suis pas trop friture non plus et c’est vrai que les falafels au four sont un peu trop secs, ton idée d’y ajouter un légume pour apporter de l’humidité est très bonne ! Bisous
Emilie Le labo de maman
Et c’est vraiment plus gouteux en plus; Bisous
La cuisine de Poupoule (Christelle)
Humm comme elles font envie une très belle idée à la patate douce
Bonne journée
Bisous
Emilie Le labo de maman
Cette petite touche douce et sucrée n’était pas pour nous déplaire. Merci, belle journée à toi aussi. Bises
sotis
en plus avec la patate douce ils sont plus goûteux tes falafel, j’adore!!!! bisous
Emilie Le labo de maman
C’est un mariage réussi ! On n’en a fait qu’une bouchée ! Bises
Mascha
Oh! C’est exactement mon genre de recette : pois chiches, patates douces et absence de friture!
J’ai sauvegardé ta recette dès que je l’ai vu, hihi. Dès que je reçois des patates douces dans mes livraisons de légumes locaux, je teste ta recette, c’est sûr, héhé! 😀
Emilie Le labo de maman
Tu devrais être ravie alors. Bisous
Mascha
C’est encore moi! Je te laisse un autre petit commentaire pour te demander la permission d’ajouter ton blogue aux favoris du mien? Comme cela, je pourrai te suivre plus facilement et faire découvrir tes recettes à mes lecteurs! 😉
J’adore tes recettes, à la fois délicieuses et jolies! 😉
Emilie Le labo de maman
Oh merci Mascha, ça me touche énormément. Merci de me faire confiance. Je viens de m’abonner à ta newsletter. Je ne suis pas végétarienne (plutôt flexi, on va dire) mais tes recettes intéressent aussi beaucoup. Je serais informée de tes nouvelles recettes comme ça ! Belle journée
Mascha
Pas besoin d’être végétarien pour manger de la nourriture végétarienne! Sinon il n’y aurait plus de sauces tomate, de riz, de pâtes, de beurre de noix, de légumineuse, de farines, etc! Bref, tu vois l’idée, hihi. 😉
Tout le monde est le bienvenue sur mon blogue! 😀😉
Emilie Le labo de maman
hihi, oui exactement, ça tombe bien. Je ne suis pas végétarienne mais la viande, ce n’est vraiment pas mon dada pour la cuisiner. Bises
Viviane
Vous avez tellement l’air de vous régaler avec la patate douce que j’ai honte d’avouer que je ne l’apprécie guère et pourtant tes falafels sont fort tentants… Faudrait que je retente l’expérience, peut-être que mes papilles me feront la surprise d’avoir su évoluer 😉
Belle fin de journée. Bizh. Viviane
Emilie Le labo de maman
Il en faut pour tous les goûts. Les curcubitacées pointent le bout de leur nez, je pense que l’association doit être également parfaite avec du potimarron ou butternut. Bises
Marion
Oh là là ! Ces falafels me plaisent beaucoup ! Ça change !
Bonne soirée, bises.
Emilie Le labo de maman
Oui, c’est vrai que c’est original et délicieux ! Bises
une-petite-faim
coucou très appétissantes ces falafels, j’en prendrais bien quelques unes, bisous
Emilie Le labo de maman
Merci beaucoup ! Bises
Samar
c’est trop bon a la patate douce j’adore en plus a toutes les sauces loll
bisous Emilie <3
Emilie Le labo de maman
Ça change en plus, et c’est tellement bon la patate douce. Bisous Samar
Emmanuelle
Merci beaucoup pour ton message, bisous
papillonmyosotis
Voilà qui est très original.
Emilie Le labo de maman
Merci
Emmanuelle
Quelle gourmande idée. Merci pour ton gentil message, bisous
Emilie Le labo de maman
Merci à toi. Bises
Giulia
Une bonne idée cette recette originale bisous et belle journée
Emilie Le labo de maman
Merci beaucoup.
delphine
J’adore quelle bonne idée avec de la patate douce cela change, et comme cela doit être bon, tu me donnes envie de croquer dedans
Belle soirée
Emilie Le labo de maman
Merci,ça me fait plaisir ! Bises
Mauricette
Cette recette est excellente ! Merci beaucoup pour le partage..
Emilie Le labo de maman
Merci beaucoup Mauricette. Bises
Assia
Une bonne variante bien appétissante avec la patate douce…
Emilie Le labo de maman
Oui, ça change beaucoup. Merci Assia. Bises
Not parisienne
Me voilà mise en appétit alors que je ne vais pas tarder à aller me coucher ! Ça a l’air trooop bon ! Bisous et bonne nuit !
Emilie Le labo de maman
ça change et ici, on est vraiment fan de la patate douce. Bisous